Ang katawan ng tao ay nangangailangan ng isang maliit na halaga ng sodium maayos na gumagana at ito ay karaniwang matatagpuan sa asin (sodium chloride). Ngunit ngayon ang karamihan sa mga tao ay kumonsumo ng labis na asin, pinatataas ang pasanin ng sakit sa cardiovascular sa buong mundo.
Sinubukan ng mga propesyonal sa kalusugan na harapin ang problemang ito sa loob ng ilang dekada, ngunit nahaharap sa maraming mga hadlang, kasama pananaliksik na muddies ang tubig tungkol sa kung ano ang ligtas na antas ng paggamit ng asin. Naglagay ito ng hindi kinakailangang pagdududa sa kahalagahan ng pagbabawas ng mga intake. Ngunit ang ating pinakabagong pananaliksik ay natagpuan ang mga bahid sa mga pag-aaral na ito at nagmumungkahi na ang paggamit ng asin ay dapat na mabawasan kahit na higit pa kaysa sa kasalukuyang mga rekomendasyon.
Inirerekomenda ng World Health Organization (WHO) na ang mga tao ay kumonsumo ng mas mababa sa 5g ng asin sa isang araw, ngunit average na paggamit ng global average 10g sa isang araw. Ang sobrang pagkonsumo ng asin ay nagtaas ng presyon ng dugo, na pinatataas ang panganib ng pag-atake sa puso, pagkabigo sa puso at stroke.
Maraming mga pag-aaral ang nagpapakita ng pahaba relasyon sa pagitan ng paggamit ng asin at sakit sa cardiovascular: habang tumataas ang paggamit ng asin, ang panganib ng sakit sa cardiovascular at napaaga na pagtaas ng kamatayan. Ngunit ang iba pang mga pag-aaral ay nagmumungkahi na ang ugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng asin at sakit ay hindi magkakasunod. Sila ay positibo na ang pag-ubos ng parehong mas mababa sa 7.5g at higit pa sa 12.5g ng asin bawat araw ay maaaring humantong sa isang mas mataas na panganib ng sakit sa cardiovascular at maagang pagkamatay. Ngunit may mga bahid sa mga pamamaraan na ginamit sa mga pag-aaral na ito.
Itinaas ng mataas na presyon ng dugo ang panganib ng sakit sa puso at stroke. Andrey_Popov / Shutterstock
Mas madulas ngunit hindi gaanong tumpak
Pinagpapawisan namin ang halos lahat ng asin na ginagamit namin sa aming ihi (90%). At mayroong isang malaking pagkakaiba-iba sa dami ng asin na kinokonsumo natin araw-araw, kaya ang pamantayang ginto para sa pagsukat ng mga pag-intake ng asin ay upang mangolekta ng ihi ng hindi bababa sa tatlong mga di-magkakasunod na panahon ng 24-oras. Bagaman ito ang pinaka-tumpak na paraan ng pagsukat ng paggamit ng asin, ito rin ang pinakamahal at higit na trabaho para sa kapwa kalahok at mananaliksik.
Ang ilang mga pag-aaral ay tinantya ang paggamit ng asin gamit ang mga pagsukat sa lugar ng ihi sa halip na 24 na oras na koleksyon ng ihi sapagkat mas madaling gawin, mas mura at hindi gaanong abala para sa mga kalahok. Ang mga kalahok ay kailangang magbigay lamang ng isang maliit na sample ng ihi kung saan kinakalkula ang pang-araw-araw na paggamit ng asin.
Ang mga pag-aaral na nagmumungkahi na ang ugnayan sa pagitan ng paggamit ng asin at sakit sa cardiovascular ay hindi linear, ginamit na data mula sa mga pagsukat ng lugar ng ihi. Ang paraan ng pagsukat, gayunpaman, ay hindi tumpak dahil ito ay kumakatawan sa paggamit ng asin mula sa isang napakaikling panahon at apektado din ng dami ng likido na inumin ng kalahok at oras ng araw ay nakuha ang sample. Ang mga pagtatantya mula sa mga pagsukat sa lugar ng ihi ay samakatuwid ay hindi maaasahan na sumasalamin sa nakagawian araw-araw na paggamit ng asin.
We natagpuan na ang pagkalkula ng mga asin sa asin mula sa mga sample ng ihi ng lugar ay maaaring mabago ang magkakaugnay na ugnayan na nakikita sa pagitan ng paggamit ng asin at dami ng namamatay. Nasuri namin ang data mula sa Mga Pagsubok sa Pag-iwas sa hypertension, na ginamit ang pamantayang pamantayang ginto para sa pagtatasa ng paggamit ng asin (maraming mga sukat ng 24-oras na ihi) sa halos 3,000 mga may sapat na gulang na may prehypertension (mataas na normal na presyon ng dugo) sa mga tagal mula sa 18 buwan hanggang apat na taon.
Kapag sinuri namin ang data, natagpuan namin ang isang direktang linear na relasyon sa pagitan ng paggamit ng asin at ang panganib ng kamatayan hanggang sa antas ng paggamit ng asin ng 3g sa isang araw.
Kumuha ng Pinakabagong Sa pamamagitan ng Email
Upang gayahin ang pag-sampling ng ihi ng lugar, pagkatapos ay inilapat namin ang mga formula na binuo para sa mga halimbawang ito sa konsentrasyon ng sodium ng mga sample ng ihi ng 24 na oras. Ang mga resulta ay nagpakita ng parehong di-linear na relasyon na naiulat sa mga kontrobersyal na pag-aaral. Ipinapahiwatig nito na ang kanilang mga natuklasan ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng pamamaraang ginamit nila upang matantya ang paggamit ng asin, dahil ang mga pagsukat sa lugar ng ihi ay hindi maaasahan na sumasalamin sa nakagawian araw-araw na paggamit ng asin at lumilitaw din na ang mga pormula mismo ay may problema.
Kaya't ang mensahe ay nananatiling malinaw: ang pagbabawas ng asin ay nakakatipid ng mga buhay, at ang mga natuklasan mula sa mga pag-aaral na gumagamit ng isang hindi gaanong maaasahang pagtatasa ng paggamit ng asin ay hindi dapat gamitin upang matanggal ang kritikal na patakaran sa kalusugan ng publiko o ilipat ang pagkilos.
Ang isang unti-unting pagbawas sa paggamit ng asin sa buong populasyon, tulad ng inirerekumenda ng WHO, nananatiling isang makakamit, abot-kayang, epektibo at mahalagang diskarte upang maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular at napaaga na kamatayan sa buong mundo. Kahit na ang isang maliit na pagbawas sa paggamit ng asin ay magkakaroon ng malaking pakinabang sa kalusugan ng mga tao.
Tungkol sa Ang May-akda
Si Feng He, Propesor ng Pananaliksik sa Pandaigdigang Kalusugan, Queen Mary University of London
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
books_supplements
