Ang sakit sa puso ay isang pangunahing sanhi ng kamatayan sa buong mundo - responsable para sa ilan 9 milyong kamatayan isang taon. Ngunit ito ay maiiwasan, at ang mga pagbabago sa pag-uugali sa kalusugan - tulad ng higit na pag-eehersisyo, pagtigil sa paninigarilyo at pagkain ng mas malusog - ay madalas na inirerekomenda.
Isa diyeta pagbabago karaniwang inirerekomenda ng mga eksperto ay ang kumain ng mas kaunting saturated fats – at sa halip ay ubusin ang polyunsaturated na taba (karaniwang matatagpuan sa mga mani, langis ng gulay at isda), na itinuturing na mas malusog. Pero ang aming bagong pananaliksik nagmumungkahi na sa halip na bigyang-pansin lamang ang dami ng saturated fat na ating kinokonsumo, dapat din nating tingnan kung saang pagkain ang pinagmumulan ng saturated fat.
Hanggang ngayon, karamihan sa mga pananaliksik sa saturated fats ay nakatuon lamang sa pagtingin sa saturated fat at ang link nito sa sakit sa puso. Ngunit ang mga pagkain ay naglalaman ng maraming iba't ibang uri ng nutrients. Ito ang dahilan kung bakit mahalagang siyasatin kung aling mga pagkaing naglalaman ng saturated fats ang nauugnay sa sakit sa puso, sa halip na isaalang-alang lamang ang saturated fat. Ito ang itinakda ng aming pananaliksik.
Ang aming pananaliksik ay nakuha sa data mula sa University of Cambridge's EPIC-CVD na pag-aaral, na tumitingin sa kalusugan ng cardiovascular ng nasa katanghaliang-gulang na mga tao sa sampung bansang Europeo. Kasama dito ang 10,529 kalahok na nagkaroon ng sakit sa puso sa panahon ng pag-aaral, na aming inihambing laban sa 16,730 kalahok na hindi. Ang mga kalahok ay random na pinili mula sa 385,747 kalahok ng EPIC na pag-aaral upang matiyak na ang aming mga natuklasan ay kinatawan ng buong populasyon ng pag-aaral. Tiningnan din namin ang data sa kanilang mga gawi sa pandiyeta bilang bahagi ng aming pagsusuri.
Tiniyak naming isasaalang-alang ang iba't ibang salik na maaaring nauugnay sa sakit sa puso – gaya ng edad, kasarian, antas ng pisikal na aktibidad ng isang tao, kung sila ay naninigarilyo o umiinom ng alak at kung sila ay sobra sa timbang o napakataba. Pinaliit nito ang mga pagkakataon na ang aming mga natuklasan tungkol sa pagkonsumo ng taba at sakit sa puso ay maaaring aktwal na maipaliwanag ng iba pang mga salik na ito.
Wala kaming nakitang pangkalahatang link sa pagitan ng dami ng saturated fats na natupok ng mga kalahok at ang kanilang panganib na magkaroon ng sakit sa puso. Ngunit iba ang larawang ito nang tingnan natin ang mga pagkain na karaniwang pinagmumulan ng saturated fats.
Nalaman namin na ang mga taong kumain ng mas maraming saturated fats mula sa pulang karne at mantikilya ay mas malamang na magkaroon ng sakit sa puso. Ang kabaligtaran ay totoo para sa mga kumain ng mas maraming saturated fats mula sa keso, yoghurt at isda - na aktwal na naka-link sa mas mababang panganib ng sakit sa puso. Ang mga natuklasan na ito ay naaayon sa kung ano mas maaga na pananaliksik ay nagpakita tungkol sa link sa pagitan ng mga pagkaing ito at sakit sa puso. Ang mga natuklasan na ito ay nagpapakita sa amin na ang ugnayan sa pagitan ng sakit sa puso at saturated fats ay depende sa kung saan pinanggalingan ng pagkain ito.
Ang isang caveat sa aming pananaliksik ay na ito ay batay sa pagmamasid sa mga kaugnayan sa pagitan ng diyeta at kalusugan. Dahil dito, hindi nito mapapatunayan ang sanhi at epekto. Gayunpaman, ang pagsasagawa ng randomized na kinokontrol na pagsubok, kung saan ang mga kalahok ay random na magtatalaga ng isang partikular na diyeta na susundin sa loob ng maraming taon, ay malamang na hindi praktikal - at maraming mga kalahok ay maaaring hindi nais na manatili sa isang partikular na diyeta para sa haba ng pag-aaral.
Higit sa Isang Nutrient ang Nakakaapekto sa Malusog na Pagkain
Ang mga pagkain ay higit pa sa kabuuan ng kanilang mga bahagi. Naglalaman ang mga ito ng maraming iba't ibang nutrients, bitamina, mineral at mga katangian na maaaring kumilos nang magkasama upang maiwasan o maging sanhi ng ilang mga sakit.
Halimbawa, bagama't ang keso at yoghurt ay naglalaman ng saturated fats, naglalaman din sila ng mga nutrients tulad ng bitamina K2 at probiotics. Maaaring makaapekto ang bawat isa sa mga sustansyang ito sakit sa puso panganib sa pamamagitan ng iba't ibang magkakaugnay na mga landas - tulad ng mga epekto ng mga ito sa asukal sa dugo, mga antas ng kolesterol o pamamaga.
nakaraang pag-aaral mayroon ipinakita rin na ang iba't ibang saturated fats ay nagdadala ng iba't ibang antas ng panganib pagdating sa sakit sa puso. Halimbawa, ang palmitic acid (isang sub-uri ng saturated fat) ay mas sagana sa pulang karne kumpara sa keso at yoghurt. Ipinakikita ng pananaliksik na ito ay maaaring magkaroon ng masamang epekto sa mga antas ng kolesterol umiikot sa ating dugo – isang kilalang kadahilanan ng panganib para sa sakit sa puso.
Sa kabaligtaran, ang pentadecanoic acid (isa pang sub-uri ng saturated fat, na karaniwang matatagpuan sa pagawaan ng gatas) ay karaniwang nauugnay sa mas mababang panganib ng sakit sa puso. Ipinapakita nito sa atin na sa huli, ang ating kalusugan ay apektado ng kumbinasyon ng lahat ng nutrients at mga bioactive na bahagi (kabilang ang mga bitamina, mineral at phytochemical) sa mga pagkaing kinakain natin. Ito ang dahilan kung bakit mahalagang isaalang-alang ang mga pagkaing kinakain natin kasama ng mga nutrients na taglay nito.
Ang pag-iwas sa sakit sa puso ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan, tulad ng pagiging aktibo sa pisikal, hindi paninigarilyo at pagpapatibay ng isang mas malusog na diyeta. Ngunit tulad ng ipinapakita ng aming pananaliksik, ang pagbabawas ng saturated fat intake ay maaaring hindi sapat para mabawasan ang panganib. Sa halip, ito ay tungkol sa higit na pagtuon sa pagbabawas ng mga pagkain tulad ng pulang karne at mantikilya na nauugnay sa isang mas mataas na panganib kaysa sa iba pang mga pagkain na naglalaman ng saturated fats.
Tungkol sa Ang May-akda
Marinka Steur, Career Development Fellow, MRC Epidemiology Unit, University of Cambridge at Nita Forouhi, Program Leader, MRC Epidemiology Unit, University of Cambridge
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
Mga Kaugnay na Libro:
Asin, Taba, Acid, Init: Pagsasanay sa Mga Elemento ng Mabuting Pagluluto
ni Samin Nosrat at Wendy MacNaughton
Nag-aalok ang aklat na ito ng komprehensibong gabay sa pagluluto, na nakatuon sa apat na elemento ng asin, taba, acid, at init at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa paglikha ng masarap at balanseng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Ang Skinnytaste Cookbook: Magaan sa Calories, Malaki sa Lasang
ni Gina Homolka
Nag-aalok ang cookbook na ito ng isang koleksyon ng mga malusog at masasarap na recipe, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at matapang na lasa.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Pag-aayos ng Pagkain: Paano I-save ang Ating Kalusugan, Ating Ekonomiya, Ating Mga Komunidad, at Ating Planeta--Sabay-sabay na Kagat
ni Dr. Mark Hyman
Sinasaliksik ng aklat na ito ang mga ugnayan sa pagitan ng pagkain, kalusugan, at kapaligiran, na nag-aalok ng mga insight at estratehiya para sa paglikha ng mas malusog at mas napapanatiling sistema ng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
The Barefoot Contessa Cookbook: Mga Lihim mula sa East Hampton Specialty Food Store para sa Simpleng Paglilibang
ni Ina Garten
Nag-aalok ang cookbook na ito ng koleksyon ng mga klasiko at eleganteng recipe mula sa minamahal na Barefoot Contessa, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at simpleng paghahanda.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Paano Lutuin ang Lahat: Ang Mga Pangunahing Kaalaman
ni Mark Bittman
Nag-aalok ang cookbook na ito ng komprehensibong gabay sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto, na sumasaklaw sa lahat mula sa mga kasanayan sa kutsilyo hanggang sa mga pangunahing pamamaraan at nag-aalok ng koleksyon ng mga simple at masasarap na recipe.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
