Ang unang lab-grown beef burger sa mundo. Gusto mo bang kainin ito? David Parry / PA Wire, CC BY-ND

Ang mundo ay nasa mga gripo ng rebolusyon sa pagkain-tech. Ang isa sa mga pinaka-nakakahimok na bagong pagpapaunlad ay ang pinag-aralan na karne, na kilala rin bilang malinis, cell-based o walang karne ng karne. Ito ay lumago mula sa mga stem cell na kinuha mula sa isang live na hayop na walang pangangailangan para sa pagpatay.

Ang mga tagapagtaguyod ay nagsasabi ng karunungan na tinuturing na karne bilang pinakahihintay solusyon sa problema sa pagsasaka ng pabrika. Kung matagumpay ang komersyalisasyon, malulutas nito ang marami sa mga isyu sa kapaligiran, hayop at pampublikong kalusugan ng agrikultura sa hayop habang binibigyan ang mga mamimili kung ano mismo ang kanilang ginagamit sa pagkain.

Sa kabila nito, ang publiko hindi tiyak tungkol sa pinag-aralan karne. Ang mga siyentipiko at tagasuporta ng mataas na profile, kabilang ang mga mamumuhunan tulad ni Bill Gates at Richard Branson, ay nagtutulak para sa mas malawak na pag-aampon, ngunit mahirap ibenta ang publiko sa bagong teknolohiya ng pagkain - ang kaso sa punto, genetically modified food.

Bilang isang moral na sikologo, sinaliksik ng aking pananaliksik ang mga pananaw ng mga taong may pinag-aralan na karne, kapwa ang mabuti at masama. Sa ibaba ay talakayin ko ang ilan sa mga nangungunang dahilan na sinasabi ng mga tao na ayaw nilang kainin ang pinag-aralan na karne, na pinagsama-sama mga survey na opinyon, focus group at mga komento sa online. Ngunit ako ay maasahan na ang mga kampeon ng bagong teknolohiyang ito ay maaaring magpakalma sa mga alalahanin ng publiko, na gumagawa ng isang nakakumbinsi na kaso para sa mga mamimili upang yakapin ang pinag-aralan na karne.

'Hindi kinakailangan ang karulturang karne'

Habang naroon ay pagdaragdag ng kamalayan ng mga downsides ng pagsasaka ng pabrika, ang kaalaman na ito ay hindi pa rin kumalat sa lahat ng mga consumer ng karne, o hindi bababa sa hindi nakikita sa kanilang pag-uugali sa pagbili. Sinusuportahan ng pagsasaka ng pabrika ang itinuturing ng marami na malupit at mahigpit na mga kasanayan kung saan ang mga hayop na itataas sa gayong mga bukid ay napapailalim sa matinding paghihirap, at ang mga pagtatantya ay nagmumungkahi na higit sa 99 porsiyento Ang mga hayop sa bukid ng US ay nakatira sa mga bukid ng pabrika.

Agrikultura sa hayop ay hindi sanay din. Ang lumalaki at pagpapakain ng isang buong hayop para lamang sa bahagi ng katawan nito ay hindi gaanong mas epektibo kaysa sa lumalago lamang sa mga bahagi na gusto mong kainin.

Pabrika ng pabrika nagpapahina sa kapaligiran at contaminates lokal na lupa at tubig, bilang karagdagan sa pagpapalabas sa paligid 14.5 porsyento ng mga gas-emissions ng greenhouse gas sa buong mundo.

Ang paggamit ng antibiotics sa pagsasaka ay humantong sa antibyotiko paglaban, na maaaring magkaroon nagwawasak na mga kahihinatnan para sa kalusugan ng tao globally. Sa 2016, iniulat ng US Food and Drug Administration na higit sa 70 porsiyento ng mga medikal na mahalagang gamot ang ibinebenta para gamitin sa agrikultura ng hayop.

Ang ilang mga tao na naniniwala na ang karne sa bukid ay may problemang mas gusto ang isang sistema ng pagkain na nakabatay sa planta. Sa kabila ng kamakailang hype sa paligid veganism, ang bilang ng mga tao na hindi kumain ng mga produkto ng hayop ay nananatiling napakababa. Tanging 2 sa 6 porsiyento ng mga Amerikano kilalanin bilang vegetarian o vegan. At lamang sa paligid ng 1 porsyento ng mga may sapat na gulang na makilala bilang vegetarian at ulat ay hindi kailanman kumakain ng karne. Ang figure na ito ay nagpapakita ng maliit na pagbabago mula noong kalagitnaan ng 1990s, sa kabila ng patuloy na aktibismo ng mga karapatan ng hayop at mga kilusan sa kapaligiran.

Gusto kong magtaltalan na ang solusyon sa plant-based sa pagsasaka ng pabrika ay hindi maaaring magamit para sa hinaharap. Maaaring maging may kulturang karne. Maaari pa ring piliin ng mga indibidwal na kumain ng isang diyeta na nakabatay sa planta. Ngunit para sa mga hindi gustong magbigay ng karne, maaari silang magkaroon ng kanilang steak at kumain din ito.

'Nababahala ako tungkol sa mga hayop at magsasaka'

Ang ilang mga tao ay nagpahayag ng pag-aalala tungkol sa kapalaran ng mga manok at mga baka, sa pag-iisip sa kanila na inabandunang mamatay o inilabas sa ligaw.

Ang time frame para sa may pinag-aralan na karne ay nagpapakita ng konsiderasyon na ito. Kahit na sa pamamagitan ng maasahin na pagtatantya, ang malalaking produksyon ay malamang pa rin ilang taon ang layo. Tulad ng mga bagong proseso ay pinagtibay, ang pangangailangan para sa mga hayop sa sakahan ay unti-unti bumaba. Mas kakaunti ang mga hayop ay buburahin, kaya't ang mga hayop sa gitna ng mga alalahaning ito ay hindi kailanman makikita.

Maraming tao ang nag-aalala tungkol sa mga negatibong epekto ng paglipat sa mga pinag-aralan na karne sa mga magsasaka. Ngunit ang bagong teknolohiyang ito ay malayo mula sa tanging mga banta ng mga magsasaka na nakaharap bilang ang industriya ay nagiging mas sentralisado. Walumpu't limang porsiyento ng karne ng baka sa US ay mula sa apat na pangunahing producer lamang.

Sa katunayan, nagbibigay ang pinag-aralan na karne isang bagong industriya, na may mga pagkakataon na lumago at magproseso ng mga produkto para gamitin sa cellular na agrikultura. Ang industriya ng karne ay maaaring matuto ng isang aralin mula sa kung paano nawala ang mga taxi sa Uber at Lyft; dapat silang umangkop sa mga bagong teknolohiya upang mabuhay at umunlad. At ang industriya ay tumatagal ng mga hakbang sa direksyon na ito - Tyson Foods at Cargill Meat Solutions, dalawa sa mga pinakamalaking producer ng karne sa US, gumawa ng mga pamumuhunan sa bagong hinaharap na ito.

Ang mga kaugalian sa kultura ay may napakaraming kinalaman sa kung ang aso, baboy o pinag-aralan na karne ay isang delicacy o karima-rimarim. AP Photo / Dita Alangkara

'Kultura ng karne ay karima-rimarim'

Ang kasuklam-suklam ay isang karaniwang reaksyon sa pinag-aralan na karne. Mahirap magtalo, dahil hindi ito isang argumento sa bawat se - kasuklam-suklam ay nasa mata ng beholder.

Gayunpaman, ang pagkasuya ay kadalasang hindi isang mabuting gabay para sa makatuwirang paggawa ng desisyon. Pagkakaiba sa kultura sa pagkonsumo ng karne ilarawan ang puntong ito. Karaniwan, ang mga Westerners ay masaya na kumain ng mga pigs at cows, ngunit isaalang-alang kumakain ng aso nakasusuklam. Ngunit Ang karne ng aso ay natupok sa ilang kultura ng Asya.

Kaya kung ano ang kasuklam-suklam ay tila medyo natutukoy sa pamamagitan ng kung ano ang normal at tinatanggap sa iyong komunidad. Sa oras, at pagkakalantad sa pinag-aralan na karne, posible na mawawala ang mga damdaming ito.

'Kultura ng karne ay hindi likas'

Marahil ang pinakamatinding pagsalungat sa pinag-aralan na karne ay hindi ito natural. Ang argumentong ito ay nakasalalay sa saligan na ang natural na mga bagay ay mas mahusay kaysa sa hindi likas na mga bagay.

Habang ang pananaw na ito ay makikita sa kamakailang kagustuhan ng mga mamimili, ang Ang argumento ay kamalian. Ang ilang mga likas na bagay ay mabuti. Gayunpaman, maraming mga bagay na hindi likas na mahalaga sa ating lipunan: baso, motorized transportasyon, sa internet. Bakit walang pinag-aralan ang karne?

Marahil ang argumento ay naaangkop lamang sa pagkain - mas mahusay ang natural na pagkain. Ngunit ang "natural" na pagkain ay isang gawa-gawa; halos lahat ng pagkain na binili mo ay binago sa ilang paraan. Bukod dito, gusto kong magtaltalan ang labis na paggamit ng mga antibiotics sa maginoo na karne at iba pang mga gawi ng modernong hayop na agrikultura - kasama na ang pumipili sa pag-aanak na ginagamit upang makabuo ng mga modernong hayop na sinasagisag - inihahagis ito sa parehong hindi pangkaraniwang kategorya.

Siyempre, ang pagiging natural ay maaaring maging proxy para sa mga bagay na talagang mahalaga sa pagkain: kaligtasan, pagpapanatili, kapakanan ng hayop. Ngunit may pinag-aralan na karne mas mataas ang pamasahe kaysa sa maginoo karne sa mga sukatan. Kung binale-wala natin ang pinag-aralan na karne dahil sa pagiging di-karaniwan noon, upang maging pare-pareho, dapat din nating bale-walain ang maraming bilang ng iba pang mga produkto na gawing mas mahusay at mas madali ang mga modernong buhay.

Ito ay mga maagang araw, ngunit ang isang bilang ng mga kumpanya ay nagtatrabaho upang magdala ng pinag-aralan karne sa mesa. Bilang mga mamimili, mayroon kaming parehong karapatan at obligasyon na ipaalam kung aling mga produkto ang pinipili nating kainin. Oo, dapat tayong maging maingat sa anumang bagong teknolohiya. Ngunit sa palagay ko, ang mga pagtutol sa pinag-aralan na karne ay hindi maaaring magkaroon ng kandila sa mga potensyal na benepisyo para sa mga tao, hayop at planeta.

Tungkol sa Ang May-akda

Matti Wilks, Postdoctoral Research Associate sa Psychology, unibersidad ng Yale

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

at InnerSelf Market at Amazon