Mahilig kami sa junk food. Mumemories / Shutterstock.com
Sa US, mayaman ang mga mayayaman kumain ng mas malusog kaysa sa mga mahihirap na tao.
Dahil ang mga mahihirap na diyeta ay nagdudulot ng labis na katabaan, Type II diabetes at iba pang mga sakit, ang hindi pagkakapareho ng nutrisyon na ito ay nag-aambag sa hindi pantay na mga kinalabasan sa kalusugan. Ang mayayamang Amerikano ay maaaring asahan na mabuhay Mas mahaba ang 10-15 kaysa sa pinakamahirap.
Maraming nag-iisip na ang isang pangunahing sanhi ng hindi pagkakapantay-pantay sa nutrisyon ay ang mga disyerto ng pagkain - o mga kapitbahayan na walang mga supermarket, karamihan sa mga lugar na mababa ang kita. Ang salaysay ay ang mga tao na nakatira sa mga disyerto ng pagkain ay pinipilit na mamili sa mga lokal na tindahan ng kaginhawaan, kung saan mahirap makahanap ng malusog na mga pamilihan. Kung makakakuha lamang tayo ng isang supermarket upang mabuksan ang mga kapitbahayan na iyon, ang pag-iisip ay pupunta, kung gayon ang tao ay makakain ng malusog.
Ang data ay nagsasabi ng isang kapansin-pansin na magkakaibang kuwento.
Pinababago na pagbabago
We pinag-aralan kamakailan ang epekto ng pagbubukas ng mga supermarket sa mga pagkain sa pagkain sa pananaliksik na isinasagawa sa mga kapwa ekonomista Rebecca Diamond, Jessie Handbury at Ilya Rahkovsky.
Mula sa 2004 hanggang 2016, higit sa 1,000 supermarket na binuksan sa mga kapitbahayan sa buong bansa na dati nang naging mga disyerto sa pagkain. Sinuri namin ang mga pagbili ng grocery ng isang sample ng mga pamayanan ng 10,000 na nakatira sa mga kapitbahayan na iyon.
Nagsimula ba silang bumili ng mas malusog na pagkain matapos mabuksan ang supermarket?
Bagaman maraming mga tao ang nagsimulang mamili sa bagong lokal na supermarket matapos itong mabuksan, sa pangkalahatan ay hindi sila bumili ng mas malusog na pagkain. Maaari naming tapusin ang istatistika na ang epekto sa malusog na pagkain mula sa pagbubukas ng mga bagong supermarket ay hindi pinapabayaan nang pinakamahusay. Kinakalkula namin na ang lokal na pag-access sa mga supermarket ay nagpapaliwanag ng higit sa tungkol sa 1.5% ng pagkakaiba-iba sa malusog na pagkain sa pagitan ng mga mababang-at mataas na kita na mga sambahayan.
Paano ito nangyari?
Bakit hindi ang problema sa pagkain
Ipinapahiwatig ng salaysay ng desyerto ng pagkain ang kawalan ng supply ng malusog na pagkain ang siyang sanhi ng nabawasan na demand para sa kanila.
Ngunit sa modernong ekonomiya, ang mga tindahan ay naging napakaganda ng pagbebenta sa amin nang eksakto ang mga uri ng mga bagay na nais naming bilhin. Iminumungkahi ng aming pananaliksik ang kabaligtaran na salaysay: Ang mas mababang demand para sa malusog na pagkain ang siyang sanhi ng kakulangan ng suplay.
Bukod dito, hindi mahalaga ang mga kondisyon sa lokal na kapitbahayan, dahil regular kaming nakikipagsapalaran sa labas ng aming mga kapitbahayan. Kami kalkulahin na ang average na Amerikano ay naglalakbay ng 5.2 milya upang mamili. Ang mga kabahayan na mababa ang kita ay hindi naiiba: Naglalakbay sila ng 4.8 milya.
Dahil sa handa kaming maglakbay nang malayo, malamang na mamili tayo sa mga supermarket kahit na wala sa kalye. Natagpuan namin na kahit na ang mga tao na nakatira sa ZIP code na walang supermarket ay bumili pa rin ng 85% ng kanilang mga pamilihan mula sa mga supermarket.
Ang asukal sa buwis, i-subscribe ang ani
Sa madaling salita, ang mga tao ay hindi biglang pumunta mula sa pamimili sa isang hindi malusog na tindahan ng kaginhawaan upang mamili sa bago, malusog na supermarket. Sa katotohanan, ang mga tao ay mula sa pamimili sa isang malayong supermarket upang mamili sa isang bagong supermarket na nag-aalok ng parehong mga uri ng mga pamilihan.
Upang maging malinaw, ang mga bagong grocery store ay nagbibigay ng maraming mga pakinabang. Sa maraming mga kapitbahayan, ang mga bagong tingi ay maaaring magdala ng mga trabaho, isang lugar upang makita ang mga kapitbahay at a kahulugan ng pagbabagong-buhay. Ang mga taong nakatira sa malapit ay nakakakuha ng higit pang mga pagpipilian at hindi na kailangang maglakbay hanggang sa mamili.
Ngunit ipinakita ng data na ang mas malusog na pagkain ay hindi isa sa mga pakinabang.
Sa halip, inirerekumenda namin ang pag-tweet ng mga presyo bilang isang mas mahusay na diskarte sa paghikayat sa malusog na gawi. Buwis sa mga asukal na inumin maaaring mapanghihina ang kanilang pagkonsumo, habang ang mga programang pang-selyo ng pagkain ay maaaring binago upang gawing mas mura ang mga prutas at gulay.
At, ibinigay iyon bubuo tayo pangmatagalang gawi sa pagkain bilang mga anak, magulang at paaralan maaaring hikayatin ang mga bata na kumain ng mas malusog.
Ang hindi pagkakapantay-pantay sa kalusugan ay isa sa mga pinakamahalagang problema sa ating lipunan. Inaasahan namin na ang pananaliksik na ito ay maaaring magdirekta ng mga pagsisikap sa mga ideya na maaaring mapabuti ang kalusugan - at malayo sa mga ideya na hindi.
Tungkol sa May-akda
Hunt Allcott, Associate Professor ng Economics, New York University; Jean-Pierre Dubé, Sigmund E. Edelstone Propesor ng Marketing, University of Chicago, at Molly Schnell, Katulong na Propesor ng Ekonomiks, Hilagang-kanluran University
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
Mga libro sa nutrisyon mula sa listahan ng Mga Pinakamahusay na Nagbebenta ng Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 Recipe to Live to 100"
ni Dan Buettner
Sa aklat na ito, ibinahagi ng may-akda na si Dan Buettner ang mga recipe mula sa "Blue Zones," mga rehiyon kung saan ang mga tao ay nabubuhay nang pinakamatagal at pinakamalusog na buhay. Ang mga recipe ay batay sa buo, hindi naprosesong pagkain at binibigyang diin ang mga gulay, munggo, at buong butil. Kasama rin sa aklat ang mga tip para sa pagsunod sa isang diyeta na nakabatay sa halaman at pamumuhay ng isang malusog na pamumuhay.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Medical Medium Cleanse to Heal: Mga Plano sa Pagpapagaling para sa mga Nagdurusa ng Pagkabalisa, Depresyon, Acne, Eksema, Lyme, Mga Problema sa Gut, Utak Utak, Mga Isyu sa Timbang, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"
ni Anthony William
Sa aklat na ito, nag-aalok ang may-akda na si Anthony William ng komprehensibong gabay sa paglilinis at pagpapagaling ng katawan sa pamamagitan ng nutrisyon. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa mga pagkain na isasama at iwasan, pati na rin ang mga plano sa pagkain at mga recipe upang suportahan ang paglilinis. Kasama rin sa aklat ang impormasyon kung paano tutugunan ang mga partikular na alalahanin sa kalusugan sa pamamagitan ng nutrisyon.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Forks Over Knives Plan: Paano Lumipat sa Life-Saving, Whole-Food, Plant-Based Diet"
nina Alona Pulde at Matthew Lederman
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Alona Pulde at Matthew Lederman ng sunud-sunod na gabay sa paglipat sa isang buong pagkain, na nakabatay sa halaman. Nagbibigay sila ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa nutrisyon, kasama ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para suportahan ang paglipat.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Ang Plant Paradox: Ang Mga Nakatagong Panganib sa 'Malulusog' na Pagkaing Nagdudulot ng Sakit at Pagtaas ng Timbang"
ni Dr. Steven R. Gundry
Sa aklat na ito, si Dr. Steven R. Gundry ay nagbibigay ng isang kontrobersyal na pananaw sa nutrisyon, na nangangatwiran na maraming tinatawag na "malusog" na pagkain ang maaaring makapinsala sa katawan. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa pag-optimize ng nutrisyon at pag-iwas sa mga nakatagong panganib na ito. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para matulungan ang mga mambabasa na ipatupad ang Plant Paradox program.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Whole30: Ang 30-Araw na Gabay sa Kabuuang Kalusugan at Kalayaan sa Pagkain"
ni Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig ng komprehensibong gabay sa programang Whole30, isang 30-araw na plano sa nutrisyon na idinisenyo upang itaguyod ang kalusugan at kagalingan. Ang aklat ay nagbibigay ng impormasyon sa agham sa likod ng programa, pati na rin ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa libro ang mga recipe at meal plan para suportahan ang programa.
