Halos isang ikatlo ng lahat ng pagkain na ginawa sa mundo ay nawala o nasayang, ayon sa UN World Resources Institute. Kung aming i-convert ang mass na ito sa calories, ito ay bumubuo ng halos isang-kapat ng lahat ng pagkain na ginawa, na maaaring magkaroon ng fed gutom at malnourished mga tao sa buong mundo. Ngunit ang bagong teknolohiya na nagpapalawak sa buhay ng sariwang prutas at gulay ay maaaring makatulong na mabawasan ang malaking halaga ng basura.

Ito ay isang malungkot na kabalintunaan na nag-aaksaya tayo ng labis na pagkain - lalo na ang prutas at gulay - ngunit hindi pa rin nakapagpapakain sa patuloy na pagtaas ng populasyon sa mundo. Maliwanag, ang aming kakayahang gumawa ng mas malaking dami ng prutas at gulay ay hindi lamang ang garantiya para sa pandaigdigang seguridad sa pagkain. Kailangan nating simulan ang pag-minimize sa dami ng pagkain na ginawa at pagkatapos ay mawawala.

Ang pagkawala ay nangyayari kapag ang pagkain ay bubo sa pagbibiyahe o pinahihiwa-hiwalay mula sa mabibigat na bruising o wilting. Ito ay ang di-planadong resulta ng isang proseso ng agrikultura na nagkamali o mga teknikal na limitasyon sa imbakan, imprastraktura, packaging o marketing. Ang masarap na pagkain ay nasayang din kung ito ay itatapon lamang bago o pagkatapos na masira.

Pagpapanatiling Ito Sariwa

Ang isang mahalagang paraan upang mabawasan ang dami ng pagkain na nawala ay sa pamamagitan ng postharvest na teknolohiya, na maaaring makatulong na gawing mas matagal ang pagkain nang hindi nawawala ang mga sustansya. Sa sandaling nalikha, kailangan itong isama sa global supply chain ng produksyon ng pagkain.

Kailangan namin upang i-optimize ang mga pagkain namin na gumawa, lalo na sa pagbuo ng bansa. Ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng makabuluhang pagpapabuti ng paraan ng pagkain ng paghawak pagkatapos pag-aani, lalo na upang gawin ang proseso mas malinis. Dapat nating tiyakin postharvest pamamaraan na ito ay kapaligiran friendly na at, siyempre, non-nakakalason sa mga tao kapag inilapat sa pagkain.

Ang Natural na Way

Ang paggamit ng mga natural na nabubulok na produkto bilang isang alternatibo sa mga kemikal na sintetiko ay nagpakita ng mga kapansin-pansing pagpapabuti sa pagpapanatili ng kalidad ng prutas at pagpapalawak ng buhay ng istante. Ang mga likas na produkto ay hindi nakakalason sa mga tao at ligtas.

Halimbawa, ang Chitosan ay isang likas na produkto na nakuha mula sa mga crustacean shell. Ito ay ipinapakita upang makabuluhang mapanatili ang papaya prutas kapag inilapat dito. Sa kumbinasyon ng Gum Arabic (hardened sap na nakuha mula sa puno ng akasya) maaari din nito na pagkaantala ang ripening ng mga saging. Gum Arabic ay maaari ding gamitin sa sarili nitong upang mapahusay ang shelf buhay at postharvest kalidad ng mga kamatis. Ang langis ng kanela ay isa pang likas na produkto na ipinakita upang maantala ang postharvest na nabubulok sa mga saging at pagpapalawak ng kanilang buhay ng imbakan hanggang sa mga araw na 28.

Ang aming pananaliksik sa Centre of Excellence para sa Post-harvest Biotechnology sa Nottingham University's Malaysia Campus ay gumagawa ng mga natural na produkto sa nano-form o submicron particle upang makontrol ang mga postharvest na sakit. Ang teknolohiyang ito ay sa ngayon ay ginagamit upang maantala ang ripening sa mga kamatis at mapahusay ang kanilang phenolic nilalaman, pati na rin ang pagpapalawak ng buhay ng dragon prutas para sa hanggang sa 28 araw. Ang mga ito ay ilan lamang sa mga halimbawa, na may higit pang mga na binuo upang mapabuti ang kalidad at shelf buhay ng sariwang prutas upang makatulong na itigil ito pagpunta sa basura.

Environmentally Friendly

Ang paraan na ang sariwang pagkain ay nakabalot ay mahalaga kung gaano ito katagal. Ang mga sintetikong kemikal ay kasalukuyang ginagamit upang kontrolin ang mga postharvest na sakit ngunit ang mga mamimili ay nag-aalala tungkol sa mga kemikal na residues na iniwan nila sa prutas, ang kanilang epekto sa kapaligiran at ang potensyal para sa mga pathogen na maging lumalaban sa kanila. Ang aming pananaliksik ay isang tugon sa mga ito, pagbubuo ng higit pang mga kapaligiran na friendly at hindi pang-kemikal pamamaraang.

Kabilang dito ang pagpapakete ng pagkain sa mga lalagyan na nagpapabago sa kapaligiran upang maiwasan ang pagkabulok, paggamot ng mainit na tubig o pagpapaputi at pinakamahalaga gamit ang mga natural na nabubulok na produkto bilang isang alternatibo sa mga gawaing kemikal. Kapag ang tamang postharvest na mga teknolohiya ay ginagamit nang mahusay, ang mga pagkalugi sa pagkain ay maaaring mabawasan at ang problema ng kawalan ng seguridad ng pagkain ay napahina.

Naniniwala kami na ang pagbuo ng mga pamamaraan postharvest pamamahala ng paggamit ng natural na mga produkto ay ang paraan pasulong, lalo na dahil ang mga natural biodegradable produkto namin ay pananaliksik ay maaari ring magbigay ng kontribusyon sa tradisyunal na gamot at pharmacology bilang namin matuto nang higit pa tungkol sa aming mga natural na kapaligiran. Sana rin, maaari kaming bumuo ng mas mahusay na paraan ng pagbabawas ng malaking halaga ng pagkain pagkawala na tumatagal ng lugar at focus sa pagkuha ng pagkain sa mga nangangailangan nito.

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap.

Tungkol sa Author

Si Asgar Ali ay Propesor ng Post ani Bioteknolohiya at Nutrisyon pati na rin ang tagapagtatag ng tagapagtatag ng Center ng Kahusayan para sa Post-ani Biotechnology (CEPB) sa University of Nottingham. Itinakda ni Prof Asgar ang batayan para sa pangunguna at makabagong pananaliksik sa larangan ng nakakain na patong at pelikula para sa postharvest biology. Bilang karagdagan, siya ay patuloy na kasangkot sa pag-unlad ng agham sa loob ng biology ng postharvest bilang isang Associate Editor ng Journal of Hortikultural na Agham at Bioteknolohiya at miyembro ng Editorial Advisory Board ng Asian Journal of Microbiology, Biotechnology at Mga Agham sa Kapaligiran.

Inirerekumenda libro:

Natupok: Pagkain para sa isang may hangganan Planet
by Sarah Elton.

In Ginamit, Si Sarah Elton ay naglalakad ng mga patlang at mga bukid sa tatlong kontinente, hindi lamang sinisiyasat ang tunay na banta sa aming pagkain, kundi nagsasabi din sa mga hindi kilalang kuwento ng mga taong nagtatrabaho laban sa oras upang lumikha ng isang bago at may pag-asa sa hinaharap. Ang pagkain ay maaaring problema, ngunit tulad ng ipinakita ni Sarah, ito rin ang solusyon. Ang sistema ng pagkain tulad ng alam namin na ito ay binuo sa loob ng ilang dekada-at kung maaari itong maitayo nang mabilis, maaari itong muling ibalik at mapabuti sa parehong dami ng oras. Inilalabas ng may-akda ang mga target na kailangan namin upang matugunan ng taon 2050. Ang mga kuwento na kanyang sinasabi ay nagbibigay sa amin ng pag-asa sa pag-iwas sa isang nakakatakot na kapalaran at sa halip ay makakatulong sa amin na maniwala sa isang hindi-malayong hinaharap kapag maaari naming lahat umupo sa talahanayan.

I-click dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.