Kayo ba ang nakakain? Photographee.eu/Shutterstock

Revered French gastronome Jean Brillat-Savarin coined ang parirala: "Sabihin mo sa akin kung ano ang iyong kinakain, at sasabihin ko sa iyo kung sino ka". Hindi siya mali. Kung ikaw ay isang taong nag-iisip tungkol sa iyong mga pagpipilian sa pagkain, marahil sa mga term ng kalusugan o etika. Ngunit ang mga ito ay intimate na konektado pagkakakilanlan, klase, at ideolohiya.

Ang mga pagkaing Kosher at Halal ay isang senyas ng kaugnayan sa relihiyon. Ang caviar at gintong dahon ng pahiwatig sa kayamanan. Ang kasiyahan ng alak ay may kinalaman sa kung ano ang pinaglingkuran nito lasa.

Ngunit ano ang karne? Dahil sa kanyang gastos, ang pagkonsumo ng karne sa mga lipunan sa Kanluran ay naiugnay sa mas mataas na katayuan, kapangyarihan, kayamanan at pagkalalaki para sa siglo.

Sa medyebal na England, ang mga magsasaka sa pagkain magiging halos buong vegetarian. Ang karne ay pinapanatili ng mga sambahayan at aristokratikong mga sambahayan, kung saan ang pangangaso ay naging bahagi ng mga ritwal ng lalaki, ngunit din kapangyarihan sa likas na mundo. Ang istrukturang ito ng kasarian at nakabatay sa klase ng pag-access sa karne ay nagpatuloy nang maayos sa pangalawa kalahati ng 20 siglo, dahil ang pinakamahusay na pagbawas ay inilaan para sa patriarch ng pamilya.

Kahit sino para sa lason? James Gillray / Wikimedia Commons

Sa maraming paraan, hinamon ng veganism ang mga tradisyon na ito. Halimbawa, ang mga gulay ay mas malamang bata at babae kaysa sa luma at lalaki. Ang pamumuhay din ang mga hamon tradisyonal kaugalian ng pagkalalaki. At sa halip na pagkonsumo ng hedonistic nauugnay sa itaas na mga klase, ang veganism ay nauugnay sa pagpigil at disiplina.

Gayunpaman, ang pagpipigil na ito ay may sariling mga implikasyon sa lipunan. Bilang bago pananaliksik nagpapakita, ang mga diyeta na nakabase sa planta ay may mga pasanin - at matagumpay na pag-navigate ang mga ito ay makakatulong sa mga vegano upang maitaguyod ang isang imahe ng paitaas na kadaliang kumilos sa kontemporaryong lipunan ng consumer.

Una naming pinag-aralan kung paano kinakatawan ang veganism sa higit sa mga artikulo ng 2,000 sa media ng UK. Pagkatapos ay isinagawa namin ang mga panayam na 20 ng mga panayam sa gitnang klase na alinman sa mga vegan o malapit na makilala ang mga vegan. Kami ay naka-mapa kung paano nila napansin ang veganism, kasama na ang kaugnayan nito sa klase at pagkatao. Pag-aaral ng mga data mula sa mga panayam at media, nakilala namin ang limang pangunahing pasanin na nauugnay sa pamumuhay ng vegan, at ang mga signal ng lipunan na matagumpay na nag-navigate sa kanila ay nagpapadala.

Mga pasanin ng Vegan

Ang unang pasanin ay nauugnay sa kaalaman. Ang mga gulay sa pangkalahatan ay dapat na hindi lamang mapagbantay tungkol sa mga sangkap, ngunit magagawang i-unpack ang kanilang kahulugan para sa kapakanan ng hayop, pagbabago ng klima, pagpapanatili, at personal na kalusugan. Ang nagawa na vegan ay nagsasaad ng isang kayamanan ng kaalaman sa isang lipunan kung saan nakamit ang edukasyon mataas na halaga ng lipunan.

Ang yaman sa pananalapi ay kapaki-pakinabang din. Ang mga produktong gulay at kapalit na sangkap ay madalas mahal, at hindi sa loob ng badyet ng bawat sambahayan. Posible na kumain ng murang vegan, ngunit ang paggawa nito ay nagkakahalaga ng oras para sa isang diyeta na masinsinang oras - kapwa sa mga tuntunin ng pamimili at paghahanda ng pagkain. Ang pag-navigate sa mga hinihiling na ito ay senyales na mayroon kang hindi bababa sa kaunting pera - o hindi bababa sa oras - upang ekstra, pati na rin ang kahusayan at mga kasanayan sa pamamahala ng oras, na kanais-nais na mga katangian sa mundo ng trabaho.

Sino ako? Allie Smith / Unsplash, CC BY-SA

Sa wakas, ang veganism ay madalas na nangangailangan ng lakas at disiplina - kapwa sa tanggihan ang sarili ng panandaliang hedonistic na kasiyahan sa pangako sa etikal na mga prinsipyo, at upang palayasin ang karaniwang pag-unawa sa mga vegans bilang mahirap o mapaghamong panauhin. Ang pamamahala ng mga emosyonal at panlipunang pasanin ay nagpapahiwatig ng pagiging matatag at pag-uugali na naghahanap ng layunin sa a mapagkumpitensya kapaligiran, at ang malamang na pagkakaroon ng a malakas na suporta sa social network.

Paggawa ng vegan sa sarili

Ang mga mamimili ay bihirang aktibo na hinahabol ang mga layunin sa lipunan kapag pupunta vegan. Ngunit sa isang antas ng sosyolohikal, nagbibigay ito ng mga pagkakataon upang maiparating ang mga personal na katangian na itinuturing na kapaki-pakinabang sa kapanahon ng lipunan: may kaalaman, disiplinado, may kakayahang suportahan ang sarili, ngunit maaari ring bumuo ng mga koneksyon sa lipunan. Sa halip na makisali lamang sa pagkain para sa kasiyahan, kinikilala ng aming mga respondente na ang mga hamon ng veganism ay maaaring magamit upang mag-signal ng katayuan sa lipunan at, kung nagmula sa isang mas mababang uri ng socioeconomic, isang paitaas na tilapon sa mga kapalaran ng isang tao.

Siyempre, ang mga etikal at kapaligiran na aspeto pa rin - para sa maraming tao - ang pangunahing motibasyon na maging vegan. Ngunit tulad ng iba pang mga kamakailan-lamang pananaliksik sa ating mga palabas, salamat sa kamakailan-lamang na paggana ng tanyag na tao sa diyeta, ang veganism ay hindi na isang purong moral na kilusan sa periphery ng lipunan, ngunit din ang isang kanais-nais na pagpipilian sa pamumuhay na itinuturing na naka-istilong sa pangunahing kultura. Sa katunayan, Beyoncé's ang pagsasagawa ng isang hamon sa 22-day vegan ay nakatulong sa interes sa veganism na sumabog - sa kabila ng suot niyang katad at balahibo sa isang restawran sa panahon ng hamon.

Ang etosismo ng veganism mismo ay isang kahanga-hanga at mariing gaganapin na altruistic na paniniwala sa marami sa mga nagsasanay nito - ngunit mayroon din itong mahalagang papel sa pag-curate ng iyong personal na imahe. Marahil ay dapat basahin ngayon ang diktador ni Brillat-Savarin: "Sabihin mo sa akin kung sino ang nais mong maging at sasabihin ko sa iyo kung ano ang kakain!"

Tungkol sa Author

Thomas Robinson, Lecturer sa Marketing sa Cass Business School, Lungsod, Unibersidad ng London at Outi Lundahl, Assistant Professor of Marketing, University of Groningen

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay na Libro:

The Body Keeps the Score: Brain Mind and Body in the Healing of Trauma

ni Bessel van der Kolk

Tinutuklas ng aklat na ito ang mga koneksyon sa pagitan ng trauma at pisikal at mental na kalusugan, na nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa pagpapagaling at pagbawi.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Paghinga: Ang Bagong Agham ng Nawalang Sining

ni James Nestor

Sinasaliksik ng aklat na ito ang agham at kasanayan sa paghinga, na nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa pagpapabuti ng pisikal at mental na kalusugan.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

The Plant Paradox: Ang Mga Nakatagong Panganib sa "Malulusog" na Pagkaing Nagdudulot ng Sakit at Pagtaas ng Timbang

ni Steven R. Gundry

Tinutuklas ng aklat na ito ang mga link sa pagitan ng diyeta, kalusugan, at sakit, na nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa pagpapabuti ng pangkalahatang kalusugan at kagalingan.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

The Immunity Code: The New Paradigm for Real Health and Radical Anti-Aging

ni Joel Greene

Ang aklat na ito ay nag-aalok ng bagong pananaw sa kalusugan at kaligtasan sa sakit, na kumukuha sa mga prinsipyo ng epigenetics at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa pag-optimize ng kalusugan at pagtanda.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Ang Kumpletong Gabay sa Pag-aayuno: Pagalingin ang Iyong Katawan sa Pamamagitan ng Pasulput-sulpot, Kahaliling Araw, at Pinahabang Pag-aayuno

ni Dr. Jason Fung at Jimmy Moore

Tinutuklas ng aklat na ito ang agham at kasanayan ng pag-aayuno na nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa pagpapabuti ng pangkalahatang kalusugan at kagalingan.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order