Habang lumalala ang laki at epekto ng pagbabago ng klima, ang karne ay isang popular na target para sa pagkilos. Nagtataguyod ang mga tagapagtaguyod sa publiko kumain ng mas mababa karne upang i-save ang kapaligiran. Tinawagan ng ilang aktibista pagbuhos ng karne upang mabawasan ang pagkonsumo nito.

Ang isang pangunahing claim na pinagbabatayan ng mga argumento na ito ay naniniwala na sa buong mundo, ang produksyon ng karne ay bumubuo ng mas maraming greenhouse gases kaysa sa buong sektor ng transportasyon. Gayunpaman, ang claim na ito ay maliwanag na mali, tulad ng ipapakita ko. At ang pagpapatuloy nito ay humantong sa mga maling pagpapalagay tungkol sa ugnayan sa pagitan ng karne at pagbabago ng klima.

Aking pananaliksik tumutuon sa mga paraan kung saan nakakaapekto ang agrikultura ng hayop sa kalidad ng hangin at pagbabago ng klima. Sa aking pagtingin, maraming mga dahilan para sa alinman sa pagpili ng protina ng hayop o pag-opt para sa isang vegetarian selection. Gayunpaman, ang nabanggit na mga produkto ng karne at karne ay hindi ang panlaban sa kapaligiran na maraming naisin naming paniwalaan. At kung kinuha sa isang labis, maaari ring magkaroon ng mapaminsalang nutrisyon.

Ang pagtatakda ng diretso sa karne at greenhouse gases

Ang isang malusog na bahagi ng masamang mga sentro ng karne sa assertion na ang mga hayop ay ang pinakamalaking pinagkukunan ng greenhouse gases sa buong mundo. Halimbawa, isang 2009 analysis na inilathala ng Washington, DC-based Worldwatch Institute iginiit na ang 51 porsyento ng global GHG emissions ay nagmumula sa pagpapalaki at pagproseso ng mga hayop.

Ayon sa US Environmental Protection Agency, ang pinakamalaking mapagkukunan ng US GHG emissions sa 2016 ay produksyon ng kuryente (28 porsyento ng kabuuang emissions), transportasyon (28 porsiyento) at industriya (22 porsiyento). Lahat ng agrikultura ay may kabuuang porsyento ng 9. Ang lahat ng mga hayop na agrikultura ay tumutulong sa mas mababa sa kalahati ng halagang ito, na kumakatawan 3.9 porsyento ng kabuuang mga emisyon ng greenhouse gas sa US. Iyon ay ibang-iba sa pag-claim ng mga hayop ay kumakatawan sa mas maraming o higit pa sa transportasyon.

Global livestock production sa pamamagitan ng rehiyon (gatas at itlog na ipinahayag sa mga termino ng protina). FAO, CC BY-ND

Bakit ang maling kuru-kuro? Sa 2006 ang United Nations Food and Agriculture Organization nag-publish ng isang pag-aaral na may pamagat na "Long Shadow ng Livestock, "Na tumanggap ng laganap na internasyonal na atensyon. Sinabi nito na ang mga hayop ay gumawa ng isang pagsuray 18 porsiyento ng greenhouse gas emissions sa mundo. Ang ahensiya ay nakakuha ng isang nakagugulat na konklusyon: Ang mga hayop ay gumagawa ng higit na pinsala sa klima kaysa sa lahat ng mga mode ng transportasyon na pinagsama.

Ang maling paghahabol na ito ay mali, at mula noon naitama ni Henning Steinfeld, ang senior author ng ulat. Ang problema ay ang paggamit ng mga analyst ng FAO ng isang kumpletong pagtatasa ng cycle ng buhay upang pag-aralan ang epekto ng klima ng mga alagang hayop, ngunit isang iba't ibang mga paraan nang suriin nila ang transportasyon.

Para sa mga hayop, itinuturing nila ang bawat kadahilanan na nauugnay sa paggawa ng karne. Kabilang dito ang mga emissions mula sa produksyon ng pataba, pag-convert ng lupa mula sa gubat sa pastures, lumalaking feed, at direktang emissions mula sa mga hayop (belching at pataba) mula sa kapanganakan sa kamatayan.

Gayunpaman, kapag tiningnan nila ang carbon footprint ng transportasyon, hindi nila pinansin ang mga epekto sa klima mula sa pagmamanupaktura ng mga materyales at bahagi ng sasakyan, pag-assemble ng mga sasakyan at pagpapanatili ng mga kalsada, tulay at paliparan. Sa halip, isinasaalang-alang lamang nila ang pag-ubos na ibinubuga ng natapos na mga kotse, trak, tren at eroplano. Bilang resulta, ang paghahambing ng FAO sa mga gas emissions ng greenhouse mula sa mga hayop sa mga mula sa transportasyon ay lubhang magulo.

Nakilala ng mga mananaliksik ang maraming opsyon para sa pagbawas ng greenhouse gas emissions mula sa sektor ng hayop. Ang mga pulang bar ay kumakatawan sa potensyal na hanay para sa bawat kasanayan. Herrero et al, 2016, sa pamamagitan ng Penn State University, CC BY-NC-SA

Itinuro ko ang kapintasan sa isang pagsasalita sa mga kapwa siyentipiko sa San Francisco noong Marso 22, 2010, na humantong sa isang baha ng coverage ng media. Sa kredito nito, ang FAO agad na pagmamay-ari hanggang sa error nito. Sa kasamaang palad, ang unang claim ng ahensya na ang mga hayop ay responsable para sa bahagi ng leon ng mundo greenhouse gas emissions ay nakatanggap na ng malawak na coverage. Sa araw na ito, nakikipaglaban kami upang "i-unring" ang kampanilya.

Sa pinakahuling ulat ng pagtatasa nito, itinataya ng FAO na gumagawa ang mga hayop 14.5 porsiyento ng global greenhouse gas emissions mula sa mga aktibidad ng tao. Walang maihahambing na buong pagtatasa sa cycle ng buhay para sa transportasyon. Gayunpaman, tulad ng itinuro ni Steinfeld, ang direktang emissions mula sa transportasyon kumpara sa mga baka ay maaaring kumpara at halaga sa 14 kumpara sa 5 porsiyento, ayon sa pagkakabanggit.

Ang pagbibigay ng karne ay hindi mai-save ang klima

Maraming tao ang patuloy na nag-iisip na maiiwasan ang karne karaniwan nang minsan sa isang linggo ay magkakaroon ng isang makabuluhang pagkakaiba sa klima. Ngunit ayon sa isang kamakailang pag-aaral, kahit na alisin ng mga Amerikano ang lahat ng protina ng hayop mula sa kanilang mga diyeta, babawasan nito ang emissions ng greenhouse gas ng US sa pamamagitan lamang ng porsiyento ng 2.6. Ayon sa aming pananaliksik sa University of California, Davis, kung ang pagsasanay ng Meatless na Lunes ay dapat gamitin ng lahat ng mga Amerikano, makikita natin ang isang pagbawas ng porsiyento lamang ng 0.5.

Bukod pa rito, ang mga pagbabago sa teknolohikal, genetiko at pamamahala na naganap sa agrikultura ng US sa nakalipas na mga taon ng 70 ay gumawa ng mas mahusay na produksiyon ng hayop at mas mababa ang masinsinang gas sa greenhouse. Ayon sa statistical database ng FAO, ang kabuuang direktang greenhouse gas emissions mula sa US livestock ay bumaba ng 11.3 na porsyento mula noong 1961, habang ang produksyon ng karne ng baka ay may higit sa doble.

Ang demand para sa karne ay tumataas sa pagbuo at umuusbong ekonomiya, na may ang Gitnang Silangan, Hilagang Aprika at Timog-silangang Asya na humahantong sa daan. Ngunit ang per capita consumption ng karne sa mga rehiyon na ito ay lags pa rin ng mga binuo bansa. Sa 2015, ang average na taunang per capita consumption ng karne sa mga bansa na binuo ay 92 kilo, kumpara sa 24 kilo sa Gitnang Silangan at Hilagang Africa at 18 kilo sa Timog-silangang Asya.

Gayunpaman, na binigyan ng inaasahang paglago ng populasyon sa pagbuo ng mundo, tiyak na magkakaroon ng pagkakataon para sa mga bansa tulad ng Estados Unidos na dalhin ang kanilang mga sustainable animal rearing practices sa mesa.

Ang halaga ng pagsasaka ng hayop

Ang pag-aalis ng mga hayop mula sa agrikultura ng US ay bababa sa mga pambansang gas ng greenhouse emissions sa isang maliit na antas, ngunit ito rin ay gumawa ng mas mahirap upang matugunan ang mga nutrisyon kinakailangan. Maraming mga kritiko ng agrikultura ng hayop ay mabilis na itinuturo na kung ang mga magsasaka ay nagtataas lamang ng mga halaman, maaari silang gumawa mas maraming pounds ng pagkain at mas maraming calories bawat tao. Ngunit kailangan din ng mga tao ang maraming mahahalagang micro- at macronutrients para sa mabuting kalusugan.

Mahirap gumawa ng isang nakakahimok na argumento na ang Estados Unidos ay may calorie deficit, na binigyan ng mataas na pambansang rate ng adult at obesity ng bata. Bukod dito, hindi lahat ng mga bahagi ng halaman ay nakakain o kanais-nais. Ang pagpapalaki ng mga hayop ay isang paraan upang magdagdag ng nutritional at pang-ekonomiyang halaga upang magtanim ng agrikultura.

Bilang isang halimbawa, ang enerhiya sa mga halaman na kinain ng mga hayop ay kadalasang naglalaman ng selulusa, na hindi natutunaw para sa mga tao at marami pang ibang mga mammal. Ngunit ang mga baka, tupa at iba pang mga hayop ng ruminant ay maaaring masira ang cellulose at ilalabas ang solar energy na nakapaloob sa malawak na mapagkukunan na ito. Ayon sa FAO, hangga't 70 porsiyento ng lahat ng lupang pang-agrikultura sa buong mundo ay may iba't-ibang lupain na maaari lamang gamitin bilang pagpapakain ng lupa para sa mga ruminant na hayop.

Sa pagbuo ng mga bansa, ang pagpapalaki ng mga hayop tulad ng mga kambing na ito sa Kenya ay isang mahalagang pinagkukunan ng pagkain at kita para sa maraming maliliit na magsasaka at mga pastor. Loisa Kitakaya, CC BY-SA

Ang populasyon sa mundo ay kasalukuyang inaasahang maabot 9.8 bilyon na tao sa pamamagitan ng 2050. Ang pagpapakain sa maraming tao ay magpapalaki ng napakalawak na hamon. Ang karne ay mas nakapagpapalusog-siksik sa bawat paghahatid kaysa sa vegetarian na mga pagpipilian, at ang mga hayop ng ruminant ay higit na umunlad sa feed na hindi angkop para sa mga tao. Nag-aalok din ang pagtaas ng mga hayop magkano ang kailangan kita para sa maliliit na magsasaka sa pagbubuo ng mga bansa. Sa buong mundo, ang mga baka ay nagbibigay ng kabuhayan para sa 1 bilyon na tao.

Hinihingi ng pagbabago sa klima ang kagyat na pansin, at ang industriya ng hayop ay may malaking pangkalahatang bakas ng paa na nakakaapekto sa hangin, tubig at lupa. Ang mga ito, na sinamahan ng isang mabilis na pagtaas ng populasyon ng mundo, ay nagbibigay sa amin ng maraming mga nakapanghihimok na dahilan upang patuloy na magtrabaho para sa mas higit na kahusayan sa agrikultura ng hayop. Naniniwala ako na ang lugar na magsimula ay may katotohanan na nakabatay sa agham.

Tungkol sa Ang May-akda

Si Frank M. Mitloehner, Propesor ng Eksperto sa Ekspresyon ng Hayop at Eksperto sa Kalamangan, University of California, Davis

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

at InnerSelf Market at Amazon