Isang pista ng pasasalamat? pixabay.com, CC BY

Sa edad na 14, isang bata Donald Watson pinanood bilang isang terrified baboy ay slaughtered sa kanyang pamilya sakahan. Sa mata ng mga batang lalaki sa Britanya, ang pumatag ng baboy ay pinatay. Watson tumigil kumain ng karne at sa huli nagbigay ng pagawaan ng gatas pati na rin.

Nang maglaon, bilang isang may sapat na gulang sa 1944, natanto ni Watson na ibinahagi ng iba pang mga tao ang kanyang interes sa isang plant-only diet. At ganito veganism - isang term na nilikha niya - ay ipinanganak.

Flash-forward hanggang ngayon, at ang Watson's legacy ripples sa pamamagitan ng aming kultura. Kahit na lamang 3 porsiyento ng mga Amerikano ang tunay na tumutukoy bilang vegan, pinaka- mga tao mukhang may isang hindi pangkaraniwang opinyon tungkol sa mga pagkain ng palawit na ito - isang paraan o ang iba.

Bilang isang siyentipikong pag-uugali na may isang malakas na interes sa mga paggalaw ng pagkain ng consumer, naisip ko Nobyembre - World Vegan Month - ay isang magandang panahon upang tuklasin kung bakit ang mga tao ay maging mga vegans, kung bakit maaari silang magbigay ng inspirasyon sa sobrang pangangati at kung bakit marami sa amin karne-eaters ay maaaring sumali sa kanilang mga ranggo.

Ang mga karanasan sa maagang pagkabata ay maaaring hugis kung ano ang nararamdaman natin tungkol sa mga hayop - at humantong sa veganismo, tulad ng ginawa para kay Donald Watson. HQuality / Shutterstock.com

Ito ay isang ideolohiya na hindi isang pagpipilian

Tulad ng ibang mga paggalaw ng alternatibong pagkain tulad ng locavorism, ang veganism ay nagmumula sa isang istrukturang paniniwala na naggagabay sa araw-araw na mga desisyon sa pagkain.

Ang mga ito ay hindi lamang moral na mataas na pinag-aralan. Naniniwala ang mga Vegan na moral ito upang maiwasan ang mga produktong hayop, ngunit naniniwala rin sila na ito mas malusog at mas mahusay para sa kapaligiran.

Gayundin, tulad ng kuwento ni Donald Watson, ang veganismo ay nakaugat sa mga karanasan sa maagang buhay.

Kamakailang mga sikologo Natuklasan na ang pagkakaroon ng mas malaking iba't ibang mga alagang hayop habang ang isang bata ay nagdaragdag ng mga tendency upang maiwasan ang pagkain ng karne bilang isang may sapat na gulang. Ang pagtaas ng iba't ibang klase ng mga alagang hayop ay nagdaragdag ng pagmamalasakit sa kung paano ang mga hayop ay itinuturing sa pangkalahatan.

Kaya, kapag ang isang kaibigan ay opts para sa Tofurky ito kapaskuhan, sa halip na isa sa mga 45 milyong Ang mga turkey ay natupok para sa Thanksgiving, ang kanyang desisyon ay hindi lamang isang mataas na pag-iisip na pagpipilian. Ito ay mula sa mga paniniwala na malalim na gaganapin at mahirap baguhin.

Veganism bilang isang simbolo na banta

Hindi ito nangangahulugan na ang iyong mapagmahal-turkey mapagmahal na kaibigan ay hindi mukhang nakakainis kung ikaw ay isang mangangain ng karne.

Ang tanyag na chef na si Anthony Bourdain ay kilala quipped ang mga maiiwas na karne "ay kaaway ng lahat ng mabuti at disente sa espiritu ng tao."

Bakit nakakainis ang ilang mga tao sa vegans? Sa katunayan, maaaring ito ay higit pa tungkol sa "amin" kaysa sa mga ito.

Karamihan sa mga Amerikano mag-isip Ang karne ay isang mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta. Ang pamahalaan nagrerekomenda kumain ng 2-3 na mga bahagi (5-6 ounces) bawat araw ng lahat mula bison hanggang sa bass ng dagat. Bilang mga tribo, natural naming binubuo ang mga biases laban sa mga indibidwal na hinahamon ang aming paraan ng pamumuhay, at dahil sa veganism ay tumatagal ng kontra sa kung paano namin karaniwang diskarte sa pagkain, Ang mga vegan ay nakakaramdam ng pagbabanta.

Tumugon ang mga tao sa mga damdamin ng pagbabanta sa pamamagitan ng pag-alis ng mga outgroup. Dalawang labas ng 3 Ang mga vegan ay nakakaranas ng diskriminasyon araw-araw, 1 sa 4 iulat ang pagkawala ng mga kaibigan pagkatapos ng "paglabas" bilang vegan, at 1 sa 10 naniniwala na ang Vegan ay nagkakahalaga sa kanila ng trabaho.

Ang Veganism ay maaaring maging mahirap sa buhay ng kasarian ng isang tao, masyadong. Kamakailang pananaliksik ay natagpuan na ang mas maraming tao enjoys ang pagkain ng karne, ang mas malamang na sila ay mag-swipe karapatan sa isang vegan. Gayundin, ang mga babae ay naghahanap ng mga lalaki na vegan mas kaakit-akit kaysa sa mga kumakain ng karne, bilang pagkain-pagkain ay tila masculine.

Pagtawid sa hatiin ng vegan

Maaaring hindi sorpresa na ang pagiging vegan ay matigas, ngunit ang karne-eaters at karne-abstainers marahil ay may higit sa karaniwan kaysa sa maaari nilang isipin.

Ang mga Vegan ay pangunahing nakatuon sa malusog na pagkain. Anim na out ng 10 Nais ng mga Amerikano na ang kanilang pagkain ay maging malusog, at pananaliksik Ipinapakita ng na ang mga plant-based diet ay nauugnay sa pinababang panganib para sa sakit sa puso, ilang mga kanser, at Uri ng diabetes 2.

Ito ay maaaring hindi kataka-taka, kung gayon, iyan 1 sa 10 Hinahabol ng mga Amerikano ang karamihan sa pagkain ng veggie. Ang bilang na iyon ay mas mataas sa mga nakababatang henerasyon, na nagmumungkahi na ang pangmatagalang kalakaran ay maaaring lumayo sa pagkonsumo ng karne.

Bilang karagdagan, maraming mga kadahilanan ang magiging karne nang mas mahal sa malapit na hinaharap.

Mga account ng produksyon ng karne para sa mas maraming 15 porsiyento ng lahat ng greenhouse gas emissions, at malinaw na pagputol para sa pastulan lupain destroys 6.7 milyong acres ng tropikal na gubat sa bawat taon. Habang ang ilang mga debate Umiiral sa aktwal na mga numero, malinaw na ang karne ay nagpapalabas ng higit sa mga halaman, at ang pagtaas ng populasyon ay ang pagtaas ng pangangailangan para sa kalidad ng protina.

Sumakop sa pagkakataon, mga siyentipiko may innovated bagong mga form ng mga plant-based na karne na napatunayan na nakakaakit kahit na sa karne-eaters. Ang distributor ng Beyond Meat's plant-based patties ay nagsabi 86 porsiyento Ang mga customer nito ay mga mangingisda. Ito ay na rumored na ang kumpanya na ito na nakabase sa California ay malapit nang palitan ng publiko sa Wall Street.

Higit pang mga kamangha-mangha, ang agham sa likod ng lab-grown, "pinag-aralan na tissue"Ang karne ay nagpapabuti. Ito ay ginamit sa gastos ng higit sa $ 250,000 upang makabuo ng isang solong lab-lumago hamburger patty. Teknolohiyang pagpapabuti ng kumpanya ng Olandes Mosa Meat binawasan ang gastos sa $ 10 bawat burger.

Watson's legacy

Kahit sa panahon ng kapaskuhan, kapag ang mga karne tulad ng pabo at hamon ay nagsisimula sa mga yugto ng pamilya sa mga kapistahan ng pamilya, mayroong isang lumalaking pagtulak upang itaguyod ang walang karne na pagkain.

Ang London, bilang halimbawa, ay mag-host ng unang-kailanman "zero waste"Paskilan sa Pasko ngayong taon na nagtatampok ng vegan food vendor. Si Donald Watson, na ipinanganak apat na oras lamang sa hilaga ng London, ay ipagmalaki.

Si Watson, na namatay sa 2006 sa hinog na gulang ng 95, outlived karamihan sa kanyang mga kritiko. Ito ay maaaring magbigay ng tahimik na pagpapasiya sa mga vegan habang pinalakas nila ang ating karne-mapagmahal na mundo.

Tungkol sa Ang May-akda

Si Joshua T. Beck, Assistant Professor ng Marketing, University of Oregon

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

at InnerSelf Market at Amazon