Ang mapagpakumbabang mani. Masarap para sa karamihan, taksil para sa ilan. Presyo ni Dr Dwan, Author ibinigay
Ang mga alerdyi sa pagkain ay ang salot ng modernong kahon ng tanghalian ng paaralan. Maraming mga pagkain ang naglalaman ng mga protina na maaaring mag-set off ng labis na reaksyon ng immune at ang isa sa pinakamasindak ay ang mapagpakumbabang mani.
sa paligid 3% ng mga bata sa Australia magkaroon ng peanut allergy, at lamang 1 sa 5 sa kanila maaaring asahan na mapalaki ito. Para sa mga kapus-palad na mga tao, kahit na kopyahin o sipiin sa pamamagitan ng pag-aninag dami ng mani ay maaaring mag-trigger ng isang nakamamatay na reaksyon ng alerdyi.
Ngunit ano ang nagtatakda ng peanut mula sa iba pang mga mani? Bakit napakahusay sa pagiging isang alerdyi?
Upang masagot ito, kailangan nating galugarin ang daanan mula sa alerdyi sa allergy, at kung ano ang tungkol sa isang allergen na nag-trigger ng isang tugon mula sa immune system.
Paano nakukuha ang pagkain sa immune system
Bago makipag-ugnay sa immune system, ang isang allergen sa pagkain ay kailangang pagtagumpayan ang isang serye ng mga hadlang. Una kailangan itong dumaan sa proseso ng paggawa ng pagkain, at pagkatapos ay makaligtas sa mga kemikal at enzymes ng gat ng tao, pati na rin tumawid sa pisikal na hadlang ng lining ng bituka.
Matapos makamit ang lahat ng ito, ang allergen ay dapat pa ring magkaroon ng pagkilala ng mga tampok na nag-trigger ng immune system upang tumugon.
Maraming mga alerdyi sa pagkain ang matagumpay na nakamit ito, ang ilan ay mas mahusay kaysa sa iba. Makakatulong ito sa amin upang maunawaan kung bakit ang ilang mga alerdyi sa pagkain ay mas masahol kaysa sa iba.
Ang pinaka-makapangyarihang mga allergens - tulad ng mga mani - ay may maraming mga katangian na matagumpay na nagpapahintulot sa kanila na pagtagumpayan ang mga hamong ito, habang ang iba pang mga mani ay nagpapakita ng mga katangiang ito sa mas kaunting sukat.
Lakas sa dami
Ang unang katangian ng maraming mga pagkaing alerdyi ay, lalo na ang mga mani, ay lakas sa mga numero. Ang parehong mga puno ng mani at mani ay naglalaman ng maraming magkakaibang mga allergens. Sa huling bilang, ang cashews ay naglalaman ng tatlong mga allergens, ang mga almendras ay mayroong lima, mga walnut at mga hazelnut ay may 11 bawat isa at ang mga mani ay na-load ng hindi kukulangin sa 17.
Ang bawat allergen ay may natatanging hugis, kaya naiiba ang pagkilala ng immune system sa bawat isa. Ang mas maraming mga allergens na nilalaman sa isang solong pagkain, mas mataas ang potensyal.
Bilang karagdagan, marami sa mga allergens na ito ay mayroon ding maraming mga nagbubuklod na site para sa parehong mga antibodies at dalubhasang mga immune cells, na karagdagang pagtaas ng kanilang potensyal.
Mas malakas sa pamamagitan ng scorching
Ang unang bugtong para sa isang alerdyi sa pagkain ay ang proseso ng paggawa ng pagkain. Maraming mga mani ang inihaw bago kumonsumo. Para sa karamihan ng mga pagkain, binabago ng pagpainit ang istraktura ng mga protina sa isang paraan na sumisira sa mga bahagi na nag-trigger ng isang immune response. Ginagawa nitong mas mababa ang lakas sa kanila bilang mga allergens.
Hindi ito ang kaso para sa maraming mga mani ng puno: ang mga allergens sa mga almendras, cashews at hazelnuts ay nakaligtas sa litson na walang pagkawala ng potency.
At para sa mga pangunahing alerdyi ng mani, mas malala pa ito. Ang pagyeyelo ay talagang nagbibigay sa kanila ng mas makapangyarihan.
Ang gauntlet ng gat
Mula dito, ang allergen ay kailangang mabuhay ng pagkawasak ng parehong acid sa tiyan at mga digestive enzymes sa loob ng gat ng tao. Maraming mga nut allergens ang may kakayahang umiwas sa panunaw sa ilang degree.
Ang ilan ay mayroon lamang isang matibay na istraktura, ngunit aktibong aktibo ang mga mani ng mani pagbawalan ilan sa mga digestive enzymes ng gat. Makakatulong ito sa kanila na ligtas na maabot ang maliit na bituka, kung saan ang mga allergen pagkatapos ay kailangang tumawid sa lining ng gat upang magkaroon ng pakikipag-ugnay sa immune system.
Ito ay kung saan ang mga alerdyi ng peanut ay talagang tumayo bukod sa karamihan ng iba pang mga allergens. May kakayahan silang tumawid sa mga cell ng bituka na bumubuo sa lining ng gat. Dahil sa kanilang mga kamag-anak na laki, ito ay tulad ng isang bus na pumipiga mismo sa pamamagitan ng isang cat flap.
Ang mga alerdyi ng peanut ay nakamit ang kahanga-hangang gawa na ito sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga bono na humahawak ng mga selula ng gat magkasama. Maaari rin silang tumawid sa lining sa pamamagitan ng pag-hijack ng sariling kakayahan ng gat upang ilipat ang mga sangkap. Kapag sa kabuuan, ang mga allergens ay makakakuha ng access sa immune system, at mula doon ay isang reaksiyong alerdyi ang na-trigger.
Ang mga alerdyi ng peanut ay umaatake sa mga bono na magkakasamang magkakasamang mga selula ng bituka. Presyo ni Dr Dwan, Author ibinigay
Ang kumbinasyon ng maraming mga allergens, maraming mga site na nagbubuklod ng immune, katatagan ng init, katatagan ng panunaw, pagharang ng enzyme, at ang epekto sa lining ng gat ay ginagawang mani ang isang mani.
Saan mula dito?
Ito ay nag-iiwan sa amin ng isang nakakagulat na tanong: kung ang mga mani ay napakalakas, bakit hindi lahat ay bumuo ng isang allergy sa peanut? Hindi pa rin namin alam.
Kamakailan lamang, isang potensyal bakuna na binuo ng mga mananaliksik mula sa University of South Australia ay nagpakita ng pangako sa pagprograma ng immune system ng mga daga at dugo na kinuha mula sa mga taong may allergy sa peanut. Isasalin ba ito sa isang potensyal na paggamot para sa allergy sa peanut? Kailangan nating maghintay at makita.
Sa ngayon, mas maraming natutunan ang tungkol sa pagkilos ng mga allergens, at mas nauunawaan natin ang kanilang mga epekto sa ating katawan, mas maaari tayong bumuo ng mga bagong paraan upang mapigilan ang mga ito. At sa huli, maaari nating mailabas ang mga matalinong mani para sa ikabubuti.
Tungkol sa Author
Presyo ng Dwan, Molecular Biologist at Postdoc @ Deakin AIRwatch pollen monitoring system., Deakin University
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
Mga libro sa nutrisyon mula sa listahan ng Mga Pinakamahusay na Nagbebenta ng Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 Recipe to Live to 100"
ni Dan Buettner
Sa aklat na ito, ibinahagi ng may-akda na si Dan Buettner ang mga recipe mula sa "Blue Zones," mga rehiyon kung saan ang mga tao ay nabubuhay nang pinakamatagal at pinakamalusog na buhay. Ang mga recipe ay batay sa buo, hindi naprosesong pagkain at binibigyang diin ang mga gulay, munggo, at buong butil. Kasama rin sa aklat ang mga tip para sa pagsunod sa isang diyeta na nakabatay sa halaman at pamumuhay ng isang malusog na pamumuhay.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Medical Medium Cleanse to Heal: Mga Plano sa Pagpapagaling para sa mga Nagdurusa ng Pagkabalisa, Depresyon, Acne, Eksema, Lyme, Mga Problema sa Gut, Utak Utak, Mga Isyu sa Timbang, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"
ni Anthony William
Sa aklat na ito, nag-aalok ang may-akda na si Anthony William ng komprehensibong gabay sa paglilinis at pagpapagaling ng katawan sa pamamagitan ng nutrisyon. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa mga pagkain na isasama at iwasan, pati na rin ang mga plano sa pagkain at mga recipe upang suportahan ang paglilinis. Kasama rin sa aklat ang impormasyon kung paano tutugunan ang mga partikular na alalahanin sa kalusugan sa pamamagitan ng nutrisyon.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Forks Over Knives Plan: Paano Lumipat sa Life-Saving, Whole-Food, Plant-Based Diet"
nina Alona Pulde at Matthew Lederman
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Alona Pulde at Matthew Lederman ng sunud-sunod na gabay sa paglipat sa isang buong pagkain, na nakabatay sa halaman. Nagbibigay sila ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa nutrisyon, kasama ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para suportahan ang paglipat.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Ang Plant Paradox: Ang Mga Nakatagong Panganib sa 'Malulusog' na Pagkaing Nagdudulot ng Sakit at Pagtaas ng Timbang"
ni Dr. Steven R. Gundry
Sa aklat na ito, si Dr. Steven R. Gundry ay nagbibigay ng isang kontrobersyal na pananaw sa nutrisyon, na nangangatwiran na maraming tinatawag na "malusog" na pagkain ang maaaring makapinsala sa katawan. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa pag-optimize ng nutrisyon at pag-iwas sa mga nakatagong panganib na ito. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para matulungan ang mga mambabasa na ipatupad ang Plant Paradox program.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Whole30: Ang 30-Araw na Gabay sa Kabuuang Kalusugan at Kalayaan sa Pagkain"
ni Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig ng komprehensibong gabay sa programang Whole30, isang 30-araw na plano sa nutrisyon na idinisenyo upang itaguyod ang kalusugan at kagalingan. Ang aklat ay nagbibigay ng impormasyon sa agham sa likod ng programa, pati na rin ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa libro ang mga recipe at meal plan para suportahan ang programa.
