Lord Byron sa kanyang higaan ng kamatayan, ni Joseph Denis Odevaere. Groeningemuseum / Wikimedia Commons
Romantikong makata Panginoon Byron – sikat sa kanyang mayaman at nagpapahayag na paglalarawan ng tanawin at damdamin ng tao – ay itinuturing na isa sa mga pangunahing tauhan ng panitikang Ingles.
Sa paglipas ng kanyang buhay, gayunpaman, siya ay nagdusa mula sa isang balsa ng mga problema sa kalusugan, mula sa vertigo, clubfoot at gonhorrea sa malarya at kahit bulimia at anorexia.
Ang mga kahina-hinalang paraan ng paggamot noong panahong iyon ay naitala sa kanyang mga akda, kabilang ang kilalang burlesque epic na tula Don Juan. Dito niya binanggit ang pagkonsumo ng Epsom salts, na ginamit bilang laxative, o bilang pampakalma ng kalamnan kapag natunaw sa tubig na pampaligo. Ang mga ito ay pinagsama rin sa iba pang malakas na diuretics at cathartics upang linisin ang katawan at magdulot ng pagsusuka.
Demanding diets
Sa kanyang kabataan, Si Byron ay sumunod sa mga mahigpit na diyeta upang maiwasan ang mga problemang dinanas ng kanyang ina bilang resulta ng pagiging sobra sa timbang. Sa isang punto, nag-eksperimento siya sa pagkonsumo lamang ng kalahating kilo (113g) ng karne bawat araw kasama ng kaunting alak.
Sa kanyang mga huling taon ay bumaling siya sa suka, sa paniniwalang ang maasim na likido ay maaaring mabawasan ang kanyang gana. Ang nagresultang pagbaba ng timbang ay kapansin-pansing matagumpay, ngunit ito ay nagdulot ng pinsala: mga problema sa ngipin, pagsusuka at pagtatae ay naging palaging tampok ng kanyang buhay. Nilunok niya lamang ito ng tubig at kanin, dahil naisip niya na mapapahusay nito ang mga epekto ng paglilinis nito.
Bilang resulta nito at iba pang matinding diet, nagawa ng manunulat na bawasan ang kanyang Body Mass Index (BMI) mula 29.7 hanggang 22.1 kg/m² nang hindi bababa sa dalawang beses sa kanyang buhay, noong 1806 at noong 1822. Habang nasa Venice, bago ang kanyang ikalawang makabuluhang pagbaba ng timbang, iniulat ng kanyang abogado na nababagabag sa kanyang maputla, namamaga at may sakit na hitsura.
Iba pang biktima ng suka
Hindi nag-iisa si Byron sa paggamit ng suka para sa pagpapapayat noong panahon niya, gaya ng ipinapakita ng iba't ibang trahedya. Isa sa mga pinakaunang nai-publish na mga kaso nito sangkot ang isang babaeng Pranses na tinawag na Mademoiselle Lapaneterie noong 1773. Nag-aalala sa kanyang pangangatawan at sa pulang kulay ng kanyang balat, sinunod niya ang payo ng kanyang kapitbahay na uminom ng isang maliit na tasa ng suka bawat araw upang pumayat at makakuha ng mas magandang kutis.
Tulad ng iniulat ng doktor na si Pierre Desault, sinunod ni Lapaneterie ang rekomendasyong ito nang higit sa isang buwan. Nakita niya ang pagbaba ng kanyang timbang at ang kanyang matingkad na kutis - na itinuturing na hindi kanais-nais para sa mga kababaihan noong panahong iyon - ay naging mas maputla. Gayunpaman, hindi nagtagal ay nagkaroon siya ng ubo, pagpapawis sa gabi, pagduduwal, namamaga ang mga paa at binti, at pagtatae, at kalaunan ay namatay siya.
A pangalawang kaso ay iniulat noong 1826, dalawang taon pagkatapos ng kamatayan ni Lord Byron. Si Louise, isang kabataang babae mula sa Dijon, ay umiinom ng suka dahil “pinagtatawanan siya ng mga kabataang tinitirhan niya”. Ang diyeta ay humantong din sa kanya sa isang maagang libingan.
Sa kabila ng mga kaso tulad ng mga ito, ang karaniwang sangkap sa pagluluto ay naging batayan ng mga slimming diet sa buong Europa - lalo na sa France - sa buong ika-18 siglo at nanatiling popular hanggang sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo.
Ang malubhang epekto sa kalusugan ng pag-inom ng suka
Noong 1998, isang grupo ng mga mananaliksik sa Department of Internal Medicine sa Medical University of Innsbruck (Austria) napagmasdan na ang mataas na pagkonsumo ng suka ay maaaring magkaroon ng tatlong pangunahing nakakapinsalang epekto:
-
Hypocalcaemia: Mababang antas ng calcium sa serum ng dugo, na maaaring magdulot ng mga pulikat ng kalamnan.
-
Hyperreninaemia: Labis na antas ng renin (isang hormone na ginawa ng mga bato) sa dugo. Ang homeostatic na tugon ng katawan dito ay nagreresulta sa mataas na presyon ng dugo at kidney failure.
-
Osteoporosis: Isang kondisyon na nagpapahina sa mga buto, na ginagawa itong malutong at mas madaling mabali o mabali.
Ang mga epekto ng suka sa ngipin
Sa 2012, upang klinikal na ulat ay inilathala ng isang 15 taong gulang na batang babae na nagdurusa sa mga nabubulok na ngipin dulot ng pag-inom ng isang baso ng cider vinegar bawat araw. Nakakapagtaka, Nahirapan din si Byron sa kanyang mga ngipin. Siya ay ngumunguya at humithit ng tabako sa paniniwalang mapapanatili nito ang kalusugan ng kanyang ngipin at, sa mga susunod na taon, upang maiwasan ang gutom. Sa pagtatapos ng kanyang buhay, mayroon pa siyang ilang puting ngipin na natitira, ngunit medyo maluwag ang mga ito.
Kahit isang pag-aaral ay nagpakita na ang puting suka, cider vinegar at hydrogen peroxide ay maaaring parehong pumuti at magpapahina ng mga ngipin. Bukod pa rito, noong 2016 napagmasdan na ang puting suka ay maaaring magdulot ng mas malaking antas ng pinsala sa katigasan at kalidad ng enamel ng ngipin.
Gayunpaman, ayon sa isang pag-aaral na pinangunahan ni Philipp Kanzow, ang presensya at kalubhaan ng mga erosive na depekto na ito ay nakasalalay din sa ilang mga kadahilanan kabilang ang nutrisyon, komposisyon ng laway, sakit at nakasasakit na stress.
Pag-apila suppressant
Ang slimming effect na iniuugnay ni Byron sa suka ay malamang na nagmula sa kakayahang pigilan ang gana. Noong 1998 ito ay ipinakita ang acetic acid na iyon - ang kemikal na nagbibigay sa suka ng katangiang panlasa at amoy nito - ay makabuluhang binabawasan ang glucose at tugon ng insulin pagkatapos kumain, marahil dahil sa isang pinababang rate ng panunaw.
Iminumungkahi nito na ang pagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo pagkatapos ng pagkain ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pag-inom ng suka. Ito ay dahil nagdudulot ito ng mas matagal na pagtunaw ng pagkain sa katawan, ibig sabihin ay mas mabagal ang pagkasira ng carbohydrates.
Ang aming pag-aaral nagmumungkahi na ang pagkain ng suka ni Lord Byron ay nakatulong sa kanya na pumayat at nagbigay sa kanya ng mas maputlang kutis. Gayunpaman, ang pangmatagalang pagkonsumo nito ay maaaring may malaking kontribusyon sa anorexia nervosa - kumplikado ng mga yugto ng bulimia - kung saan siya nagdusa.
Jose Miguel Soriano del Castillo, Catedrático de Nutrición y Bromatología del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, University of Valencia at Mª Inmaculada Zarzo Llobell, Estudiante de Doctorado en Medicina, University of Valencia
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
Mga Kaugnay na Libro:
Asin, Taba, Acid, Init: Pagsasanay sa Mga Elemento ng Mabuting Pagluluto
ni Samin Nosrat at Wendy MacNaughton
Nag-aalok ang aklat na ito ng komprehensibong gabay sa pagluluto, na nakatuon sa apat na elemento ng asin, taba, acid, at init at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa paglikha ng masarap at balanseng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Ang Skinnytaste Cookbook: Magaan sa Calories, Malaki sa Lasang
ni Gina Homolka
Nag-aalok ang cookbook na ito ng isang koleksyon ng mga malusog at masasarap na recipe, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at matapang na lasa.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Pag-aayos ng Pagkain: Paano I-save ang Ating Kalusugan, Ating Ekonomiya, Ating Mga Komunidad, at Ating Planeta--Sabay-sabay na Kagat
ni Dr. Mark Hyman
Sinasaliksik ng aklat na ito ang mga ugnayan sa pagitan ng pagkain, kalusugan, at kapaligiran, na nag-aalok ng mga insight at estratehiya para sa paglikha ng mas malusog at mas napapanatiling sistema ng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
The Barefoot Contessa Cookbook: Mga Lihim mula sa East Hampton Specialty Food Store para sa Simpleng Paglilibang
ni Ina Garten
Nag-aalok ang cookbook na ito ng koleksyon ng mga klasiko at eleganteng recipe mula sa minamahal na Barefoot Contessa, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at simpleng paghahanda.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Paano Lutuin ang Lahat: Ang Mga Pangunahing Kaalaman
ni Mark Bittman
Nag-aalok ang cookbook na ito ng komprehensibong gabay sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto, na sumasaklaw sa lahat mula sa mga kasanayan sa kutsilyo hanggang sa mga pangunahing pamamaraan at nag-aalok ng koleksyon ng mga simple at masasarap na recipe.
