Sweet Basil - Ocimum basilicum

Ang matamis na balanoy, tulad ng maraming mga aromatikong damo, ay isang miyembro ng madali at malawak na nilinang pamilya ng mami ng Lamiaceae. Mayroon ka lamang sa crush ito sa pagitan ng iyong mga daliri upang palabasin ang kakanyahan ng kanyang pabango. Ang pangalan ng genus, Ocimum, na nangangahulugang "amoy," ay tumutukoy sa matamis at mabangong amoy ng mga halaman na ito.

Kasaysayan ng Sweet Basil

Ang Sweet basil ay itinuturing na nagmula sa India at Persia bago dinala sa Gresya ni Alexander the Great. Kung ikaw ay maglakbay sa buong rehiyon na nakapalibot sa Dagat Mediteraneo, makikita mo ang matamis na balanoy na lumalaki nang malawakan. Sa huli na 1600s ang mga colonist ay nagdala ng matamis na balanoy sa America, kung saan ito ay mataas pa rin ang prized para sa kanyang culinary at nakapagpapagaling na halaga.

Ang totoong botaniko na pagkakakilanlan ng matamis na balanoy ay kaduda-dudang at ng ilang pang-agham na pag-aalala, sapagkat ito ay may tendensiyang maging malikhain at cross-pollinate. Nagresulta ito sa isang malaking bilang ng mga subspecies. Ang sweet basil ay ang pinaka-pamilyar, ngunit ang listahan ng mga uri ng basil at cultivars ay malawak at galing sa ibang bansa. Ang mundo ng Ocimum basilicum nagdadala sa amin ng mga cultivars tulad ng 'Cinnamon,' 'Thai,' 'Genovese,' 'Persian,' 'Spicy Globe,' at 'Dark Opal'. Ang 'Lemon Basil' at 'Lime Basil' ay Ocimum americanum cultivars. Ang isa pang mahalagang species ay banal basil, Ocimum banal, na kilala sa Indya bilang tulsi, kung saan ito ay pinarangalan ng Hindus at isang punong-guro sa Ayurvedic medicine. Tulsi ay naniniwala na ang "elixir ng buhay" at naisip upang itaguyod ang kahabaan ng buhay.

Maraming Gumagamit ng Sweet Basil sa Kusina

Kasama sa maraming herbal na gamit ng basil ang culinary, landscaping, medicinal, at espirituwal, at ang mahahalagang langis ay matatagpuan sa mga pabango at repellent ng insekto. Ang karamihan sa paglilinang bilang isang herb sa pagluluto at madalas na nauugnay sa lutuing Italyano, ang basil ay napakahusay sa mga pagkaing batay sa kamatis. Ginagamit din itong luto o hilaw sa mga sarsa, stews, dressings ng salad, mga gulay at karne ng pinggan, mga bean dish, vinegar, mga produkto ng kendi, at ang Chartreuse ng liqueur.

Habang ang matamis na basil ay maaaring matagumpay na tuyo, ito ay pinakamahusay na ginagamit sariwa sa pagluluto, pati na ang pinatuyong damo nawawalan ng karamihan ng lasa nito. Ang sariwang damo ay namumula ng sibuyas at kaakit-akit na tulad ng anis. Bilang pangunahing sangkap sa orihinal na pesto, pesto alla genovese, isang sarsa na nagmumula sa hilagang Italya, ang matamis na balanoy ay pinuputol kasama ng bawang at pinagsama sa langis ng oliba, magaspang na asin, at pinatuyong matapang na keso. Ngayon isang tanyag na ulam sa buong Europa at Hilagang Amerika, ang pesto ay lumaki upang isama ang pagdaragdag ng mga piraso ng mani o mga walnut. Habang ang pesto ay karaniwang ginagamit sa pasta, tradisyonal din itong idinagdag sa mga patatas at berde na beans.

Ang Basil ay isang mahalagang pampalasa sa Thai, Laotian, at Vietnamese cooking. Kapag idinagdag sa pagkain, ito ay warming at carminative, aiding sa panunaw. Ang Sweet basil ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina K; isang napakagandang mapagkukunan ng bitamina A, kaltsyum, at bakal; at isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, magnesiyo, potasa, at mangganeso. Ito ay pinakamahusay na hindi sobra sa pagkain.

Sweet Basil sa Landscape at Hardin

Bilang isang herb sa landscaping, ang matamis na balanoy ay isang taunang ang mga bulaklak ay nakakuha ng mga bees sa tag-araw. Lumalaki ito sa humigit-kumulang na dalawang talampakan, na nangangailangan ng buong araw at liwanag sa mabuhangin, mahusay na pinatuyo na lupa, at dapat na itanim sa huling bahagi ng tagsibol at pag-ani sa maagang pagbagsak. Ang kasamang planting sweet basil sa tabi ng mga kamatis ay maaaring makatulong sa ward off ang puting fly na salot sa kanila. Ang mahahalagang langis ng sweet basil ay nagsisilbing isang larvicide laban sa mga kalat-kalat at mga lamok, at ang potted plant ay kadalasang inilalagay sa mga bintana at malapit sa mga pintuan upang maiwasan ang mga langaw.

Sweet Basil As Medicine

Tradisyonally sweet basil ay ginagamit upang gamutin ang isang malawak na hanay ng mga karamdaman, mula sa sakit ng ulo at pagduduwal sa sinus pagsisikip at fever. Masigla, ang matamis na balanoy ay parehong pag-init at pagpapatahimik, at bilang isang tsaa, pinasisigla nito ang mga baga, pinapaginhawa ang tiyan, at dries panloob na dampness. Ito ay malawakang ginagamit sa aromatherapy dahil sa pabagu-bago ng langis nito. Ang steamed, distilled essential oil ng sweet basil ay naglalaman ng mataas na halaga ng mga compound ng camphor, na kilala na nagtataglay ng mga katangian ng antibacterial at antifungal at kapaki-pakinabang laban sa ilang mga strain ng Staphylococcus at Candida.

Ang isang sabon na ginawa mula sa matamis na basil na mahahalagang langis ay hindi lamang nakapagpapalambot ng kaaya-aya, kundi pati na rin ay gumagana nang mahusay bilang isang antibacterial soap at maaaring maging epektibo sa pagpapagamot ng acne. Ang sweet basil, tulad ng oregano, ay ipinapakita na may aktibidad na antioxidant, pati na rin ang mga antispasmodic at anti-inflammatory properties, at maaaring patunayan na kapaki-pakinabang sa pagpapagamot ng nagpapaalab na sakit sa bituka at arthritis.

Mga Alamat at Simbolo

Ang maraming mga ritwal, mga paniniwala, mga alamat, at lore na nakapalibot sa matamis na basil ay may mga dantaon na nagdala ng halo ng simbolismo na kinabibilangan ng mga polar opposites ng pag-ibig at takot, panganib at proteksyon, buhay at kamatayan. Subalit ang pinakamatibay na simbolismo nito ay ang pagbibigay ng proteksyon habang tumatawag sa lakas ng loob. Sa Cherokee ito ay isang "West Medicine" na nakatutok sa mga panloob na aspeto ng pisikal na katawan.

Ang artikulong ito ay inangkop mula sa aklat:

Karunungan ng Plant Devas: Herbal Medicine para sa isang Bagong Daigdig
sa pamamagitan ng Thea Summer Deer.

Nai-print muli nang may pahintulot ng publisher, Bear & Company, isang imprint ng Inner Traditions Inc. © 2011. www.innertraditions.com

I-click dito para sa karagdagang impormasyon o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.

Tungkol sa Author

Ang Thea Summer Deer ay isang clinical herbalist, singer-songwriter, midwife, at childbirth educator. Bilang isang bata, natutunan niya kung paano i-shoot ang isang bow, canoe, maghabi at magtipon ng mga herbal na gamot. Itinaas sa Seminole Indians sa South Florida hanggang sa edad na walong, siya ay napapalibutan ng Cherokee ancestral land sa Appalachian Mountains ng western North Carolina. Bisitahin ang kanyang website sa www.theasummerdeer.com