Nakatira kami sa isang edad ng lutuing fusion, musika sa mundo at tila baga walang katapusang pagpipilian ng mamimili. Ito ay din ng isang panahon ng lumalagong kagutuman at takas na labis na katabaan, ng mga pag-aalsa sa pagkain, mga bundok ng mantikilya at walang laman na calorie.

Ang mga tao ay nangangailangan ng isang average ng 2,700 calories sa isang araw (isang milyong calories sa isang taon) upang manatiling malusog at aktibo. Ang mga masipag na matatanda ay kumakain ng higit pa, ang mga bata at mga nakatatanda ay mas mababa, ang mga lalaki ay kumakain ng higit sa mga babae, nagdadagdag ang pagbubuntis ng mga sobrang pangangailangan. Ang UN Food and Agriculture Organization (FAO) ay nagsasabing sapat na 2,300 ang calories, ngunit ang North American ay mas malaki kaysa sa average ng mundo, kahit na walang labis na katabaan. Gayundin, marami sa atin ang nabubuhay sa malamig na klima ng taglamig.

Ang katawan ay patuloy na sumusunog sa enerhiya na ito. Pinapanatili nito ang aming temperatura sa 98.6^°F, pinupukaw nito ang ating pagkain, nag-aayos ng ating mga selula, pinapanatili ang ating mga organo, ang ating mga neuron sa pagputok ng utak at ang pagkontrata ng ating mga kalamnan. Ang lahat ng enerhiya na ito ay mula sa pagkain, at ang lahat ng aming pagkain ay nagsisimula bilang mga nabubuhay na halaman, hayop, fungi o mikrobyo, na pinapatakbo ng araw.

Continent ng Fast-Food Breeding Disease at Ill-Health

Ang mga Amerikanong Amerikano ay talagang kumakain nang halos halos 4,000 calories isang araw, ang ilang mga 40% higit pa sa kailangan nila para sa kalusugan. Ang aming labis na katabaan ay lumalaki nang direkta sa labas ng enerhiya-nagpapasama, nakakalason at hindi malusog na pang-industriya na sistema ng pagkain. Tinitiyak ng sukatan ng sistemang ito na kapag nagkakamali ang mga pagkakamali, ang mga kahihinatnan ay pinalaki at kumakalat sila sa malayong lugar.

Ang mga panganib ng matinding karamdaman at kamatayan mula sa kontaminasyon sa pagkain ay tunay at regular na nagaganap sa mga iskandalo. May isang ilusyon na maaari silang kontrolado; Ang mga batas at pera ay kung minsan ay itinapon sa mga problemang ito, halos palaging hindi epektibo. Kahit na maaari naming kontrolin ang mga paglaganap ng salmonella, E. coli 157 at aflatoxin, i-ban ang paglulunsad ng mga rocket sa mga patlang ng lettuce ng California at ititigil ang Intsik sa paglalagay ng melamine at humantong sa pagkain ng sanggol at hindi namin maiiwasan ang lahat ng ito - gagawin namin nakakaharap pa rin ng mga problema sa systemic na hindi mapigilan ang ating kalusugan.

Kalidad vs Dami: Ang Iyong Pagkain ay Ano Ito Kumakain

Ang mga pangunahing pagkain na nagbibigay ng raw input para sa sistemang ito at para sa aming maginoo diyeta ay bumaba sa kalidad dahil ang aming pagsasaka ay naglaan ng mga soils at maruming tubig kung saan sila lumalaki. Ang pagdaragdag ng ilang mga bitamina sa "enriched" puting tinapay, cornmeal o puting bigas ay hindi pinapalitan ang mga mineral na nakaka-eroded mula sa aming minsan na mayaman prairie at kagubatan lupa.

Ang katawan ay nangangailangan ng calories, ngunit kailangan din nito ang mga protina, taba, mahahalagang amino acids, bitamina, mineral, enzymes at isang host ng nutritional factors na synergistic at naiintindihan ng agham na hindi maganda. Sa totoo lang, kailangan din namin ang bakterya na itulak ang ating kinakain, hindi lamang sa at sa pagkain, kundi pati na rin sa ating mga kanyon.

Nasaan ang lasa? Nasaan ang mga Nutrisyon?

Ang isa pang negatibong resulta ng pagbagsak ng mineral na nutrisyon sa soils (higit sa 70% sa 70 na taon) at sa mga pananim ay isang matatag na pagkawala ng lasa; sa maayos na mundo ng kalikasan, ang pagkain na masama para sa iyo ay masarap din sa panlasa, at sa kabaligtaran. Ang pagkawala ng lasa ay pinagsasama ng pang-industriya na pangangailangan para sa mga kalakal na maaaring ibenta tulad ng mga brick - sa ibang salita istante buhay. Kahit na ang mga berdeng gulay ay naipadala at pinalamig sa loob ng ilang araw bago nila maabot ang supermarket. Hindi nakakagulat na ang mga ito ay lasa tulad ng araw-lumang palumpong.

Ang mga technologist ng pagkain (hindi mga tagapagluto) ay may mapagkakatiwalaang tinutukoy na ang mga tao ay tumugon sa maliwanag na kulay na mga label at sa mataas na konsentrasyon ng asukal, asin at taba. Ang mga stimuli na ito, na ang lahat ay maaaring gawing mura at, sa katunayan, matitigas sa ating talino tungkol sa pagkain, pinalalaki ang mga banayad na detalye ng nutrisyon. Ngunit, siyempre, hindi nila maaaring lokohin ang mga selula ng katawan.

Kaya North Americans, at ang pagtaas ng bilang ng mga tao mula sa buong mundo na kumakain ng pang-industriya na diyeta at na-import na pagkain, ay naglalakad sa paligid ng taba at gutom sa parehong oras. Mahilig sa tunay na pagkaing nakapagpapalusog, ang kanilang mga katawan ay nagsasabi sa kanila na kumain ng higit pa. Nanghihina ng mga walang laman na calories, sila ay pumutok tulad ng mga lobo at nagkakasakit sa araw.

Lumago ang Iyong Sariling: I-save ang Iyong Sarili

Ang pinakamahusay na argumento na maaari kong gawin sa iyo para sa pagsasaka ng hardin ay kailangan mong gawin ito upang i-save ang iyong buhay at kalusugan at ang buhay at kalusugan ng iyong pamilya at mga nakapaligid sa iyo. Huwag isiping pagkakaroon ng sapat na pagkain upang kumain; ikaw ay hindi makakakuha ng pagkain na nagkakahalaga ng pagkain kung hindi mo simulan ang lumalaking ilan sa mga ito sa iyong sarili at ginagawa kung ano ang kinakailangan upang mapalago ang malusog na soils at ecosystem upang suportahan ito. Ito ay hindi tungkol sa pag-save ng Earth - na magiging isang magandang produkto sa pamamagitan ng - tungkol sa pag-save ng aming sariling mga asses o, mas tumpak, ang aming mga talino, ang aming mga puso, ang aming lakas ng loob at ang aming mga glandula.

Ang gross hunger ay isang tunay na isyu para sa milyun-milyong Amerikano at halos isang bilyong iba pang mga tao, ngunit ang walang laman na tiyan gutom ay isang isyu ng kahirapan at kawalan ng katarungan, hindi isang kakulangan ng pagkain. Ang isang-katlo ng lahat ng pagkain na lumaki sa mundo sa bawat taon ay nasasayang bago matupok ng mga tao. Ang araw ay maaaring dumating kapag hindi kami maaaring lumaki ng sapat, ngunit sa ngayon ang mas malawak na pagbabanta ay mula sa pagkain na hindi nagkakahalaga ng pagkain, pagkain na mga lason at masira ang ating mga katawan at pagsasaka na nagpapahamak sa lupain.

Pagpapakain sa Lupa na Nagpapakain sa Iyo

Nagsisimula ang nutrisyon sa lupa. Ang mga halaman na overfertilized at undernourished - tulad ng gutom na taba ng mga tao - ay gumuhit ng lahat ng uri ng mga critters sa pag-atake sa kanila. Ang malusog na nutrisyon sa lupa ay nagpapahiwatig ng mga sakit at peste upang umunlad; sila ay nagtatrabaho upang puksain ang mga kulang at mababa ang mga halaman at hayop. Kung ang iyong prutas ay hindi matamis, kung ang iyong mga gulay ay puno ng mga butas o inaatake ng fungus, halos tiyak na kakulangan ng mga mineral.

Ang pagkasira ng lupa ay tumatagal ng oras at kaya ang pag-aayos ng lupa. Ang isang hardin na nagsimula sa isang damuhan ay magiging tatlong taon bago ito mag-pop. Ito ang simula ng makabuluhang pagsasama at tirahan ng mga mikrobyo, fungi at mga ugat ng halaman sa lupa. Malubhang nasira soils ay maaaring tumagal ng higit sa isang dekada upang ibalik.

Maaari kang maglagay ng mga bato powders down na ikaw ay asul sa mukha at ang ilan sa mga ito ay makakatulong, ngunit ang susi sa humahawak at paggawa ng lupa mineral na magagamit sa mga halaman ay organic na bagay, lalo na lupa humus, na kung saan ay matibay. Tandaan: AOM (Magdagdag ng Organic Matter). At ang susi sa pagbabago ng organikong bagay ay ang buhay ng lupa mula sa earthworms hanggang sa mikrobyo. Sa kabutihang palad, kailangan mo lamang itong itayo at darating sila. Ang organikong bagay ay ang pang-araw-araw na tinapay ng anumang lupa.

© 2012 ni Peter Bane. Nakalaan ang Lahat ng Mga Karapatan.
Reprinted na may pahintulot ng publisher,
New Society Publishers. http://newsociety.com

Ang artikulong ito ay iniakma may pahintulot mula sa libro:

Ang Permaculture Handbook: Garden Farming para Town and Country
sa pamamagitan ng Peter Bane.

Permaculture ay tungkol sa pagtratrabaho sa lupa at sa bawat isa upang repair ang pinsala ng pang-industriya lampasan at upang mapagbuti ang buhay na mundo na nagpapalakas sa atin. Ang Permaculture Handbook ay ang tiyak na mga praktikal na North American na gabay sa ito rebolusyonaryo na kasanayan, at ito ay isang dapat-basahin para sa sinuman aalala tungkol sa paglikha ng seguridad sa pagkain, kabanatan, at isang legacy ng kasaganaan sa halip na pag-ubos. Ito komprehensibong manual cast garden pagsasaka bilang parehong isang pang-ekonomiya na pagkakataon at isang diskarte para sa buhay na rin na may mas mababa ng pera.

I-click dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito.

Tungkol sa Author

Si Peter Bane ang naging publisher at editor ng Permaculture Activist magazine para sa higit sa 20 taon. Bilang isang nakaranasang designer ng site ng permaculture, itinuro ni Peter ang permaculture nang husto sa North at South America sa loob ng halos dalawang dekada. Ang isang mahusay na manunulat sa mga journal at mga koleksyon sa panggugubat, gusali, at lahat ng mga bagay na napapanatiling nakikipagkonsulta sa mga unibersidad at munisipal na pamahalaan pati na rin sa mga pribadong maylupa. Tumulong si Peter na lumikha ng Earthaven Ecovillage sa North Carolina, at ngayon ay nangunguna sa suburban farming sa Bloomington, Indiana.