Ang Biology ng Kape - Isa sa Pinakatanyag na Mga Inumin sa Daigdig

Ang Biology ng Kape - Isa sa Pinakatanyag na Mga Inumin sa Daigdig
Mula sa pagtulo ng kape hanggang sa pourovers hanggang sa stovetop espresso, marami ang mga pagkakaiba-iba sa mga inuming nakabase sa kape.
(Shutterstock)

Nabasa mo ito gamit ang isang tasa ng kape sa iyong kamay, di ba? Ang kape ay ang pinakasikat na inumin sa maraming bahagi ng mundo. Ang mga Amerikano ay umiinom ng mas maraming kape kaysa sa soda, juice at tsaa - pinagsama.

Gaano katindi ang kape? Nang unang masira ang balita na isinasaalang-alang nina Prince Harry at Meghan ang Canada bilang kanilang bagong tahanan, ang higanteng kape ng Canada na si Tim Hortons ay nag-aalok ng libreng kape para sa buhay bilang isang labis na pag-aakit.

Dahil sa katanyagan ng kape, nakakagulat kung gaano kalaki ang pagkalito kung paano nakakaapekto ang mainit, madilim, nektar ng mga diyos sa ating biyolohiya.

Mga sangkap ng kape

Ang pangunahing biologically aktibong sangkap sa kape ay caffeine (isang stimulant) at isang suite ng antioxidant. Ano ang nalalaman natin tungkol sa kung paano nakakaapekto ang caffeine at antioxidant sa ating mga katawan? Ang mga batayan ay medyo simple, ngunit ang diyablo ay nasa mga detalye at haka-haka sa paligid kung paano maaaring makatulong o makapinsala sa amin ang kape ay medyo ligaw.

Ang stimulant na mga katangian ng caffeine ay nangangahulugang maaari kang umasa sa isang tasa ng kape upang gisingin ka. Sa katunayan, ang kape, o hindi bababa sa caffeine na nilalaman nito, ay ang pinaka karaniwang ginagamit na gamot na psychoactive sa buong mundo. Tila gumagana ito bilang isang stimulant, hindi bababa sa bahagi, sa pamamagitan ng pagharang sa adenosine, na nagtataguyod ng pagtulog, mula sa pag-iikot sa receptor nito.

Ang caffeine at adenosine ay may katulad na mga istruktura ng singsing. Ang caffeine ay kumikilos bilang isang molekular na panggagaya, pinupunan at hinaharangan ang adenosine receptor, na pumipigil sa likas na kakayahan ng katawan na makapagpahinga kapag pagod ito.

Ang pagharang na ito ay din ang dahilan kung bakit ang sobrang kape ay maiiwan sa iyo na nakakaramdam ng hindi mapakali o walang tulog. Maaari mo lamang ipagpaliban ang pagkapagod nang napakatagal bago magsimulang mabigo ang mga sistema ng regulasyon ng katawan, na humahantong sa mga simpleng bagay tulad ng mga jitters, ngunit din mas malubhang epekto tulad ng pagkabalisa o hindi pagkakatulog. Ang mga komplikasyon ay maaaring pangkaraniwan; ang isang posibleng link sa pagitan ng pag-inom ng kape at hindi pagkakatulog ay nakilala higit sa 100 taon na ang nakakaraan.


Ang Pambansang Lupon ng Pelikula ng Canada ay gumawa ng isang dokumentaryo sa kasaysayan ng kultura ng kape na tinatawag na 'Itim na Kape: Bahagi Isa, Ang Hindi Mapaglalangaw na Bean'

Mga natatanging tugon

Iba't ibang mga tao ang tumugon sa caffeine. Hindi bababa sa ilan sa pagkakaiba-iba na ito ay mula sa pagkakaroon iba't ibang anyo ng adenosine receptor na iyon, ang molekula na itinatali ng caffeine at hinaharangan. Mayroong marahil ang iba pang mga site ng pagkakaiba-iba ng genetic din.

Mayroong mga indibidwal na hindi nagpoproseso ng caffeine at kung kanino inumin tulad ng kape maaaring magdulot ng panganib sa medikal. Gayunpaman, sa malayo sa mga labis na labis, gayunpaman, may pagkakaiba-iba sa kung paano kami tumugon sa tasa ng kape. At, tulad ng karamihan sa biology, ang pagkakaiba-iba ay isang function ng kapaligiran, ang aming nakaraang pagkonsumo ng kape, genetika at, matapat, random na pagkakataon lamang.

Maaari kaming maging interesado sa kape dahil sa oh-so-joyous caffeine buzz, ngunit hindi ibig sabihin na ang caffeine ay ang pinaka biologically na kawili-wiling aspeto ng isang magandang tasa ng kape.

Sa isang pag-aaral gamit ang mga daga, ang caffeine ay nag-trigger ng makinis na pag-urong ng kalamnan, kaya posible na caffeine direktang nagtataguyod ng aktibidad ng bituka. Ang iba pang mga pag-aaral, gayunpaman, ay nagpakita na ang decaffeinated na kape ay maaaring magkaroon ng malakas na epekto sa aktibidad ng bituka bilang regular na kape, na nagmumungkahi isang mas kumplikadong mekanismo na kinasasangkutan ng ilan sa iba pang mga molekula sa kape.

Mga benepisyo ng Antioxidant

Paano kung ang mga antioxidant sa kape at ang buzz na pumapalibot sa kanila? Ang mga bagay na talagang nagsisimula medyo prangka. Ang mga proseso ng metabolic ay gumagawa ng enerhiya na kinakailangan para sa buhay, ngunit lumilikha din sila ng basura, madalas sa anyo ng mga oxidized molekula na maaaring makapinsala sa kanilang sarili o sa pagsira ng iba pang mga molekula.

Ang mga Antioxidant ay isang malawak na pangkat ng mga molekula na maaaring mag-scrub up ng mapanganib na basura; ang lahat ng mga organismo ay gumagawa ng mga antioxidant bilang bahagi ng kanilang balanse ng metabolic. Hindi malinaw kung ang pagdaragdag ng aming diyeta na may karagdagang mga antioxidant ay maaaring dagdagan ang mga likas na panlaban, ngunit hindi ito tumigil sa haka-haka.

Ang mga Antioxidant ay naka-link sa halos lahat, kabilang ang premature ejaculation.

Mayroon bang alinman sa mga pag-angkin ng mga positibong epekto na napatunayan? Nakakagulat, ang sagot ay muli isang resounding marahil.

Kape at cancer

Hindi pagagalingin ng kape ang cancer, ngunit maaaring makatulong ito upang maiwasan ito at posibleng iba pang mga sakit. Bahagi ng pagsagot sa tanong ng koneksyon ng kape sa cancer ay namamalagi sa pagtatanong sa isa pa: ano ang cancer? Sa pinakasimpleng ito, ang kanser ay hindi makontrol ang paglaki ng cell, na sa panimula tungkol sa pag-regulate kapag ang mga gene, o hindi, aktibong ipinahayag.

Ang aking pag-aaral sa pangkat ng pananaliksik gene regulasyon at masasabi ko sa iyo na kahit isang mabuting tasa ng kape, o pagpapalakas ng caffeine, ay hindi magiging sanhi ng mga gene na naka-off o sa maling oras upang biglang magsimulang maglaro ng mga patakaran.

Ang mga antioxidant sa kape ay maaaring magkaroon talaga isang epekto ng laban sa cancer. Alalahanin na ang mga antioxidant ay lumalaban sa pagkasira ng cellular. Isang uri ng pinsala na maaari silang makatulong na mabawasan ang mutations sa DNA, at ang cancer ay sanhi ng mutations na humantong sa maling pag-iregular ng mga gene.

Ipinakita ng mga pag-aaral na iyon pag-ubos ng kape ay nakikipaglaban sa kanser sa mga daga. Ang iba pang mga pag-aaral sa tao ay nagpakita na Ang pagkonsumo ng kape ay nauugnay sa mas mababang mga rate ng ilang mga cancer.

Maraming mga pag-aaral ang nagpakita na ang pagkonsumo ng kape ay binabawasan ang mga rate ng ilang mga sakit sa mga daga at mga daga.
Maraming mga pag-aaral ang nagpakita na ang pagkonsumo ng kape ay binabawasan ang mga rate ng ilang mga sakit sa mga daga at mga daga.
(Shutterstock)

Kapansin-pansin, ang pagkonsumo ng kape ay naiugnay din sa nabawasan na mga rate ng iba pang mga sakit. Ang mas mataas na pag-inom ng kape ay naka-link sa mas mababang mga rate ng sakit na Parkinson at ilang iba pang mga anyo ng demensya. Nakapagtataka, hindi bababa sa isang eksperimentong pag-aaral sa mga daga at kulturang cell ay nagpapakita na ang proteksyon ay isang function ng isang kumbinasyon ng caffeine at antioxidants sa kape.

Ang mas mataas na pag-inom ng kape ay naiugnay din sa mas mababang rate ng Type 2 diabetes. Ang pagiging kumplikado, pinagsama na mga epekto at pagkakaiba-iba sa pagitan ng mga indibidwal ay tila ang tema sa lahat ng mga sakit.

Sa pagtatapos ng araw, kung saan saan tayo umaalis sa biology ng kape? Well, tulad ng sinabi ko sa aking mga mag-aaral, kumplikado ito. Ngunit tulad ng alam ng karamihan sa pagbabasa na ito, siguradong magigising ka sa umaga sa kape.

Ito ay isang na-update na bersyon ng isang kwento na orihinal na nai-publish noong Enero 19, 2020. Ang orihinal na kwento na tinatawag na kape ang pinakasikat na inumin sa mundo. Ang salitang "pinakapopular" ay maaaring natukoy nang iba. Ang mga tingi sa pagbebenta ng tsaa outpace tea sa buong mundo, Ngunit tsaa ang pinaka-natupok na inumin pagkatapos ng tubig.

Tungkol sa AuthorAng pag-uusap

Thomas Merritt, Propesor at Tagapangulo ng Pananaliksik sa Canada, Chemistry at Biochemistry, Laurentian University

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Higit pang mga Artikulo Sa pamamagitan ng Author na ito

Mayo Mo Bang Gayundin

MAAARING WIKA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MGA TINGNAN NA MGA BAKIT

lalaki at aso sa harap ng mga higanteng puno ng sequoia sa California
The Art of Constant Wonder: Salamat, Buhay, para sa araw na ito
by Pierre Pradervand
Isa sa mga pinakadakilang lihim ng buhay ay ang malaman kung paano patuloy na humanga sa pagkakaroon at sa…
Larawan: Total Solar Eclipse noong Agosto 21, 2017.
Horoscope: Linggo ng Nobyembre 29 - Disyembre 5, 2021
by Pam Younghans
Ang lingguhang astrological journal na ito ay batay sa mga impluwensya sa planetary, at nag-aalok ng mga pananaw at…
batang lalaki na tumitingin sa mga binocular
Ang Kapangyarihan ng Lima: Limang Linggo, Limang Buwan, Limang Taon
by Shelly Tygielski
Minsan, kailangan nating bitawan kung ano ang dapat bigyan ng puwang sa kung ano ang mangyayari. Siyempre, ang mismong ideya ng…
lalaking kumakain ng fast food
Hindi Ito Tungkol sa Pagkain: Sobrang Pagkain, Pagkagumon, at Emosyon
by Jude Bijou
Paano kung sabihin ko sa iyo na ang isang bagong diyeta na tinatawag na "It's Not About the Food" ay nagiging popular at…
babaeng sumasayaw sa gitna ng walang laman na highway na may skyline ng lungsod sa background
Pagkakaroon ng Tapang na Maging Tapat sa Ating Sarili
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Ang bawat isa sa atin ay isang natatanging indibidwal, at sa gayon ay tila sumusunod na ang bawat isa sa atin ay may…
Lunar eclipse sa pamamagitan ng mga kulay na ulap. Howard Cohen, Nobyembre 18, 2021, Gainesville, FL
Horoscope: Linggo ng Nobyembre 22 - 28, 2021
by Pam Younghans
Ang lingguhang astrological journal na ito ay batay sa mga impluwensya sa planetary, at nag-aalok ng mga pananaw at…
isang batang lalaki na umaakyat sa tuktok ng isang rock formation
Posible ang Positibong Pasulong Kahit sa Pinakamadilim na Panahon
by Elliott Noble-Holt
Ang pagkahulog sa isang gulo ay hindi nangangahulugan na kailangan nating manatili doon. Kahit na ito ay tila isang hindi malulutas…
babaeng nakasuot ng korona ng mga bulaklak na nakatitig sa hindi natitinag na tingin
Panatilihin ang Hindi Natitinag na Titig na Iyan! Lunar at Solar Eclipses Nobyembre-Disyembre 2021
by Sarah Varcas
Ang ikalawa at huling eclipse season ng 2021 ay nagsimula noong ika-5 ng Nobyembre at nagtatampok ng lunar eclipse sa…
Pinagpala ng Diyos ang Lahat: Isipin ang Lahat ng Nagbabahagi ng Mga Tao sa Lahat ng Mundo
Pinagpala ng Diyos ang Lahat: Isipin ang Lahat ng Nagbabahagi ng Mga Tao sa Lahat ng Mundo
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Sa palagay ko ito ay halata na ang ating planeta Earth at ang mga naninirahan dito ay hindi lahat pakiramdam ng parehong halaga ...
Paano Natin Malaman Ano ang Tama Para sa Atin?
Paano Natin Malaman Ano ang Tama Para sa Atin?
by Marie T. Russell
Ang isang katanungang madalas na lumitaw ay "Paano natin malalaman kung ano ang tama para sa atin?" Paano natin mahahanap ang aming 'tamang'…
Habang Atlas Ay Madalas Romanticized, Kanyang Job Sucks
Habang Atlas Ay Madalas Romanticized, Kanyang Job Sucks
by Alan Cohen
Ang pagdadala ng bigat ng mundo ay mapagmataas. Habang ang Atlas ay madalas na romantikong, ang kanyang trabaho ay sumuso.…

Pinili para sa InnerSelf Magazine

MOST READ

Kung Paano Nakatira ang Buhay Sa Baybayin Sa Hindi Mahusay na Kalusugan
Kung Paano Nakatira ang Buhay Sa Baybayin Sa Hindi Mahusay na Kalusugan
by Jackie Cassell, Propesor ng Pangunahing Pangangalaga Epidemiology, Honorary Consultant sa Public Health, Brighton at Sussex Medical School
Ang hindi mapanganib na ekonomiya ng maraming tradisyonal na bayan sa tabing dagat ay tumanggi pa rin mula pa noong…
Ang Mga Karaniwang Isyu para sa mga Daigdig na Mga Anghel: Pag-ibig, Takot, at Tiwala
Ang Mga Karaniwang Isyu para sa mga Daigdig na Mga Anghel: Pag-ibig, Takot, at Tiwala
by Sonja Grace
Habang nararanasan mo ang pagiging isang anghel sa lupa, matutuklasan mo na ang landas ng serbisyo ay napuno ng…
Paano ko malalaman kung ano ang pinakamabuti para sa akin?
Paano ko malalaman kung ano ang pinakamabuti para sa akin?
by Barbara Berger
Ang isa sa pinakamalaking bagay na natuklasan kong nagtatrabaho sa mga kliyente araw-araw ay kung gaano kahirap ...
Ano ang Mga Tungkulin ng Kalalakihan Noong 1970s Mga Kampanya na Anti-sexism ay Maaaring Ituro sa Amin Tungkol sa Pahintulot
Ano ang Mga Tungkulin ng Kalalakihan Noong 1970s Mga Kampanya na Anti-sexism ay Maaaring Ituro sa Amin Tungkol sa Pahintulot
by Lucy Delap, Unibersidad ng Cambridge
Ang kilusang kalalakihan na anti-sexist noong 1970 ay nagkaroon ng isang imprastraktura ng mga magazine, kumperensya, sentro ng kalalakihan…
Katapatan: Ang Tanging Pag-asa para sa Mga Bagong Pakikipag-ugnay
Katapatan: Ang Tanging Pag-asa para sa Mga Bagong Pakikipag-ugnay
by Susan Campbell, Ph.D.
Ayon sa karamihan sa mga walang asawa na nakilala ko sa aking mga paglalakbay, ang karaniwang sitwasyon sa pakikipag-date ay puno ...
Isang Astrologer ang nagpapakilala sa Siyam na Panganib ng Astrolohiya
Isang Astrologer ang nagpapakilala sa Siyam na Panganib ng Astrolohiya
by Mga Marka ng Tracy
Ang astrolohiya ay isang malakas na sining, na may kakayahang mapahusay ang ating buhay sa pamamagitan ng pagpapagana sa amin na maunawaan ang aming sariling…
Ang Pagbibigay ng Lahat ng Pag-asa ay Makabuluhan Para sa Iyo
Ang Pagbibigay ng Lahat ng Pag-asa ay Makabuluhan Para sa Iyo
by Jude Bijou, MA, MFT
Kung naghihintay ka para sa isang pagbabago at bigo ay hindi ito nangyayari, marahil ay kapaki-pakinabang sa ...
Chakra Healing Therapy: Pagsasayaw patungo sa Inner Champion
Chakra Healing Therapy: Pagsasayaw patungo sa Inner Champion
by Glen Park
Ang pagsayaw ng Flamenco ay isang kasiyahan na panoorin. Ang isang mabuting mananayaw ng flamenco ay nagpapalabas ng isang masidhing pagtitiwala sa sarili…

New Attitudes - New Possibilities

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Karapatang magpalathala © 1985 - 2021 InnerSelf Lathalain. Lahat ng Mga Karapatan.