kape mabuti o masama 7 31
 Ang mga kemikal na katangian ng kape ang siyang gumagawa ng mga epekto nito sa paggising. (Shutterstock)

Ang kape ay mabuti para sa iyo. O hindi naman. Siguro ito ay, pagkatapos ay hindi, pagkatapos ay muli. Kung umiinom ka ng kape, at sumunod sa balita, marahil ay napansin mo ang pattern na ito.

Ang isang kamakailang pag-aaral ay nagpakita na ang kape, kahit na pinatamis, ay nauugnay sa mga benepisyo sa kalusugan. Pero ibang pag-aaral ay dumating sa mas magkakahalong konklusyon.

Ano ang nagtutulak sa mga pagbabago sa pendulum na ito sa katayuan ng kalusugan ng kape? Tulad ng isang masarap na tasa ng kape, ang sagot ay kumplikado, ngunit tila nagmumula sa kalikasan ng tao at siyentipikong kasanayan.

Wishful optimism

Sa buong mundo, kumokonsumo kami ng tungkol sa dalawang bilyong tasa ng kape bawat araw. Napakaraming kape iyon, at marami sa mga umiinom ay gustong malaman kung ano ang ginagawa ng kape na iyon sa atin, bukod pa sa paggising sa atin.


innerself subscribe graphic


Bilang isang species, kami ay madalas delusionally optimistic. Nais naming maging mas mahusay ang mundo, marahil mas simple, kaysa sa dati. Nakapikit kami sa aming tasa ng umaga sa pamamagitan ng parehong kulay-rosas na baso: Gusto talaga namin na ang kape ay magdulot sa amin ng kalusugan, hindi lamang isang maaraw na disposisyon.

Iniulat ng CBC News ang anunsyo ng World Health Organization na ang pag-inom ng kape ay hindi nagiging sanhi ng kanser sa pantog.

 

Pero malamang yun? Sa pag-inom ng kape, umiinom kami ng masalimuot na brew na may literal na libu-libong kemikal, kabilang ang isa na nag-evolve para pigilan ang mga herbivore na kumain sa planta ng kape: caffeine.

Kape para sa caffeine

Ang aming morning kickstart ay nagmumula sa lason ng halaman. Ang mga posibleng benepisyo sa kalusugan ng kape ay karaniwang iniuugnay sa iba pang mga molecule sa brew, madalas na mga antioxidant kabilang ang polyphenols, isang grupo na matatagpuan sa malaking konsentrasyon sa kape. Ngunit sila, at iba pang mga antioxidant, ay matatagpuan din sa maraming halaman tulad ng broccoli o blueberries, at sa mas mataas na konsentrasyon.

Uminom kami ng kape para sa caffeine, hindi para sa antioxidants. Ang pinakamahusay na maaari nating makatotohanang umasa ay ang hindi natin sinasaktan ang ating sarili sa pamamagitan ng pag-inom ng kape. Sa anumang kapalaran, hindi tayo pinapatay ng kape nang halos kasing bilis ng iba pang mga bagay na ginagawa natin sa ating mga katawan. nakatingin ako sayo donuts, microwave popcorn at celebratory cigars.

Ang dynamic na kalikasan ng agham ay nagtutulak din sa aming on-again, off-again na medikal na pag-iibigan sa kape. Ang mga siyentipiko ay gustong mag-aral ng kape halos kagaya ng gusto nating inumin ito; mayroong halos tatlo at kalahating milyong artikulong pang-agham na nakatuon sa kape (salamat sa Google Scholar). Kahit na ang bilang ng mga tasa na aming kinokonsumo ay nakakagulat na pinagtatalunan, na may maraming aspeto napapailalim sa pagsisiyasat, pag-aaral at debate.

Pagbabago ng mga natuklasan sa pananaliksik

Ang nakakahilo na pagbabago sa katayuan sa kalusugan ng kape ay nagpapakita ng isang pangunahing hamon sa modernong agham. Ang pananaliksik ay isang patuloy na proseso, at ang ating pag-unawa sa mundo sa paligid natin ay nagbabago habang tayo ay nag-e-explore at natututo. Kami ay nagtatanong, nagsusuri at gumagawa ng mga desisyon batay sa pinakamahusay na impormasyon na mayroon kami. Ang mga desisyong iyon ay maaaring, at dapat, magbago habang nakakakuha tayo ng bagong impormasyon.

Noong 1981, isang mataas na profile New York Times malakas na ipinahayag iyon ng piraso ng opinyon ang aming saro sa umaga ay nagtutulak sa amin sa isang maagang libingan. Pinisil ng mga manunulat ang kanilang mga kamay habang sumumpa sila sa kape at hinarap ang kulay abong katotohanan ng kanilang mundo pagkatapos ng kape. Ang kanilang marubdob na paniniwala ay hinimok ng isang kamakailang pag-aaral kung saan malinaw na iniugnay ng mga mananaliksik ang kahit katamtamang pagkonsumo ng kape na may malaking pagtaas sa napaaga na kamatayan.

Pagkalipas ng tatlong taon ang pag-aaral ay pinabulaanan ng ilan sa ang parehong mga siyentipiko, at ang mga editor ay, siguro, bumalik sa kanilang mga tasa ng kape - kung sila ay talagang lumayo.

Ang paunang pag-aaral ay mahusay na ginawa, kasama ang higit sa 1,000 mga pasyente mula sa halos isang dosenang mga ospital at limang kagalang-galang na mga siyentipiko. Ang mga resulta ay malinaw at ang mga konklusyon ay tila makatwiran. Ngunit nabigo ang isang follow-up na pag-aaral na kopyahin ang, tinatanggap na nakakagulat, mga konklusyon: ang mga may-akda ay walang nakitang link sa pagitan ng pag-inom ng kape at napaaga na kamatayan.

Ano ang nangyaring mali? Ang isang bagay ay maaaring ang pag-asa ng mga mananaliksik sa isang karaniwang sukatan ng istatistikal na kahalagahan, ang p halaga. Ang halaga ay binuo bilang isang paraan upang galugarin ang data, ngunit madalas na itinuturing bilang isang magic bullet na tumutukoy sa mga makabuluhang resulta.

Ngunit sadyang walang walang palya, layunin o hindi masasagot na paraan upang matukoy o mabilang ang kahalagahan ng isang resulta. Makakamit natin ang mga makatwirang konklusyon kung saan mayroon tayong ilang uri ng kumpiyansa, ngunit iyon ay halos kasing ganda ng makukuha nito.

Kailangan nating tanungin ang mga konklusyon na tila napakahusay para maging totoo, tulad ng ideya na ang pagkonsumo ng lason ng halaman ay maaaring magpahaba sa ating buhay, na ang pagkain lamang ng fictional caveman diet ay magpapalusog sa atin, kumikilos na parang tapos na ang pandemya ng COVID-19, kahit na sa harap ng pang-araw-araw na katibayan na hindi, ay aalisin ito, o iyon ang pagwawalang-bahala lamang ng napakalaking pagbabagu-bago sa lagay ng panahon ay maglalaho ng pandaigdigang pagbabago ng klima. Malayo ang mararating ng common sense.

mga benepisyo sa kalusugan

Masarap ba ang kape para sa iyo? Oo, sa diwa na ito ay magigising sa iyo, magpapasaya sa iyong kalooban, marahil ay magbibigay sa iyo ng dahilan upang lumabas ng bahay at makipag-chat sa mga kaibigan sa isang lokal na coffee house.

Ang pag-inom ba ng kape ay magpapalusog sa iyo o tutulong sa iyo na mabuhay nang mas matagal? Hindi siguro. Oo naman, ang mga antioxidant sa ating morning cup ay maaaring aktwal na nakakatulong sa ating mga katawan, ngunit may mga malayong mas mahusay na paraan upang palakasin ang iyong antioxidant intake.

Kaya, gumising na may malakas na tasa ng kape, ngunit manatiling malusog sa isang kumplikado at iba't ibang diyeta.Ang pag-uusap

Tungkol sa Ang May-akda

Thomas Merritt, Propesor, Chemistry at Biochemistry, Laurentian University

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

masira

Mga Kaugnay na Libro:

Asin, Taba, Acid, Init: Pagsasanay sa Mga Elemento ng Mabuting Pagluluto

ni Samin Nosrat at Wendy MacNaughton

Nag-aalok ang aklat na ito ng komprehensibong gabay sa pagluluto, na nakatuon sa apat na elemento ng asin, taba, acid, at init at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa paglikha ng masarap at balanseng pagkain.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Ang Skinnytaste Cookbook: Magaan sa Calories, Malaki sa Lasang

ni Gina Homolka

Nag-aalok ang cookbook na ito ng isang koleksyon ng mga malusog at masasarap na recipe, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at matapang na lasa.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Pag-aayos ng Pagkain: Paano I-save ang Ating Kalusugan, Ating Ekonomiya, Ating Mga Komunidad, at Ating Planeta--Sabay-sabay na Kagat

ni Dr. Mark Hyman

Sinasaliksik ng aklat na ito ang mga ugnayan sa pagitan ng pagkain, kalusugan, at kapaligiran, na nag-aalok ng mga insight at estratehiya para sa paglikha ng mas malusog at mas napapanatiling sistema ng pagkain.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

The Barefoot Contessa Cookbook: Mga Lihim mula sa East Hampton Specialty Food Store para sa Simpleng Paglilibang

ni Ina Garten

Nag-aalok ang cookbook na ito ng koleksyon ng mga klasiko at eleganteng recipe mula sa minamahal na Barefoot Contessa, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at simpleng paghahanda.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order

Paano Lutuin ang Lahat: Ang Mga Pangunahing Kaalaman

ni Mark Bittman

Nag-aalok ang cookbook na ito ng komprehensibong gabay sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto, na sumasaklaw sa lahat mula sa mga kasanayan sa kutsilyo hanggang sa mga pangunahing pamamaraan at nag-aalok ng koleksyon ng mga simple at masasarap na recipe.

I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order