marilyn barbone / Shutterstock.com

Hindi nakakagulat na ang mga tao ay nalilito tungkol sa nutrisyon kapag ang media ay nagtatanghal ng iba't ibang mga natuklasan bilang gladiatorial na laban: vegetarian kumpara sa carnivore, high-fat versus low-fat diets at, mas kamakailan, low-carb diets versus high-carb. Ngunit, kapag gumuho ka sa data, marami sa mga pag-aaral na ito ay nag-uulat ng nakakagulat na katulad na mga bagay - at ito ang kaso sa mga pinakabagong pag-aaral na nag-uulat sa mga carbohydrates at kalusugan.

Karamihan sa mga diumanong kasalungat na natuklasan sa carbs ay nagmumula sa dalawang malalaking pag-aaral ng pagmamasid, na inilathala sa isang taon. Ang isa ay tinatawag na Purong, ang isa, ARIC. Mga pamagat para sa Purong pag-aaral, na inilathala noong Agosto 2017, ay nagsabi na ang isang mababang-karbohing diyeta na may mas maraming taba ay ang sagot sa isang mas mahaba at malusog na buhay.

Ngunit ang paghahanap na iyon ay sa bandang huli ay kasalungat ng Pag-aaral ng ARIC, na humantong sa mga headline na nagsasabi na ang isang low-carb diets ay maaaring mabawasan ang iyong pag-asa sa buhay sa pamamagitan ng limang taon.

Sa katunayan, ang mga "kontradiksyon" na mga pag-aaral ay kapansin-pansing katulad na mga resulta - natuklasan nila na ang pagkuha ng halos kalahati ng iyong enerhiya mula sa mga carbs ay nauugnay sa pinakamababang panganib na mamatay nang maaga.

Ang pagtingin na ang katamtamang halaga ng mga carbs ay pinakamainam para sa mabuting kalusugan ay sinusuportahan ng pahayag sa PURE study mula sa unibersidad ng mananaliksik (McMaster University sa Canada) pati na rin sa pamamagitan ng pag-uulat sa pang-agham na pindutin. Kaya kung saan ang mga headline tulad ng "Ang bagong pag-aaral ay pinapaboran ang taba sa mga carbs"Sa New York Times nanggaling?

Ang DATING pag-aaral, na napagmasdan ang mga gawi sa pagkain tungkol sa mga taong 136,000 mula sa mga bansa ng 18 at nasuri sa kanilang kalusugan pagkaraan ng pitong taon, ay natagpuan na ang 20% ng mga taong may pinakamababang karbohidrat na paggamit ay nagkaroon ng mas mababang panganib ng 28 sa panahon ng pag-aaral. Ngunit ang mga tao sa pinakamababang kategorya ng carb ay nakuha pa rin ang 46% ng kanilang mga calories mula sa mga carbs, na hindi magkakaiba sa Rekomendasyon ng gabay ng UK. Kaya ang pag-aaral ay hindi pinapaboran ang taba sa mga carbs bilang iminungkahing headline.

Ano ang bilang bilang mataas o mababang-carb?

Bago isaalang-alang ang halaga ng mga carbs na pinakamainam para sa ating kalusugan, kailangan muna nating malaman kung paano tinukoy ang mababang-carb at high-carb.

Karaniwang inilalarawan ng mga pag-aaral ang paggamit ng karbohidrat bilang isang porsyento ng enerhiya, sa halip na isang halaga sa grammes. Walang napagkasunduang kahulugan kung ano ang bumubuo ng mababa o mataas na karbohing paggamit - ngunit sa itaas Ang 45% ng kabuuang paggamit ng enerhiya ay karaniwang itinuturing na mataas, at mas mababa sa 26% ay mababa. Gayunpaman, ang mga pag-aaral ng PURE at ARIC ay gumagamit ng iba't ibang kahulugan. Ang dalisay na inilarawan na mga intake sa itaas 60% bilang high-carb - at naka-link ang antas na ito sa isang mas mataas na panganib ng napaaga kamatayan.

Sa kaso ng ARIC, na kung saan ay tumingin sa mga gawi sa pagkain ng tungkol sa mga tao 15,000 sa US para sa 25 taon, itinuturing 70% at sa itaas upang maging isang mataas na paggamit.

Kapansin-pansin, nakita din ang pagkakaiba-iba na ito kung tinukoy ang paggamit ng mababang karbungko, na sa ARIC ay inuri bilang anumang karbohang paggamit sa ibaba 40% ng kabuuang enerhiya. Ito ay mas mataas kaysa sa maraming mga tagapagtaguyod ng mababa at napakababang carb diets inirerekomenda, karaniwang 5-10% ng pandiyeta enerhiya, o sa paligid 50g bawat araw.

Kahit na tinutukoy ng papel ng ARIC ang mga low-carb diet at paghihigpit sa carbohydrates, hindi ito tumingin sa mga taong aktibong nagsasagawa ng diyeta na mababa ang karbaho para sa pamamahala ng timbang o para sa pamamahala ng uri ng diabetes na 2, na iba-iba. Sa kasong ito ang nagmumungkahi ang katibayan na maingat na binalak, ang mga indibidwal na pamamaraang, kabilang ang napakababang diyeta, ay maaaring maging ligtas at lubos na mabisa.

Ang pagkain ng Keto ay isang halimbawa ng diyeta na mababa ang karbohidrat.

{youtube}AOJxfh0b3o8{/youtube}

Pareho ang ARIC at ang PURE na pag-aaral na natagpuan na mukhang isang matamis na lugar ng tungkol sa 50% ng enerhiya mula sa carbohydrate, kung saan ang panganib ng namamatay sa panahon ng pag-aaral ay pinakamababa. Anuman ang higit pa o mas kaunti kaysa ito ay nauugnay sa isang mas mataas na panganib ng hindi pa panahon kamatayan. Tila ang pag-moderate ay susi, hindi lamang sa mga carbohydrates kundi pati na rin sa taba.

Ang isang mas malalim na pagtingin sa pag-aaral ng ARIC ay nagpapahiwatig na ang potensyal na negatibong epekto ng isang mas mababang karbohidrat diyeta ay maaaring mai-moderate kung ang diyeta ay mas maraming planta batay, sa kabila ng naglalaman ng higit na protina at taba, tulad ng diyeta na mayaman sa mga avocado, olibo, mani at buto. Ito ay nagpapahiwatig na mayroong isang bagay na higit pa sa karbohidrat, protina at taba sa aming pagkain.

Ang lohikal na konklusyon mula sa mga pag-aaral na ito ay dapat nating isipin nang higit pa pangkalahatang diyeta sa halip na solong macronutrients. Sa katunayan, ito ang kung ano ang Pagkain at Pang-agrikultura Organisasyon ng Estados Inirerekomenda ng mga bansa.

Tungkol sa Ang May-akda

Duane Mellor, Senior Lecturer sa Human Nutrition, Coventry University

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

at InnerSelf Market at Amazon