Ang UK ay nasa mahigpit na pagkakahawak nito pinakamalaking pagsiklab ng bird flu. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, ang avian influenza ay pangunahing nakakaapekto sa mga ibon, ngunit maaari rin itong makahawa sa mga tao at iba pang mga mammal. Ang virus ay unang lumitaw sa Tsina sa 1996 at ang highly pathogenic H5N1 ay ang nangingibabaw na variant nagdudulot ng kaguluhan sa sandaling ito.
Ang masikip na pabahay at walang limitasyong transportasyon ng mga ibon na sinasaka ay pinahintulutan ang H5N1 na kumalat nang mabilis, na nag-iiwan ng pagkawasak sa pagkawasak nito. Hindi lang poultry ang apektado. Ang kasalukuyang outbreak ay pumapatay sa wildlife sa isang walang uliran scale, Mula mga seabird sa UK sa dagat leon sa Peru.
Bagama't kasalukuyang tinatasa ng gobyerno ng UK ang panganib sa mas malawak na publiko bilang napakababa, ang ilang mga strain ng bird flu ay maaaring maipasa sa mga tao pagkatapos ng matagal na malapit na pakikipag-ugnayan. Ang mga prodyuser ng pinakabagong serye sa telebisyon ni David Attenborough ay kinailangan na kumuha ng mga plano para sa kanya na magpelikula malapit sa mga ibon sa dagat sa isla ng Skomer dahil sa takot na maaaring mahuli ang sakit.
Bilang resulta ng pagsiklab, ipinag-uutos na pabahay ng mga manok ay nasa lugar sa England mula noong Nobyembre 2022. Nangangahulugan ito na walang mga itlog na ginawa sa England ay kasalukuyang "free-range". Walang tiyak na katapusan sa sitwasyong ito at noong Pebrero, lahat ng mga free-range na itlog ay natapos na nilagyan ng relabel.
Ang ilang mga customer ay malungkot sa pagbili ng mga itlog mula sa mga manok na walang access sa labas. Ngunit ang paggalugad sa kasaysayan ng mga free-range na itlog sa UK ay nagpapakita kung bakit ang kanilang mga ginustong pagbili ay maaaring hindi naging ganoon kaligtas o etikal sa simula pa lang.
Ang pagbagsak at pagtaas ng free-range
Tinukoy ng RSPCA ang mga free-range na itlog bilang ang mga nagmumula sa "mga ibon na, sa araw, tinatangkilik walang limitasyong pag-access sa mga pastulan sa labas”. Bago ang kalagitnaan ng ika-20 siglo, halos lahat ng itlog sa UK ay free-range. Bukod sa ilang mga semi-intensive system, kung saan ang mga manok ay pinananatiling permanente sa mga kulungan, walang mga alternatibo.
Ang malawakang pag-aampon ng mga kulungan ng baterya mula noong 1950s ay nagpabago sa industriya ng itlog. Nakikita ng pagsasaka ng baterya ang mga inahing manok na nakaimpake sa mga kulungan upang kontrolin ang kanilang kapaligiran at dagdagan ang bilang ng mga itlog na kanilang inilalagay. Sa UK, ang mga free-range na itlog ay umabot sa 80% ng lahat ng mga itlog na ginawa noong 1951. Noong 1980, ang bilang ay 1%.
Ang kapakanan ng mga manok na pinananatili sa mga sakahan ng baterya ay natural na nagdurusa. Ang aklat ni Ruth Harrison noong 1964 na Animal Machines ay kabilang sa mga unang nagsiwalat ng kalupitan ng modernong paggawa ng manok.
Sa loob nito, inilarawan niya ang "miserable at nanghihina” buhay ng battery hens. Naging focal point ito ng aktibismo at nagpasiklab ng a imbestigasyon ng gobyerno sa kapakanan ng hayop sa sakahan makalipas lamang ang isang taon.
Ngunit ito ay hindi hanggang sa isang sindak sa diumano'y pagkakaroon ng salmonella sa mga itlog 1988 nagsimulang magbago ang opinyon ng publiko. Dahil diyan at iba pang mga takot, tulad ng pagsiklab ng sakit na "baliw na baka" sa mga sakahan ng baka noong 1990s, ang pananaw ng publiko sa masinsinang sinasaka na pagkain ay lumipat mula sa ligtas sa peligroso.
Ang mga inahing manok na pinalaki sa mga kulungan ng baterya ay hindi maipahayag ang kanilang natural na pag-uugali. Mai.Chayakorn/Shutterstock
Ang mga alternatibong sistema para sa paggawa ng mga itlog ay naging mas popular bilang isang resulta. Mula sa kanilang 1981 nadir, ang mga free-range na itlog ngayon ay bumubuo ng higit sa 60% ng 11.3 bilyong itlog na ginawa sa UK taun-taon, ayon sa pagtatantya ng industriya noong 2021.
Ligtas at etikal?
Ang mga free-range na itlog ay itinuturing bilang mas ligtas ng mga mamimili at isang mas madaling pagpili sa etika. Nag-aalok ang mga supermarket ng saganang mga produkto na may libreng hanay at walang malaking pagkakaiba sa presyo kumpara sa mga itlog mula sa mga nakakulong na manok.
Gayunpaman, ang mga free-range na egg farm magkaiba mula sa mga ina-advertise na eksena ng mga manok na malayang gumagala sa mga open field. Sa katunayan, ang mga free-range na kawan ay maaaring umabot ng hanggang sa 16,000 inahing manok isang shed, na may access sa labas sa araw na ibinibigay ng mga butas sa perimeter.
Ang mga tuka ay pinutol upang maiwasan ang labanan na dulot ng stress sa hindi likas na kapaligirang ito. Mas mahal mga organikong itlog, na ginawa ng mas maliliit na kawan sa mga bukid kung saan ipinagbabawal ang pag-trim ng tuka, ay a kawalan sa gulang ng mga kinakain sa UK.
Ang libreng saklaw na pagsasaka ng itlog ay nakikita bilang parehong mas ligtas at mas etikal kaysa sa iba pang mga anyo ng produksyon. Bagama't libre mula sa pinakamasamang labis na pagsasaka ng baterya, ang mga itlog na may free-range na label ay ginagawa pa rin sa mga sakahan na makapal ang laman. Ang malalaki at masinsinang sistema tulad ng mga ito ay sangkot sa pagkalat ng bird flu, mapanirang manok at wildlife.
Kasama ni mga kakulangan sa salad at "milkflation”, ang pagkawala ng mga free-range na itlog mula sa mga supermarket sa Ingles ay sintomas ng isang sistema ng pagkain na tumutugon sa mga stress sa kapaligiran. Ang mga panganib sa kapakanan ng hayop at sa kapaligirang likas sa sistemang ito ay mananatili nang walang mas radikal na pagbabago sa laki at densidad ng agrikultura ng hayop.
Tungkol sa Author
Joel Mead, Kandidato ng PhD sa Kasaysayan, University ng Liverpool
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
Mga libro sa nutrisyon mula sa listahan ng Mga Pinakamahusay na Nagbebenta ng Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 Recipe to Live to 100"
ni Dan Buettner
Sa aklat na ito, ibinahagi ng may-akda na si Dan Buettner ang mga recipe mula sa "Blue Zones," mga rehiyon kung saan ang mga tao ay nabubuhay nang pinakamatagal at pinakamalusog na buhay. Ang mga recipe ay batay sa buo, hindi naprosesong pagkain at binibigyang diin ang mga gulay, munggo, at buong butil. Kasama rin sa aklat ang mga tip para sa pagsunod sa isang diyeta na nakabatay sa halaman at pamumuhay ng isang malusog na pamumuhay.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Medical Medium Cleanse to Heal: Mga Plano sa Pagpapagaling para sa mga Nagdurusa ng Pagkabalisa, Depresyon, Acne, Eksema, Lyme, Mga Problema sa Gut, Utak Utak, Mga Isyu sa Timbang, Migraines, Bloating, Vertigo, Psoriasis, Cys"
ni Anthony William
Sa aklat na ito, nag-aalok ang may-akda na si Anthony William ng komprehensibong gabay sa paglilinis at pagpapagaling ng katawan sa pamamagitan ng nutrisyon. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa mga pagkain na isasama at iwasan, pati na rin ang mga plano sa pagkain at mga recipe upang suportahan ang paglilinis. Kasama rin sa aklat ang impormasyon kung paano tutugunan ang mga partikular na alalahanin sa kalusugan sa pamamagitan ng nutrisyon.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Forks Over Knives Plan: Paano Lumipat sa Life-Saving, Whole-Food, Plant-Based Diet"
nina Alona Pulde at Matthew Lederman
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Alona Pulde at Matthew Lederman ng sunud-sunod na gabay sa paglipat sa isang buong pagkain, na nakabatay sa halaman. Nagbibigay sila ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa nutrisyon, kasama ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para suportahan ang paglipat.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"Ang Plant Paradox: Ang Mga Nakatagong Panganib sa 'Malulusog' na Pagkaing Nagdudulot ng Sakit at Pagtaas ng Timbang"
ni Dr. Steven R. Gundry
Sa aklat na ito, si Dr. Steven R. Gundry ay nagbibigay ng isang kontrobersyal na pananaw sa nutrisyon, na nangangatwiran na maraming tinatawag na "malusog" na pagkain ang maaaring makapinsala sa katawan. Nagbibigay siya ng mga rekomendasyong nakabatay sa ebidensya para sa pag-optimize ng nutrisyon at pag-iwas sa mga nakatagong panganib na ito. Kasama rin sa aklat ang mga recipe at meal plan para matulungan ang mga mambabasa na ipatupad ang Plant Paradox program.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
"The Whole30: Ang 30-Araw na Gabay sa Kabuuang Kalusugan at Kalayaan sa Pagkain"
ni Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig
Sa aklat na ito, nag-aalok ang mga may-akda na sina Melissa Hartwig Urban at Dallas Hartwig ng komprehensibong gabay sa programang Whole30, isang 30-araw na plano sa nutrisyon na idinisenyo upang itaguyod ang kalusugan at kagalingan. Ang aklat ay nagbibigay ng impormasyon sa agham sa likod ng programa, pati na rin ang praktikal na payo para sa pamimili, pagpaplano ng pagkain, at paghahanda. Kasama rin sa libro ang mga recipe at meal plan para suportahan ang programa.
