Pagdating sa pagpili ng meryenda, ang lasa ay may nakatagong kalamangan kaysa sa kalusugan sa mga proseso ng pagpapasya ng utak, ipinapakita ng isang bagong pag-aaral.
Dumulog ka sa isang tindahan ng kaginhawaan para sa isang mabilis na meryenda, makita ang isang mansanas at abutin ang isang candy bar sa halip. Ang hindi magandang pagpipigil sa sarili ay maaaring hindi lamang ang kadahilanan sa likod ng iyong pinili, iminumungkahi ng bagong pananaliksik. Iyon ay dahil pinoproseso muna ng aming talino ang impormasyon sa panlasa, bago i-factor ang impormasyong pangkalusugan, ipinapahiwatig ng bagong pag-aaral.
"Gumagastos kami ng bilyun-bilyong dolyar bawat taon sa mga produktong pagkain, ngunit karamihan sa mga tao ay nabibigo kapag tinangka nilang mag-diet," sabi ng coauthor na si Scott Huettel, isang propesor ng sikolohiya at neurosensya sa Duke University. "Panlasa tila may kalamangan na nagbibigay sa atin ng kabiguan. "
"Para sa maraming mga indibidwal, ang impormasyong pangkalusugan ay pumapasok sa proseso ng pagpapasya na huli na (na may kaugnayan sa panlasa na impormasyon) upang maghimok ng mga pagpipilian patungo sa mas malusog na pagpipilian."
"Palagi naming ipinapalagay ang mga tao na gumawa ng hindi malusog na mga pagpipilian dahil iyon ang kanilang kagustuhan o dahil hindi sila magaling pagtitimpi, "Sabi ng coauthor na mag-aaral na si Nicolette Sullivan. "Ito ay hindi lamang isang bagay ng pagpipigil sa sarili. Ang kalusugan ay mas mabagal para sa iyong utak na tantyahin – mas matagal para sa iyo upang isama ang impormasyong iyon sa proseso ng pagpili sa pagitan ng mga pagpipilian. "
Para sa pag-aaral, nagrekrut sina Sullivan at Huettel ng 79 mga batang may sapat na gulang na may edad na 24.4 na taon at hiniling sa kanila na mag-ayuno ng apat na oras bago ang eksperimento upang matiyak na sila ay nagugutom.
Ang mga kalahok ay hiniling na ire-rate ang mga pagkaing meryenda sa kanilang panlasa, pagiging malusog at ninanais. Pagkatapos ay ipinakita sa kanila ang mga pares ng pagkain at hiniling na pumili sa pagitan nila-at itinakda ng oras ng mga mananaliksik ang kanilang mga pagpipilian. Sa pagtatapos ng eksperimento, inalok ng mga mananaliksik sa mga kalahok ang isa sa mga pagkaing pinili nila.
Ang mga kalahok sa pag-aaral ay nagrehistro ng impormasyon sa panlasa nang maaga sa kanilang proseso ng pagpapasiya — kumukuha ng halos 400 milliseconds sa average upang isama ang impormasyon sa panlasa. Ang mga kalahok ay tumagal nang dalawang beses hangga't maisasama ang impormasyon tungkol sa kalusugan ng meryenda sa kanilang mga desisyon.
Maaaring hindi ito tunog tulad ng maraming oras. Gayunpaman, sa maraming mga kaso, sapat na upang baguhin ang pagpipilian na gagawin natin.
"Hindi lahat ng desisyon ay mabilis na ginawa - mga pagbili sa bahay, pag-aaral sa kolehiyo - ang mga tao ay gumugugol ng oras upang magawa ang mga pagpili," sabi ni Huettel. "Ngunit maraming mga desisyon na ginagawa natin sa mundo ay mabilis — ang mga tao ay umaabot sa isang bagay sa grocery store o mag-click sa isang bagay sa online."
Ang mga natuklasan ay maaaring mailapat sa iba pang mga pagpipilian, hindi lamang pagkain, sinabi ng mga mananaliksik. Halimbawa, ang ilang mga pagpapasyang pampinansyal, tulad ng mga pagpipilian sa pagtipid at paggastos, ay maaari ring maapektuhan ng kung paano — at kailan — ang utak ay nagpoproseso ng iba't ibang uri ng impormasyon.
Samantala, lahat ay hindi nawala sa giyera laban junk pagkain cravings.
Ang kalahati ng mga kalahok sa pag-aaral ay nakatanggap ng isang blurb bago ang eksperimento, na binibigyang diin ang kahalagahan ng malusog na pagkain. Ang mga kalahok na iyon ay mas malamang na pumili ng isang hindi malusog na meryenda.
Ang mga may-akda ay nakilala din ang isang bagay na simple na makakatulong sa mga tao sa kanilang mga pagpipilian sa pagkain: pagbagal ng proseso ng paggawa ng desisyon. Kapag ang mga kalahok sa pag-aaral ay tumagal nang mas matagal upang isaalang-alang ang kanilang mga pagpipilian, mas madalas silang pumili ng mas malusog.
"Maaaring may mga paraan upang mag-set up ng mga kapaligiran upang ang mga tao ay may mas madaling oras sa paggawa ng malusog na pagpipilian," sabi ni Huettel. "Nais mong gawing madali para sa mga tao na mag-isip tungkol sa kalusugan ng mga pagkain, na makakatulong sa paghimok ng mga tao sa mas mabuting desisyon."
Lumilitaw ang papel sa Nature Human Behavior.
Source: Duke University
Tungkol sa Ang May-akda
Mga Kaugnay na Libro:
Asin, Taba, Acid, Init: Pagsasanay sa Mga Elemento ng Mabuting Pagluluto
ni Samin Nosrat at Wendy MacNaughton
Nag-aalok ang aklat na ito ng komprehensibong gabay sa pagluluto, na nakatuon sa apat na elemento ng asin, taba, acid, at init at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa paglikha ng masarap at balanseng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Ang Skinnytaste Cookbook: Magaan sa Calories, Malaki sa Lasang
ni Gina Homolka
Nag-aalok ang cookbook na ito ng isang koleksyon ng mga malusog at masasarap na recipe, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at matapang na lasa.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Pag-aayos ng Pagkain: Paano I-save ang Ating Kalusugan, Ating Ekonomiya, Ating Mga Komunidad, at Ating Planeta--Sabay-sabay na Kagat
ni Dr. Mark Hyman
Sinasaliksik ng aklat na ito ang mga ugnayan sa pagitan ng pagkain, kalusugan, at kapaligiran, na nag-aalok ng mga insight at estratehiya para sa paglikha ng mas malusog at mas napapanatiling sistema ng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
The Barefoot Contessa Cookbook: Mga Lihim mula sa East Hampton Specialty Food Store para sa Simpleng Paglilibang
ni Ina Garten
Nag-aalok ang cookbook na ito ng koleksyon ng mga klasiko at eleganteng recipe mula sa minamahal na Barefoot Contessa, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at simpleng paghahanda.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Paano Lutuin ang Lahat: Ang Mga Pangunahing Kaalaman
ni Mark Bittman
Nag-aalok ang cookbook na ito ng komprehensibong gabay sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto, na sumasaklaw sa lahat mula sa mga kasanayan sa kutsilyo hanggang sa mga pangunahing pamamaraan at nag-aalok ng koleksyon ng mga simple at masasarap na recipe.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Orihinal na lumitaw ang artikulong ito sa Futurity
