Karamihan sa mga naiulat na benepisyo sa kalusugan ng turmerik ay nauugnay sa mga compound na tinatawag na curcuminoids. tarapong srichaiyos/ Shutterstock
Ang turmerik ay ginagamit ng mga tao nang higit sa 4,000 taon. Pati na rin sa pagluluto at mga pampaganda, ito ay naging pangunahing bahagi ng tradisyonal na panggagamot na kasanayan ng Ayurveda, na ginagamit upang gamutin ang iba't ibang mga kondisyon mula sa arthritis sa hangin.
Kahit ngayon ang turmerik ay nananatiling popular na pandagdag sa kalusugan. Maraming mga artikulo at mga post sa social media na nagsasabing ang mga benepisyo ng pampalasa na ito para sa lahat mula sa pag-andar ng utak sa pagbabawas ng sakit at pamamaga.
Ngunit habang ang ilan sa mga claim na ito ay naka-link sa ebidensya, karamihan sa pananaliksik na ito ay nasa mga cell at hayop, na ginagawang mas malinaw ang aktwal na mga epekto sa mga tao.
Habang ang turmeric ay iniulat na naglalaman ng higit sa 100 iba't ibang mga compound, karamihan sa mga naiulat na benepisyong pangkalusugan nito ay naka-link sa mga partikular na compound na tinatawag na curcuminoids (ang pinaka-sagana ay curcumin).
Ang mga curcuminoids ay phenolic compound, na mga molekula na kadalasang ginagawa ng mga halaman bilang mga pigment o upang pigilan ang mga hayop na kainin ang mga ito. Ito ang nagbibigay sa turmeric ng kakaibang kulay nito, ngunit maaari rin nitong baguhin kung paano gumagana ang mga cell.
Marami sa mga potensyal na epekto sa kalusugan ng turmerik ay naiugnay sa mga phenolic compound na ito na, sa lab, ay ipinakita na may epektong antioxidant.
Ang mga antioxidant ay mga sangkap na pumipigil o nagpapabagal sa pinsalang dulot ng mga libreng radikal – isang mapaminsalang uri ng molekula na maaaring magdulot ng pamamaga, at naiugnay din sa sakit sa puso at kanser.
Ngunit habang ang turmeric ay talagang gumaganap bilang isang anti-namumula, marami sa mga benepisyo sa kalusugan na dulot ng epekto na ito ay napatunayan lamang sa lab (gamit ang mga cell) o sa mga hayop.
Halimbawa, isang study fed napakataba ng mga daga isang gramo ng curcumin kada kilo ng timbang ng katawan. Pagkaraan ng 12 linggo, nalaman nila na ang mga daga na binigyan ng curcumin ay may katulad na mga pagpapabuti sa pag-andar ng utak at mas mababang antas ng pamamaga sa kanilang atay tulad ng mga daga na nasa diyeta sa pagbaba ng timbang.
Kaya't kahit na ito ay maaaring naisalin sa mas malusog na mga daga, hindi malinaw kung ito ay totoo sa mga tao. Hindi sa banggitin na kung ang pag-aaral na ito ay isinagawa sa mga tao, isang average na 70kg na tao ay kailangan na kumain ng higit 2kg ng turmerik araw-araw sa panahon ng pagsubok - na magiging imposible.
Dahil wala pang mga katulad na pag-aaral na isinasagawa sa mga tao, hindi pa rin namin naiintindihan kung ang turmerik ay binabawasan ang pamamaga sa katulad na paraan.
Epekto sa sakit
Gayunpaman sa kabila ng kakulangan ng pananaliksik na nagpapakita ng mga benepisyo sa mga tao, ang turmerik (at curcumin) ay malawak na ibinebenta bilang mga pandagdag na anti-namumula para sa isang hanay ng mga kondisyon - kabilang ang joint pain at arthritis.
Ayon sa mga resulta ng isang pagsusuri, tila sa mga pagsubok ng tao, ang mga suplementong turmerik ay maaaring magkaroon ng katamtamang benepisyo sa pananakit kumpara sa isang placebo – at sa ilang mga kaso bilang bilang kapaki-pakinabang bilang mga non-steroidal anti-inflammatory na gamot.
Ngunit ang mga pag-aaral na kasama sa pagsusuri na ito ay lumilitaw na may variable na kalidad. Marami ang isinagawa gamit ang napakaliit na populasyon (sampung tao o mas kaunti) at may malawak na pagkakaiba-iba sa dami ng turmeric na kalahok na ibinigay. Nangangahulugan ito na mahirap gumawa ng malinaw na rekomendasyon na ang turmerik ay epektibo para sa pananakit.
Ang turmeric ay iminungkahi din na magkaroon ng anti-cancer properties dahil sa anti-oxidant effect nito. Sa lab, ipinakita ang curcumin na baligtarin ang mga pagbabago sa DNA sa mga selula na nagdudulot dibdib kanser. Ngunit ito ay mas malinaw kung binabawasan ng turmerik ang panganib ng kanser o sinusuportahan ang paggamot sa mga tao.
Ipinakita ng ilang pananaliksik na ang paggamit ng turmeric gargle ay maaaring mabawasan ang mga side effect ng radiotherapy sa mga taong may mga kanser sa ulo at leeg, gayunpaman.
Maaari rin itong makatulong sa mga taong may bihirang genetic na kondisyon na tinatawag na pamilyar na adenomatous polyposis, na may isa klinikal na pagsubok natuklasan na ang pagkonsumo ng 120mg curcumin (halos kapareho ng isang kutsarita ng turmerik) ay nauugnay sa mas kaunting mga polyp na nagdudulot ng kanser para sa mga taong may ganitong kondisyon - na maaaring maging tanda ng mga unang yugto ng kanser.
Sa pamamaga na nauugnay sa maraming mga kondisyon sa kalusugan ng nagbibigay-malay tulad ng demensya, ang ilang pananaliksik ay naghangad na maunawaan kung ang turmerik ay maaaring makinabang sa paggana ng utak. Sa ngayon, hindi malinaw kung may epekto ang turmerik.
Ang mga pagsubok na isinagawa sa mga tao sa pangkalahatan ay napakaliit, na may kakulangan ng pagkakapare-pareho sa disenyo ng pag-aaral, dosis at kung paano nila sinukat ang mga epekto sa pag-iisip. Muli, ito ay nagpapahirap na makita kung ang turmerik ba talaga may epekto, o kung ang anumang mga pagpapahusay sa pag-iisip ay dahil sa iba pang mga kadahilanan.
Gumagana ba talaga ang turmeric?
Ang isang malaking hamon sa pagpapagana ng turmerik sa ating mga katawan ay ang pagkuha nito mula sa ating bituka papunta sa ating daluyan ng dugo. Ang curcumin ay isang malaking tambalan - at dahil dito ay maaaring mahirap para sa katawan sumipsip sa daluyan ng dugo dahil hindi ito masyadong natutunaw sa tubig.
Ngunit ang ibang pananaliksik ay nagmumungkahi na ang turmerik ay gumagana sa pamamagitan ng pagkilos sa bacteria sa ating bituka. Bagama't higit pang data ang kailangan kung ito ay totoo sa mga tao, maaari itong magmungkahi na ang turmeric ay hindi kailangang ma-absorb sa bloodstream upang makapagbigay ng mga benepisyong pangkalusugan dahil ito ay nasisipsip na sa pamamagitan ng ating bituka.
Ang isa pang hamon ay ang dami ng turmerik na kailangan upang makita ang mga benepisyo. Sa maraming pag-aaral ang curcumin extract lamang ang ginagamit - na bumubuo lamang ng tungkol sa 3% ng turmerik pulbos mismo. Sa maraming pag-aaral na nagbibigay ng higit sa 1g ng curcumin kada kilo para sa isang daga o daga, ang katumbas na halaga para sa mga epektong ito na makikita sa isang tao ay magiging mahirap na makamit – kahit na sa supplement na anyo.
Ang turmerik ay isang mahusay na pampalasa, na nagbibigay ng kaaya-ayang lasa ng lupa at makulay na natural na dilaw na kulay sa pagkain. Ngunit malayo sa malinaw kung paano isinasalin ang mga naiulat na benepisyo nito sa kalusugan ng tao. Kaya, tangkilikin ang turmeric bilang pampalasa at kulay sa pagkain, ngunit huwag umasa dito upang maghatid ng mga pangunahing benepisyo sa kalusugan o upang gamutin o pagalingin ang sakit.
Tungkol sa Ang May-akda
Duane Mellor, Nangunguna para sa Medisina at Nutrisyon na Nakabatay sa Katibayan, Aston Medical School, Aston University
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
Mga Kaugnay na Libro:
Asin, Taba, Acid, Init: Pagsasanay sa Mga Elemento ng Mabuting Pagluluto
ni Samin Nosrat at Wendy MacNaughton
Nag-aalok ang aklat na ito ng komprehensibong gabay sa pagluluto, na nakatuon sa apat na elemento ng asin, taba, acid, at init at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa paglikha ng masarap at balanseng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Ang Skinnytaste Cookbook: Magaan sa Calories, Malaki sa Lasang
ni Gina Homolka
Nag-aalok ang cookbook na ito ng isang koleksyon ng mga malusog at masasarap na recipe, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at matapang na lasa.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Pag-aayos ng Pagkain: Paano I-save ang Ating Kalusugan, Ating Ekonomiya, Ating Mga Komunidad, at Ating Planeta--Sabay-sabay na Kagat
ni Dr. Mark Hyman
Sinasaliksik ng aklat na ito ang mga ugnayan sa pagitan ng pagkain, kalusugan, at kapaligiran, na nag-aalok ng mga insight at estratehiya para sa paglikha ng mas malusog at mas napapanatiling sistema ng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
The Barefoot Contessa Cookbook: Mga Lihim mula sa East Hampton Specialty Food Store para sa Simpleng Paglilibang
ni Ina Garten
Nag-aalok ang cookbook na ito ng koleksyon ng mga klasiko at eleganteng recipe mula sa minamahal na Barefoot Contessa, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at simpleng paghahanda.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Paano Lutuin ang Lahat: Ang Mga Pangunahing Kaalaman
ni Mark Bittman
Nag-aalok ang cookbook na ito ng komprehensibong gabay sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto, na sumasaklaw sa lahat mula sa mga kasanayan sa kutsilyo hanggang sa mga pangunahing pamamaraan at nag-aalok ng koleksyon ng mga simple at masasarap na recipe.
