Ang isang diyeta na mayaman sa fermented na pagkain ay nagpapalakas ng pagkakaiba-iba ng mga microb ng gat at binabawasan ang mga molekulang palatandaan ng pamamaga, ayon sa bagong pananaliksik.

Sa isang klinikal na pagsubok, 36 malusog na may sapat na gulang ay random na nakatalaga sa isang 10-linggong diyeta na may kasamang alinman sa fermented o high-fiber na pagkain. Ang dalawang mga pagdidiyet ay nagresulta sa iba't ibang mga epekto sa gat microbiome at sa immune system.

Ang pagkain ng pagkain tulad ng yogurt, kefir, fermented cottage cheese, kimchi at iba pang mga fermented gulay, inuming brine ng gulay, at kombucha tea na humantong sa isang pagtaas sa pangkalahatang pagkakaiba-iba ng microbial, na may mas malakas na epekto mula sa mas malaking servings.

"Ito ay isang nakamamanghang paghahanap," sabi ni Justin Sonnenburg, isang associate professor ng microbiology at immunology sa Stanford University School of Medicine. "Nagbibigay ito ng isa sa mga unang halimbawa ng kung paano ang isang simpleng pagbabago sa diyeta ay maaaring muling ibago ang microbiota sa isang pangkat ng mga malulusog na matatanda."

Bilang karagdagan, ang apat na uri ng mga immune cell ay nagpakita ng mas kaunting pag-aktibo sa pangkat na fermented-food. Ang mga antas ng 19 na nagpapaalab na protina na sinusukat sa mga sample ng dugo ay nabawasan din. Isa sa mga protina na ito, interleukin 6, naiugnay sa mga kundisyon tulad ng rheumatoid arthritis, Type 2 diabetes, at talamak na stress.

"Ang mga diet na naka-target sa microbiota ay maaaring magbago ng katayuan sa immune, na nagbibigay ng isang promising paraan para sa pagbawas ng pamamaga sa malusog na may sapat na gulang," sabi ni Christopher Gardner, propesor at direktor ng mga pag-aaral sa nutrisyon sa Stanford Prevention Research Center. "Ang paghahanap na ito ay pare-pareho sa lahat ng mga kalahok sa pag-aaral na naitalaga sa mas mataas na fermented na pangkat ng pagkain."

Sa kaibahan, wala sa 19 mga nagpapaalab na protina na ito ang nabawasan sa mga kalahok na nakatalaga sa isang mataas na hibla na diyeta na mayaman sa mga legume, buto, buong butil, mani, gulay, at prutas. Sa karaniwan, ang pagkakaiba-iba ng kanilang mga microb ng gat ay nanatiling matatag din.

"Inaasahan namin ang mataas na hibla na magkaroon ng isang mas pangkalahatang kapaki-pakinabang na epekto at dagdagan ang pagkakaiba-iba ng microbiota," sabi ni Erica Sonnenburg, isang nakatatandang siyentipiko sa pananaliksik sa pangunahing mga agham sa buhay, microbiology, at immunology. "Iminumungkahi ng data na ang pagtaas ng pag-inom ng hibla nang nag-iisa sa isang maikling panahon ay hindi sapat upang madagdagan ang pagkakaiba-iba ng microbiota."

Ang isang malawak na katawan ng katibayan ay nagpakita na ang diyeta ay humuhubog sa gat microbiome, na maaaring makaapekto sa immune system at pangkalahatang kalusugan. Ayon kay Gardner, ang mababang pagkakaiba-iba ng microbiome ay na-link sa labis na timbang at diabetes.

"Nais naming magsagawa ng isang patunay na pag-aaral ng konsepto na maaaring subukan kung ang pagkain na naka-target sa microbiota ay maaaring maging isang paraan para labanan ang labis na pagtaas ng mga malalang sakit na nagpapasiklab," sabi ni Gardner.

Ang mga mananaliksik ay nakatuon sa hibla at fermented na pagkain dahil sa nakaraang ulat ng kanilang mga potensyal na benepisyo sa kalusugan. Habang ang mga diet na may mataas na hibla ay naiugnay sa mas mababang mga rate ng dami ng namamatay, ang pagkonsumo ng mga fermented na pagkain ay maaaring makatulong sa pagpapanatili ng timbang at maaaring bawasan ang panganib ng diabetes, cancer, at sakit na cardiovascular.

Sinuri ng mga mananaliksik ang mga sample ng dugo at dumi ng tao na nakolekta sa loob ng tatlong linggong pre-trial na panahon, ang 10 linggo ng pagdidiyeta, at isang apat na linggong panahon pagkatapos ng pagdidiyeta nang kumain ang mga kalahok ayon sa gusto nila.

Ang mga natuklasan ay nagpinta ng isang nuanced larawan ng impluwensya ng diyeta sa gat microbes at immune status. Sa isang banda, ang mga nagpataas ng kanilang pagkonsumo ng fermented na pagkain ay nagpakita ng katulad na epekto sa kanilang pagkakaiba-iba ng microbiome at nagpapaalab na marka, na naaayon sa naunang pananaliksik na ipinapakita na ang mga panandaliang pagbabago sa diyeta ay maaaring mabilis na mabago ang gat microbiome. Sa kabilang banda, ang limitadong pagbabago sa microbiome sa loob ng mataas na hibla mga kalapati sa mga nakaraang ulat ng mga mananaliksik tungkol sa isang pangkalahatang katatagan ng microbiome ng tao sa maikling panahon.

Ipinapakita rin ng mga resulta na ang mas malaking paggamit ng hibla ay humantong sa maraming mga carbohydrates sa mga sample ng dumi ng tao, na tumuturo sa hindi kumpletong pagkasira ng hibla ng mga gat microbes. Ang mga natuklasan na ito ay pare-pareho sa iba pang pananaliksik na nagmumungkahi na ang microbiome ng mga taong naninirahan sa industriyalisadong mundo ay nauubusan ng mga micro-degrading na microbes.

"Posibleng ang isang mas mahabang interbensyon ay papayagan para sa microbiota na sapat na umangkop sa pagtaas ng pagkonsumo ng hibla," sabi ni Erica Sonnenburg. "Bilang kahalili, ang sadyang pagpapakilala ng pagkonsumo ng hibla maaaring kailanganin ang mga microbes upang madagdagan ang kakayahan ng microbiota na masira ang mga karbohidrat. ”

Bilang karagdagan sa paggalugad ng mga posibilidad na ito, plano ng mga mananaliksik na magsagawa ng mga pag-aaral sa mga daga upang siyasatin ang mga mekanismo ng molekula kung saan binabago ng mga diyeta ang microbiome at binawasan ang mga nagpapaalab na protina. Nilalayon din nilang subukan kung ang mga mataas na hibla at fermented na pagkain ay sumasalamin upang maimpluwensyahan ang microbiome at immune system ng mga tao. Ang isa pang layunin ay upang suriin kung ang pagkonsumo ng fermented na pagkain ay nababawasan ang pamamaga o nagpapabuti ng iba pang mga marka ng kalusugan sa mga pasyente na may mga sakit na immunological at metabolic, at sa mga buntis na kababaihan at mas matandang mga indibidwal.

"Maraming iba pang mga paraan upang ma-target ang microbiome sa pagkain at mga suplemento, at inaasahan naming magpatuloy na siyasatin kung paano magkakaiba ang mga diyeta, probiotics at ang mga prebiotics ay nakakaapekto sa microbiome at kalusugan sa iba't ibang mga grupo, "sabi ni Justin Sonnenburg.

Lumilitaw ang pag-aaral sa Selda.

Ang suporta para sa trabaho ay nagmula sa mga donasyon sa Center for Human Microbiome Research; Paul at Kathy Klingenstein; ang Hand Foundation; Heather Buhr at Jon Feiber; Meredith at John Pasquesi; ang National Institutes of Health; isang Postdoctoral Fellowship ng Stanford Dean; isang National Science Foundation Graduate Student Fellowship; at pagpopondo ng binhi mula sa Institute for Immunity, Transplantation, at Infection at mula sa Sean N. Parker Center para sa Allergy at Asthma Research.

Source: Stanford University