Ang pagkain ng pulis ay maaaring mahanap ito mahirap na kumuha, ngunit tsokolate ay nakakuha ng isang masamang rap. Sinasabi ng mga tao na nagiging sanhi ito ng acne, na dapat mong kumain ng carob sa halip, na ito ay junk food. Ngunit ang mga paratang na ito ay hindi lamang hindi karapat-dapat at di-tumpak; binubulaanan nila ang isang masasarap na pagkain na lumalabas na may napakahalagang mahalagang kapangyarihan sa pagpapagaling.
Sa katunayan, ang isang lumalagong katawan ng kapani-paniwala na ebidensyang pang-agham na ang tsokolate ay naglalaman ng maraming malusog na puso at pagpapahusay ng mga phytochemicals na kapaki-pakinabang sa parehong katawan at isip. Ang tsokolate ay maraming pinagmumulan ng antioxidants. Ang mga ito ay mga sangkap na nagbabawas sa patuloy na pinsala sa cellular at arterya na dulot ng mga reaksiyong oxidative.
Paano Pinipigilan ng Tulong sa Chocolate ang Sakit sa Puso?
Ang oksihenasyon ng LDL cholesterol ay itinuturing na isang pangunahing kadahilanan sa pagsulong ng coronary disease. Kapag ang waxy na substansiya na ito ay may oxidizing, ito ay may kaugaliang manatili sa arterya pader, pagtaas ng panganib ng isang atake sa puso o stroke. Ngunit tsokolate sa pagliligtas! Ang polyphenols sa tsokolate ay nagpipigil sa oksihenasyon ng LDL cholesterol.
At mayroong higit pa. Ang isa sa mga sanhi ng atherosclerosis ay dugo platelets clumping magkasama, isang proseso na tinatawag na pagsasama-sama. Ang polyphenols sa tsokolate ay nagpipigil sa pag-clumping na ito, na binabawasan ang panganib ng atherosclerosis.
Mataas na Presyon ng Dugo? Chocolate To The Rescue
Ang mataas na presyon ng dugo ay isang kilalang panganib na dahilan ng sakit sa puso. Ito rin ay isa sa mga pinaka-karaniwang sanhi ng pagkabigo sa bato, at isang makabuluhang kontribyutor sa maraming uri ng demensya at cognitive impairment. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang pag-ubos ng isang maliit na bar ng maitim na tsokolate araw-araw ay maaaring mabawasan ang presyon ng dugo sa mga taong may banayad na hypertension.
Bakit ang mga taong may panganib na kadahilanan para sa sakit sa puso kung minsan ay sinasabing kumuha ng sanggol aspirin araw-araw? Ang dahilan dito ay ang aspirin ay nagpapaikut-ikot sa dugo at binabawasan ang posibilidad ng pagbuo ng clots (clots ay naglalaro ng mahalagang papel sa maraming atake sa puso at mga stroke). Nakita ng pananaliksik na ginawa sa Kagawaran ng Nutrisyon sa Unibersidad ng California Davis na ang tsokolate ay namamalagi sa dugo at ginagawa ang parehong aktibidad na anti-clotting bilang aspirin.
Gaano karaming tsokolate ang dapat mong kainin upang makakuha ng mga benepisyong ito? Mas kaunti kaysa sa tingin mo. Ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa American Journal of Clinical Nutrition, pagdaragdag lamang ng kalahating isang onsa ng madilim na tsokolate sa average na pang-araw-araw na American diet ay sapat na upang dagdagan ang kabuuang kapasidad ng antioxidant sa pamamagitan ng 4 na porsyento, at bawasan ang oksihenasyon ng LDL cholesterol.
Bakit May Chocolate Nakakuha ang Bad Rap?
Bakit, pagkatapos, ay may tsokolate na nakuha tulad ng isang reputasyon bumabangon? Ito ang mga sangkap na idaragdag namin dito. Halos lahat ng calories sa isang tipikal na chocolate bar ay asukal at taba.
Bilang malayo sa taba pumunta, ito ay ang dagdag na taba na ang kahirapan, hindi ang natural na taba (tinatawag na kakaw mantikilya) na natagpuan sa tsokolate. Ang mantika ng mantika ay mataas sa taba ng puspos, kaya maraming mga tao ang ipinapalagay na ito ay hindi mabuti para sa iyong cardiovascular system. Subalit ang karamihan ng lunod na nilalaman ng taba sa cocoa butter ay stearic acid, na kung saan maraming mga pag-aaral na ipinapakita ay hindi taasan ang mga antas ng kolesterol ng dugo. Sa katawan ng tao, ito ay gumaganap ng halos tulad ng monounsaturated taba sa langis ng oliba.
Ang gatas na tsokolate, sa kabilang banda, ay naglalaman ng idinagdag na butterfat na maaaring magtataas ng mga antas ng kolesterol ng dugo. At mas kaunting mga antioxidant at iba pang mga kapaki-pakinabang na phytochemical kaysa sa madilim na tsokolate.
Nagbibigay ng tsokolate sa acne? Ang tsokolate ng gatas ay ipinapakita upang gawin ito, ngunit hindi ko narinig ang anumang katibayan na nagpapakita ng madilim na tsokolate sa bagay na iyon.
Ang madilim na tsokolate ay malusog din dahil mas mababa ang idinagdag na asukal. Sigurado ako na hindi mo kailangan ng isa pang panayam tungkol sa mga panganib ng sobrang paggamit ng asukal. Ngunit kung gusto mong maging napakataba at kapansin-pansing taasan ang iyong mga posibilidad na umunlad ang diabetes, sakit sa puso, kanser, at Alzheimer's disease, ang mga pagkaing mataas sa asukal (kabilang ang high-fructose corn syrup) ay ang tiket lamang.
Chocolate: Isang Natural na Enhancer ng Mood na may PMS Relief
Ang mga benepisyo ng tsokolate ay limitado sa kalusugan ng katawan? Hindi. Matagal nang kilala ang tsokolate dahil sa kanyang kahanga-hangang epekto sa mood ng tao. Nagsisimula na tayong maunawaan kung bakit.
Ang tsokolate ay ang pinakamayaman na kilalang pinagmumulan ng isang maliit na kilalang substansiya na tinatawag na theobromine, isang malapit na kemikal na kamag-anak ng caffeine. Ang theobromine, tulad ng caffeine, at katulad din ng hika theophylline, ay kabilang sa kemikal na grupo na kilala bilang xanthine alkaloids. Ang mga produkto ng tsokolate ay naglalaman ng mga maliliit na halaga ng caffeine, ngunit hindi halos sapat na ipaliwanag ang mga atraksyon, mga kaguluhan, mga addiction, at mga epekto ng tsokolate. Ang pagpapabuti ng mood na ginawa ng tsokolate ay maaaring pangunahing dahil sa theobromine.
Naglalaman din ang tsokolate ng iba pang mga substance na may mood-elevating effect. Ang isa ay phenethylamine, na nagpapalitaw ng pagpapalabas ng mga kaaya-ayang endorphins at potentiates ang pagkilos ng dopamine, isang neurochemical na nauugnay sa sekswal na pagpukaw at kasiyahan. Ang phenethylamine ay inilabas sa utak kapag ang mga tao ay nahahawa o nahulog sa pagmamahal.
Ang isa pang sangkap na natagpuan sa tsokolate ay anandamide (mula sa salitang Sanskrit ananda, na nangangahulugang "tahimik na kaligayahan"). Ang isang mataba na substansiya na natural na ginawa sa utak, ang anandamide ay nakahiwalay mula sa tsokolate ng mga pharmacologist sa Neurosciences Institute sa San Diego. Ito ay nagbubuklod sa parehong mga site ng receptor sa utak bilang cannabinoids - ang psychoactive constituents sa marihuwana - at gumagawa ng mga damdamin ng kasiyahan at kagalakan. (Kung ito ay nagiging mas malawak na kilala, ay magiging illegal ang tsokolate?)
Kung hindi iyon sapat, pinapalaki rin ng tsokolate ang mga antas ng utak ng serotonin. Ang mga kababaihan ay karaniwang may mas mababang antas ng serotonin sa panahon ng PMS at regla, na maaaring isa sa dahilan kung bakit kadalasang nakakaranas ng mas malakas na cravings ang mga kababaihan para sa tsokolate sa mga panahong ito sa kanilang mga pag-ikot. Ang mga taong dumaranas ng depresyon ay kilala rin na may mas mababang mga antas ng serotonin, hanggang sa ang buong klase ng mga anti-depressive na gamot na tinatawag na selektibong serotonin na muling makuha ang mga inhibitor, o SSRIs (kabilang ang Prozac, Paxil, at Zoloft), ay binuo upang itaas ang utak mga antas ng serotonin.
Ang Reseta ng Chocolate
Dahil kilala ako bilang tagataguyod ng malusog na pagkain, madalas akong tinatanong tungkol sa aking mga indulhensya sa pagkain. Isa sa mga paborito kong dessert ay isang piraso ng madilim na organic na tsokolate, kasama ang isang baso ng isang masarap na red wine.
Mayroon akong isang patakaran, gayunpaman, upang kumain lamang ng organic at / o patas na tsokolate ng kalakalan. Ito ay dahil sa natutuhan ko tungkol sa pang-aalipin ng bata sa kalakalan ng coca.
Nawa ang iyong buhay ay puno ng malusog na kasiyahan.
© 2012 ni John Robbins. Lahat ng karapatan ay nakalaan.
Reprinted na may pahintulot ng publisher, Conari Press,
isang imprint ng Red Wheel / Weiser, LLC. www.redwheelweiser.com.
Ang artikulong ito ay iniakma may pahintulot mula sa libro:
Walang Maligayang Baka: Mga Dispatch mula sa Mga Frontline ng Rebolusyong Pagkain
ni John Robbins.
Ibinahagi ni John Robbins ang kanyang mga dispatch mula sa mga frontline ng rebolusyong pagkain: Mula sa kanyang mga undercover na pagsisiyasat ng mga feed feed at slaughterhouses, sa pagtaas ng kontaminasyon sa pagkain, ang pangangalakal ng alipin sa likod ng tsokolate at kape, kung ano ang tawag niya sa kahulugang "Vitamin Water," at ang mga epekto ng mga hormone sa mga hayop at hayop. Ang kanyang pagkukunwari at nakakagulat na mga obserbasyon sa mga ugnayan sa pagitan ng mga hayop at ng mga tao na nagpapaalala sa kanila ay nagpapaalala sa amin ng kahalagahan ng pagtatrabaho para sa isang mas mahabaging at responsable sa mundo na responsable.
I-click dito para sa karagdagang impormasyon o mag-order ng aklat na ito.
Tungkol sa Author
Si John Robbins ang may-akda ng Diet para sa isang Bagong Amerika, Ang Rebolusyong Pagkain, at ang malawak na acclaimed Reclaiming Our Health. Ang kanyang buhay at trabaho ay itinampok sa espesyal na PBS, Diet para sa isang Bagong Amerika. Groomed upang sundin sa mga yapak ng kanyang ama, tagapagtatag ng imperyo Baskin-Robbins, pinili niya ang isang iba't ibang, mas tunay na landas para sa kanyang sarili. Si John ay itinuturing na isa sa mga pinaka mahusay na mahusay at malakas na tagapagsalita sa mundo para sa isang maalab, etikal at napapanatiling hinaharap. Bisitahin ang kanyang website http://www.foodrevolution.org/
