Shutterstock

Ang langis ng niyog ay nasa ilalim ng atake. Sa sandaling hailed bilang isang mapaghimala superfood, reputasyon nito ay higit pa sa isang maliit na bugbog pagkatapos ng isang propesor ng Harvard inilarawan ang sangkap bilang "purong lason". Upang alisin ang anumang pagdududa tungkol sa kanyang damdamin, ang isang epidemiologist na si Karin Michels, idinagdag na ang langis ng niyog ay "isa sa pinakamasamang bagay na maaari mong kainin".

Purong lason? Hindi mo ito papatayin kaagad, ang mga mata ay lumalabas, bula-bula sa bibig, hininga para sa hininga - wala nang medyo dramatiko katulad nito. Ngunit totoo na ang langis ng niyog ay maaaring, para sa masigasig at mapagmahal na mga tagahanga, ay nakakatulong sa potensyal na nakamamatay na sakit sa puso.

Kaya kung paano ang isang likas na produkto ng halaman ay itinuturing na mapanganib? Matapos ang lahat, ito ay mukhang walang-sala, na may puting laman at nakakapreskong sentro ng likido na nagbibigay ng isang kakaibang lasa ng mga tropikal na mga beach, pati na rin ang mga menor de edad na mga mineral (potasa at bakal), ilang mga hibla at taba.

Ito rin ay isang mahabang kalagayan at sikat na sangkap sa sun cream at shampoo at mga produkto ng balat. Ngunit ito ay nakakain langis ng langis na grabbed center stage kamakailan para sa mga dapat na mga benepisyo sa kalusugan. Ang mga produkto na naglalaman ng langis ng niyog at mga recipe na ginagamit nito ay nagiging mas popular. Ang isang mabilis na paghahanap sa web ay magbibigay ng maraming mga suhestiyon para sa pagsasama ng higit pang langis ng niyog sa iyong pagkain sa pamamagitan ng paggamit nito sa pagluluto at pagluluto at kahit na paghahalo nito sa tsaa, kape at mga pagkaayos.

Sa mga claim ng mga benepisyo sa kalusugan kabilang ang pagbaba ng timbang, nadagdagan ang "magandang" kolesterol, pinahusay na immune function at kahit na pag-iwas sa Alzheimers disease, madaling makita kung bakit ang publiko ay mapapalitan upang palitan ang kanilang mga karaniwang langis at taba ng sambahayan para sa hindi kapani-paning tunog ng produkto.

Kahit na ang mataas na tag ng presyo ay tila upang humadlang sa mga mamimili (ang isang British supermarket ay kasalukuyang nagbebenta ng ito sa £ 1.36 bawat 100ml kumpara sa langis (rapeseed) langis sa 11p bawat 100ml at langis ng oliba sa 30p bawat 100ml).

Ang mga taba ng bagay

pero naghahanap ng mas malapit sa mga maliwanag na benepisyong pangkalusugan, makikita natin na ang karamihan sa mga claim ay nakukuha mula sa mga pag-aaral, na hanggang ngayon, ay batay sa mga pag-aaral ng hayop o in-vitro (laboratoryo).

Sa ngayon ang pinakamalaking negatibong para sa langis ng niyog ay ang katotohanang ito ay napakataas sa taba ng saturated. Tulad ng 86% nito ay binubuo ng uri ng taba na hinimok namin ang mga tao na ihulog sa kanilang mga diyeta dahil sa napatunayang pagsasamahan nito sa pagtaas ng "masamang" kolesterol at sakit sa puso.

Kahit na ang mantikilya, na matagal na nakatayo kaaway ng fanatics kalusugan ng puso, mukhang malusog kumpara sa mataba acid profile ng langis ng niyog, sa 52% saturated taba. Ang langis ng oliba ay nasa 14% at rapeseed ay 7%.

Kaya bakit, pagkatapos ng mga dekada ng pagtataguyod ng mga benepisyong pangkalusugan na nakabatay sa katibayan ng pagpapalit ng mga taba ng saturated sa mga unsaturated fats, tulad ng mga olive, rapeseed at mga mirasol na langis, ang produktong ito ay napalakas sa katanyagan? Marahil ito ay ang panlasa na gusto ng mga tao (bagaman hindi ako kumbinsido na ito ay mabuti). O ang katunayan na tila tulad ng isang kakaibang at naka-istilong sahog, at ang mga tao ay hindi pa rin kumpiyansa tungkol sa mga panganib ng taba ng puspos (sa kabila ng mga propesyonal na payo na hindi nagbabago para sa mga taon).

Pagkalma ng niyog

Anuman ang dahilan, napapanahon ulat ng draft na kasalukuyang tinatapos mula sa Scientific Advisory Committee ng Nutrisyon ng UK at ang World Health Organization ay patuloy na ini-endorso ang mga patakaran sa pandiyeta sa paghihigpit sa paggamit ng taba ng saturated sa mas mababa sa 10% ng kabuuang paggamit ng enerhiya (sa paligid ng 20g para sa mga babae at 30g para sa mga lalaki bawat araw).

Ang paggamit ng kasing dami ng dalawang tablespoons ng langis ng niyog sa pang-araw-araw na diyeta ay hahampasin ang target na ito sa mga piraso, na nagbibigay ng 26g ng puspos na taba pati na rin sa paligid ng 200 calories.

Ang lasa ng exotic? Shutterstock

Gumagamit ba ako ng langis ng niyog sa kusina ko? Talagang hindi. Ngunit ang kakaibang maaari ng (pinababang taba) ng gatas ng niyog para sa isang Thai curry o bag ng desiccated coconut para sa home baking ay matatagpuan na nakatago sa aking larder.

Walang nag-iisang pagkain ang isang "superfood". Ito ay ang pangkalahatang balanse ng aming paggamit na mahalaga. Tulad ng anumang mataas na produkto ng taba, ang langis ng niyog ay dapat gamitin nang bahagya, paminsan-minsan at bilang isang maliit na sangkap, sa halip na bilang isang kapalit para sa mga sangkap na hilaw na langis tulad ng rapeseed, olive at sunflower oil. Ang langis ng niyog ay hindi mahigpit na nagsasalita ng isang lason - ngunit hindi rin ito isang bagay na dapat pumasa sa ating mga labi nang walang pag-iingat.

Tungkol sa Ang May-akda

Emma Kinrade, Lektor sa Nutrisyon at Dietetics, Glasgow taga-Kaledonya University

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

at InnerSelf Market at Amazon