Ang isang karaniwang thread sa lahat ng diets Adrienne Rose Johnson aralan ay isang palagay na "ang mas modernong maging kami, ang sicker namin maging," sabi niya. (Credit: Malloreigh / Flickr)

Ang mga tao ay hindi nagbabasa ng mga libro sa diyeta upang mabawasan lamang ang timbang. Nagsisilbi silang parehong "mga alamat at manwal" para sa isang mas mahusay na mundo, isang bagong pagsusuri ng mga napapanahong mga libro sa pagdidiyeta ay nagpapahiwatig.

"Ang mga aklat ng diyeta ay mga kuwento tungkol sa kung saan tayo nanggaling, kung sino tayo ngayon, at kung saan tayo dapat pumunta," sabi ni Adrienne Rose Johnson, isang kandidatong doktor sa Modern Thinking and Literature Program ng Stanford University. "Ang mga ito ay buong mundoviews tungkol sa kalusugan, kasaysayan ng tao, at ang hinaharap ng mga species. Hindi ka maaaring makakuha ng mas malaki kaysa sa na. "

"Ang mga libro ng pagkain ay mga kuwento tungkol sa kung saan tayo nanggaling, kung sino tayo ngayon, at kung saan tayo dapat pumunta."

Ang pag-aaral ni Johnson ay nagpapahiwatig ng isang karaniwang thread sa lahat ng mga diets siya pinag-aaralan ay isang palagay na "ang mas modernong maging kami, ang sicker namin maging."

Ayon sa Johnson, ang salaysay na ito ay nagpapahina kung paano namin iniisip ang sakit sa buhay araw-araw at, sa mas malaking antas, sa medisina at pampublikong patakaran.

"Kailangan nating isaalang-alang kung paano lumapit sa sakit sa 21st century na hindi naka-embed sa mga alamat ng pag-unlad ng tao," sabi niya.

Itinuturo ni Johnson na ang diet na 21st-century du jour, ang paleo plan, ay nagpapakita ng attachment ng kontemporaryong pagkain sa nakaraan sa pamamagitan ng pagpapakita ng buhay ng cave man bilang modelo ng kalusugan.

"Ito ay ang argument na sa paligid dahil Darwin, na ang cave tao ay ang aming natural na sa sarili, at gumawi sa makadiyos o natural na paraan, isang paraan nakakatulong sa aming biology, mayroon kaming upang bumalik sa kanyang paraan ng pamumuhay," she says.

Sa kanyang pag-aaral, sinuri niya kung paano ang mga aklat sa pagkain ay nakakuha ng iba't ibang mga alamat ng mga pinagmulan ng tao upang maiugnay ang kalusugan sa paraan ng pamumuhay ng ating mga ninuno.

Kahit na ang mga pag-aaral ay sumuri sa anti-peminista kultura ng dieting, ang trabaho ni Johnson ay orihinal na naka-focus sa mga libro ng diyeta bilang "pampulitika manifestos, o mga mapanghikayat na mga teksto," hindi lamang mga manual na pagbaba ng timbang. "Ito ay wala sa mapa na teritoryo," sabi ni Johnson.

Ang kanyang pananaliksik ay pinagsasama ang isang medikal na kasaysayan ng "mga sakit ng sibilisasyon" (iyon ay, mga sakit na nauugnay sa modernong edad, kabilang ang sakit sa puso, labis na katabaan, at diyabetis) na may isang pampanitikang pagsusuri sa mga aklat sa pagkain at medikal na payo.

salaysay ni Hero

Ang diyeta libro sa study focus ni Johnson sa myths ng cave tao, sina Adan at Eva, at pre-kolonyal at pre-industriyal na lipunan. Siya din delved sa diyeta subcultures sa pamamagitan ng interviewing obesity mananaliksik at gurus sa mga kombensiyon tulad ng mga Ancestral Health Society at isang dude rantso pampababa ng timbang kampo.

Kinikilala niya ang karamihan sa mga libro sa pagkain bilang "isang salaysay ng isang bayani," kung saan ang kalaban ay nagsisimula sa pagdurusa, napupunta sa isang pakikipagsapalaran, at pagkatapos ay nakakamit ang kaligayahan.

Mga sanggunian ni Johnson sa mga sipi mula sa mga libro ng pagkain ng paleo upang ilarawan ang mga napapailalim na mga paraan ng pagsasalaysay ng mga kilalang kuwento. Halimbawa, ang Paleolithic Reseta (1988) ay naglalarawan ng isang ideyal na komunidad ng Edad ng Panahon na puno ng matamis na pulot, magagandang babae, at masaganang mga kapistahan. Ang kanilang buhay ay puno ng "pagkakalapit at pagtutulungan ... pakikipag-usap, pagtatalo, pagtawa, paglalaro."

Ipinag-uutos ni Johnson na ang mga talatang ito, na may napakaliit na gagawin sa pagbaba ng timbang at lahat ng bagay na dapat gawin sa pagtugis ng isang mas mahusay na buhay, ay ang gulugod ng salaysay ng diyeta.

"Kung nag-aaral ka ng panitikan, kailangan mong pag-aralan kung ano ang binabasa ng mga tao, at kung ano ang binabasa ng mga tao ay mga aklat sa pagkain," sabi ni Johnson. "Ang pagbaba ng timbang sa Amerika ay isang industriya ng $ 60 na bilyon."

'Ang mga paniniwala na ito ay hindi mahalaga'

Sinabi ni Johnson na naniniwala siya na ang mga libro ng pagkain ay makabuluhan dahil nagdudulot ito ng tunay na pagbabago sa pang-araw-araw na buhay.

"Sinasalamin nila ang pinaniniwalaan ng mga tao, at ang mga paniniwala na ito ay hindi mahalaga," sabi niya. "Ang mga ito ay screenplays sa pamamagitan ng kung saan namin nakatira sa aming mga buhay at aktwal na impluwensiya sa pang-araw-araw na mga desisyon na maraming mga tao ang nakatira out."

Pinili ni Johnson kung aling mga libro ang mag-aral batay sa kanilang katanyagan at kung paano sila naka-map sa panlipunan at pampulitikang paggalaw. Dahil ang mga akademikong aklatan ay hindi karaniwang kumukuha ng mga libro sa pagkain, siya ay naghanap ng marami sa kanyang sarili, sa pamamagitan ng eBay, mga benta sa garahe, mga tindahan ng pag-iimpok at mga kaibigan.

Ang isa sa mga paboritong hinahanap ni Johnson ay kabilang sa ilang mga pamagat ng pagkain sa libro sa koleksyon ng library ng Stanford: Detox, isang volume na 1984 na isinulat ng isang alumna ng Stanford, si Merla Zellerbach. Ang detox ay naglalarawan ng isang komplikadong diyeta na nagbabawal sa pagluluto sa anumang bagay maliban sa hindi kinakalawang na asero, salamin, porselana o kast-iron.

Pinahahalagahan ni Johnson ang "spunk" ng may-akda sa paggamit ng isang diyeta na libro upang harapin ang kanyang tunay na adyenda: isang nakakagulat na kritiko sa kapaligiran ng mga nakakalason na pang-industriya na kemikal at polusyon sa lupa.

"Sa karaniwan, siya ay nagtagal ng isang kakaibang, imposible diyeta sa isang libro upang gawing mas kasiya-siya ang mga pananaw sa pulitika at pangkapaligiran," sabi ni Johnson.

Nagiging sakit ba tayo sa modernong buhay?

Ipinag-uutos ni Johnson na ang mga itinuturing na koneksyon sa pagitan ng sakit at kamakabaguhan ay hindi lamang nakakaimpluwensya sa mga indibidwal na dieter kundi pati na rin ang hugis ng pampublikong konsepto ng kalusugan "Sa isang mas mataas na antas, naimpluwensiyahan nila ang medikal na paggamot, pampublikong patakaran, patakaran sa ekonomiya, at global aid," sabi niya.

Halimbawa, sinusuri ni Johnson ang ilan sa mga Isla ng Pasipiko bilang isang pag-aaral ng kaso ng koneksyon sa pagitan ng mga sakit ng sibilisasyon at kolonyalismo.

Sa isla ng Nauru, 70 porsiyento ng 10,000 naninirahan na ngayon nabansagang napakataba at sa loob ng isang ikatlong ay may diabetes.

"Ang mga rate ng labis na katabaan, diyabetis, at sakit sa puso ay lumagpas lamang sa kurso ng tatlong dekada," sabi ni Johnson.

Nalaman ni Johnson na ang karamihan sa mga medikal na eksperto na inilathala sa mga nangungunang journal ay hindi inirerekomenda ang mga modernong paggamot. Sa halip, iminungkahing sila na bumalik sa isang pre-kolonyal na pamumuhay at diyeta bilang ang pinakamahusay na paraan upang bawasan ang mga rate ng sakit.

"Ngunit kahit na nais Nauruans upang mahuling muli tradisyonal na paraan, magiging imposible dahil pospeyt mining bagbag maaararong lupa ng bansa," sabi ni Johnson, na inaasahan na ang pagkilala na ito samahan ng mga sakit na may kamakabaguhan maaaring makatulong sa amin upang umisip na muli ang aming diskarte sa kalusugan.

"Ang mga mas lumang paraan ng pag-iisip tungkol sa pag-unlad ng tao ay hindi maaaring mabuhay sa isang mundo kung saan ang sakit ay hindi matatagpuan sa anumang partikular na bansa," sabi niya. "Kailangan nating tingnan ang pandaigdigang kalusugan bilang isang tunay na pandaigdigang kababalaghan."

Source: Stanford University

Mga Kaugnay Book:

at InnerSelf Market at Amazon