Isang mapanganib na kalusugan. Teri Virbickis / Shutterstock.com

Mahirap na huwag mapansin na ang hanay ng mga gluten-free na pagkain na makukuha sa mga supermarket ay nadagdagan nang malaki-laki sa mga nakaraang taon. Ito ay bahagyang dahil ang tumaas sa Ang bilang ng mga taong na-diagnose na may celiac disease at gluten sensitivity, at bahagyang dahil sa mga kilalang tao tulad ng Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus at Victoria Beckham pinuri ang gluten-free diets. Ang dating ginagamit na pagkain ng reseta ay ngayon isang pandaigdigang kalusugan. Ngunit para sa kung magkano na? Bago pananaliksik mula sa Harvard University ay natagpuan ang isang link sa pagitan ng gluten-free diets at isang mas mataas na panganib ng pagbuo ng uri ng diabetes 2.

Gluten ay isang protina na matatagpuan sa mga siryal tulad ng trigo, rye at sebada. Ito ay partikular na kapaki-pakinabang sa produksyon ng pagkain. Halimbawa, nagbibigay ito ng pagkalastiko sa kuwarta, pagtulong sa pagtaas at pagpapanatili nito, at pagbibigay ng chewy texture. Maraming mga uri ng pagkain ang naglalaman ng gluten, kabilang ang mga mas malinaw na tulad ng salad dressing, sopas at serbesa.

Ang parehong protina na napakahalaga sa produksyon ng pagkain ay isang bangungot para sa mga taong may sakit sa celiac. Ang celiac disease ay isang autoimmune disorder kung saan ang katawan ay nagkakamali sa gluten na kung ito ay isang banta sa katawan. Ang kalagayan ay karaniwan, nakakaapekto sa isa sa mga taong 100, ngunit kalahati lamang ng mga may sakit ang na-diagnose.

May katibayan na ang katanyagan ng gluten-free diets ay lumakas, kahit na Ang insidente ng sakit na celiac ay nanatiling matatag. Ito ay posibleng dahil sa pagtaas ng bilang ng mga taong may di-celiac gluten sensitivity. Sa mga kasong ito, ang mga tao ay nagpapakita ng ilan sa mga sintomas ng sakit na coelaic ngunit walang pagkakaroon ng immune response. Sa alinmang kaso, ang pag-iwas sa gluten sa mga pagkain ay ang tanging maaasahang paraan upang kontrolin ang mga sintomas, na maaaring kabilang ang pagtatae, sakit ng tiyan at pamumulaklak.

Nang walang anumang katibayan para sa kapaki-pakinabang na mga epekto, maraming mga tao na walang sakit na celiac o gluten sensitivity ngayon ay nagiging mga gluten-free diet bilang isang "Malusog" na alternatibo sa isang normal na diyeta. Ang mga supermarket ay gumanti upang matugunan ang pangangailangan na ito sa pamamagitan ng stocking kailanman lumalaki "libre mula sa" saklaw. Gayunpaman, ang mga natuklasan ng pag-aaral na ito kamakailan ay iminumungkahi na maaaring magkaroon ng isang makabuluhang disbentaha sa paggamit ng isang gluten-free na pagkain na hindi pa nakilala.

Kabaligtaran ng kabaligtaran

Ang gluten ay nagbibigay ng masa sa pagkalastiko nito. Marko Poplasen / Shutterstock.com

Ano ang iniulat ng Harvard group sa likod ng pag-aaral na ito ay mayroong isang inverse association sa pagitan ng gluten intake at uri ng 2 na panganib sa diyabetis. Nangangahulugan ito na ang mas gluten na natagpuan sa isang diyeta ay mas mataas ang panganib ng pagbuo ng uri ng diabetes na 2.

Ang data para sa kapana-panabik na paghahanap ay mula sa tatlong magkakahiwalay, malalaking pag-aaral na kung saan sama-sama kasama ang halos 200,000 na mga tao. Ng mga taong 200,000, ang mga 15,947 na kaso ng uri ng diabetes sa 2 ay nakumpirma sa panahon ng follow-up. Ang pagsusuri ay nagpakita na ang mga may pinakamataas na paggamit ng gluten ay nagkaroon ng 80% na mas mababang pagkakataon ng pagbuo ng uri ng diabetes na 2 kumpara sa mga may pinakamababang antas ng gluten intake.

Ang pag-aaral na ito ay may mahalagang implikasyon para sa mga may alinman upang maiwasan o pumili upang maiwasan ang gluten sa kanilang diyeta. I-type ang 2 na diyabetis ay isang malubhang kondisyon na nakakaapekto sa higit sa 400m mga tao sa buong mundo - isang bilang na tiyak na tataas para sa maraming taon na dumating.

Sa pangkalahatan, ang diyabetis ay may pananagutan sa paligid ng 10% ng buong badyet at gamot ng NHS upang gamutin ang diyabetis na nag-iisang gastos halos £ 1 bilyon taun-taon. Walang lunas para sa uri ng diabetes 2 at pagpapatawad ay talagang bihira. Nangangahulugan ito na sa sandaling diagnosed na may uri ng diabetes na 2, halos imposible na bumalik sa pagiging malusog.

Mahalagang tandaan na ang datos para sa pag-aaral na ito ay retrospektibong natipon. Pinapayagan nito ang napakaraming numero upang maisama ngunit nakasalalay sa mga questionnaires sa pagkain na nakolekta bawat dalawa hanggang apat na taon at ang katapatan ng mga hinikayat sa pag-aaral. Ang ganitong uri ng disenyo ng pag-aaral ay bihirang bilang mabuting bilang isang prospective na pag-aaral kung saan sinusundan mo ang mga grupo ng mga tao na random na nakatalaga sa alinman sa mababang-o mataas na gluten diets sa maraming taon. Gayunpaman, ang mga prospective na pag-aaral ay mahal upang tumakbo at mahirap makahanap ng sapat na mga tao na gustong makibahagi sa mga ito.

Habang may ilang mga katibayan para sa isang link sa pagitan sakit sa celiac at uri ng diabetes sa 1, ito ang unang pag-aaral upang ipakita ang isang link sa pagitan ng gluten consumption at ang panganib ng uri ng diabetes 2. Ito ay isang mahalagang paghahanap. Para sa mga taong pumili ng isang gluten-free na pagkain dahil naniniwala sila na ito ay maging malusog, maaaring ito ay oras upang muling isaalang-alang ang iyong mga pagpipilian sa pagkain.

Tungkol sa Ang May-akda

James Brown, Lecturer sa Biology at Biomedical Science, Aston University

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

at InnerSelf Market at Amazon