Narito ang isang masarap na curried squash recipe mula sa Susan at Richard Strafursky ng Savannah Inn.

Ingredients

  • 1 maliit butternut squash, peeled, seeded,
    at i-cut sa mga malalaking chunks

  • 1 malaking mansanas, nalinis at hiniwa

  • 1 / 2 maliit na sibuyas, hiwa

  • 2 tablespoons raisins

  • 1 / 2 kutsarita pulbos ng kari

  • 1 kutsara honey

  • 2 tablespoons tubig

  • 1 / 2 kutsarita toyo (o sa panlasa)

Couscous:

  • 1/3 cup water

    innerself subscribe graphic

  • 2 tablespoons margarine

  • 1 / 3 cup couscous

  • 1 / 2 kutsarita pulbos ng kari

Paraan

  1. Upang ihanda ang kalabasa at mansanas: i-layer ang kalabasa, mansanas, at sibuyas sa isang greased na mababaw na baking dish.

  2. Budburan sa itaas ang mga pasas, kari pulbos, honey, toyo, at tubig.

  3. Cover at maghurno sa 375 degrees para sa 45 minuto. (o microwave sa buong lakas para sa mga minuto na 15, pagkatapos ng 8 minuto.)

  4. Habang nagluluto ang kalabasa at mansanas, ihanda ang couscous. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang maliit na kasirola.

  5. Matunaw ang margarin sa tubig.

  6. Gumalaw sa couscous at curry powder.

  7. Alisin mula sa init at takip.

  8. Kapag ang kalabasa at mga mansanas ay tapos na, ipagkalat ang couscous sa kaserol at i-sandalyas nang bahagya upang bahagyang kayumanggi ang sahog sa ibabaw.

Nagsisilbi sa 4. Ang recipe na ito ay mahusay na gumagana bilang isang pangunahing ulam, paghahatid ng 2.

Artikulo Source:

Ang Great Country Inns ng America Cookbook, na inilathala ng Adams Media Corporation. http://adamsonline.com.

Ang recipe na ito ay excerpted na may pahintulot mula sa Savannah Inn, 330 Savannah Road Lewes, Delaware 19958 (302) 645-5592.

Info / Order aklat na ito (na-update 2006 edition)

Tungkol sa Ang May-akda

Si James Stroman ay isang beteranong inn-goer at prize-winning na gourmet. Naglingkod siya bilang presidente ng kanyang sariling kumpanya sa paggawa ng pagkain at nag-author ng ilang mga cookbooks, kabilang Down Home Texas Cooking, Dining Out mula sa Home, Mula Texas Kitchens, Mga Recipe ng Prize mula sa Mga Mahusay na Restaurant - Ang Western Unidos, at Mga Recipe ng Gantimpala mula sa Mahusay na Mga restawran - Ang Katimugang Estado at Ang Tropiko.