mdbildes / Shutterstock

Nakatagong kagutuman nakakaapekto sa mahigit dalawang bilyong tao, sa buong mundo. Ang sanhi ay isang malalang kakulangan ng mga mahahalagang micronutrients sa pagkain, tulad ng mga bitamina at mineral. Ang mga epekto ng mga nutritional deficiencies ay hindi maaaring makita agad, ngunit ang mga kahihinatnan ay maaaring maging malubhang. Kabilang dito ang mas mababang paglaban sa sakit, kapansanan sa isip at kamatayan.

Bagaman marami sa mga kaso ng nakatagong kagutuman ay matatagpuan sa mga bansang nag-develop, ang kababalaghan na ito ay lumalaki din sa pag-aalala sa pampublikong kalusugan sa mga binuo bansa. Halimbawa, ang kakulangan ng yodo ay ang pinaka-karaniwang dahilan ng mapipigilan na kapansanan sa isip at ang UK ay nagraranggo ng ikapitong kabilang sa sampung pinaka kulang sa yodo mga bansa. At data mula sa US ay nagpapakita na higit sa isa sa apat na bata ang kulang sa calcium, magnesium o bitamina A, at higit sa isa sa dalawang bata ay kulang sa bitamina D at E.

Mayroong maraming mga sanhi ng nakatagong kagutuman sa mga binuo bansa. Ang pagkonsumo ng mura, siksik na enerhiya, nutrisyonal na mahihirap at naproseso na pagkain, lalo na ng mga mahihirap na miyembro ng lipunan, ay isang pangunahing kadahilanan. Kahit na natupok ang sariwang ani, mukhang mas kaunting micronutrients na magagamit kaysa sa isang beses ang kaso. Ito ay dahil sa mga isyu tulad ng kalusugan ng lupa, sanhi ng mahihirap na pangangasiwa sa agrikultura at klima pagbabago.

Lumalagong kalakaran ng veganismo

Ang mabilis na lumalagong trend ng veganism ay malamang na maging isa pang pangunahing kontribyutor sa nakatagong kagutuman sa binuo na mundo. Ayon sa Vegan Society, ang bilang ng mga taong lumilipat sa isang diyeta sa vegan sa UK ay tumindig ng higit sa apat na beses sa huling dekada. Isang pag-aaral na kinomisyon ng Vegetarian Resource Group inihayag na halos 5% ng populasyon ng US ay vegetarian at halos kalahati ng mga ito ay vegan.

Ang pagkain ng isang plant-based diet ay maaaring babaan ang panganib ng malalang sakit at ito ay mabuti para sa kapaligiran, ngunit ang mga mahina ang planong vegan diets na hindi pinapalitan ang mga kritikal na nutrients na natagpuan sa karne, ay maaaring humantong sa malubhang micronutrient deficiencies.

Ang kalusugan ng buto ay isang pag-aalala para sa mga pang-matagalang vegans. Ang mga Vegan ay patuloy na iniulat na may mas mababang mga pag-inom ng calcium at bitamina D, na may mas mababa na resulta mga antas ng dugo ng bitamina D at mas mababang buto mineral density iniulat sa buong mundo. Mga rate ng bali ay halos isang ikatlong mas mataas sa mga vegans kumpara sa pangkalahatang populasyon.

Omega 3 at yodo Ang mga antas ay mas mababa rin kung ihahambing sa mga kinakain ng karne, gaya ng mga antas ng bitamina B12. Ang bitamina B12 ay kadalasang nakuha mula sa mga pagkain ng hayop, at ang mas mataas na mga rate ng kakulangan ay natagpuan sa vegans kumpara sa iba pang vegetarians at karne eaters. Ang mga sintomas ay maaaring maging seryoso at may kasamang matinding pagkapagod at kahinaan, mahinang panunaw at pagkaantala sa pag-unlad sa mga bata. Hindi napinsala, bitamina B12 kakulangan maaaring maging sanhi ng hindi maibabalik na pinsala sa ugat.

Habang nakukuha mas mababa sa pinakamainam na halaga Ang B12 ay karaniwan sa mga buntis na kababaihan at sa mga di-paunlad na mga bansa, ang iniulat mga frequency ng mga kakulangan sa mga vegetarians at vegans sa mga bansang binuo ay lubhang nag-iiba sa kalubhaan sa pagitan ng mga pangkat ng edad. Kahit na mababa ang antas ng bitamina B12, ngunit hindi sapat upang mai-classify bilang kulang, maaaring masama para sa iyong kalusugan at dagdagan ang iyong panganib ng sakit sa puso.

Ang kakulangan ng bitamina B12 ay karaniwan sa pagbubuntis. Anna Om / Shutterstock

Mga potensyal na solusyon

Ang mga Vegan ay maaaring hadlangan ang kakulangan sa micronutrient sa pamamagitan ng pag-ubos ng mga pinatibay na pagkain (pagkain na may mga dagdag na bitamina at mineral) at pagkuha supplement. Gayunpaman, ang dagdag na paggamit ay madalas lumaban ng mga nasa isang plant-based na pagkain at sila ay naiulat sa makagambala sa pagsipsip ng iba pang mahahalagang nutrients.

Gayundin, malamang na magkaroon ng mga suplemento na vegan na nakuha ng halaman mababang biological activity sa mga tao. Halimbawa, nagpapakita ang mga pag-aaral na ang Vegan-friendly suplemento ng bitamina D2 ay hindi gaanong epektibo sa pagpapalaki ng mga antas ng bitamina D ng dugo kaysa sa mas malawak na paggamit ng mga suplementong bitamina D3. Iba pang mga suplemento, tulad ng bitamina B12, ay maaaring hindi aktibo sa katawan.

Ang nakatagong kagutuman ay malawak na kinikilala at inaatasan sa maraming bahagi ng papaunlad na mundo sa pamamagitan ng mahusay na organisadong at malalaking programa ng bio-fortification. Marahil ay may mga katulad na bagay na kailangang gawin upang matugunan ang nakatagong kagutuman sa Kanluran.

Chris Elliott, Propesor ng Molecular Biosciences, Queen University Belfast; Chen Situ, Lecturer, School of Biological Sciences, Queen University Belfast, at Claire McEvoy, Lecturer, School of Medicine, Dentistry at Biomedical Sciences, Queen University Belfast

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Tungkol sa Ang May-akda

Si Chris Elliott, Propesor ng Molecular Biosciences, Queen University Belfast; Chen Situ, lecturer, School of Biological Sciences, Queen University Belfast, at Claire McEvoy, Lecturer, School of Medicine, Dentistry at Biomedical Sciences, Queen University Belfast

Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay Books

at InnerSelf Market at Amazon