Imahe sa pamamagitan ng Myriams-Photos

Karamihan sa atin ay pinalaki sa isang carbohydrate-based na diyeta, na nangangahulugang tayo ay mga alipin ng glucose. Habang hinuhukay ng iyong katawan ang mga starch, glucose ang resulta. Marahil ay pamilyar ka sa mga terminong blood glucose o blood sugar? Iyan lang ang sukatan ng glucose sa iyong daluyan ng dugo habang dinadala ito ng iyong katawan. At ang insulin ay ang hormone na tumutulong na ilipat ang glucose mula sa iyong dugo papunta sa iyong mga selula para sa enerhiya at imbakan.

Maaari rin tayong maging alipin ng iba pang anyo ng asukal, kabilang ang fructose, na matatagpuan sa prutas. Pagkatapos ng mga dekada ng pagkain ng mga butil at asukal, pagkalantad sa mga kemikal, pestisidyo, synthetic na food additives, at pagkapagod ng emosyonal na stress, karamihan sa atin ay malamang na nakakaranas ng ilang antas ng adrenal fatigue, na mas tumpak na kilala bilang "hypothalamic-pituitary-adrenal (HPA). ) axis syndrome." Masyado rin tayong madaling kapitan ng hypoglycemia, insulin resistance, at diabetes.

Asukal at Kolesterol

Kung hindi ka kumakain kada ilang oras, nagiging mainitin ang ulo mo o nagugutom (gutom at galit)? Nakakaranas ka ba ng mood swings, pananakit ng ulo, brain fog, pagkapagod, pagnanasa sa asukal, problema sa pagtulog, o mababang produktibidad? Inaabot mo ba ang mga stimulant tulad ng kape, tsaa, asukal, at tsokolate para lang makayanan ang mga pagbagsak sa kalagitnaan ng umaga at kalagitnaan ng hapon? Kung gayon, ito ay talagang medyo simple: Ikaw ay tumutugon sa pagkagumon ng iyong katawan sa asukal. Maraming mananaliksik ang nag-hypothesize na ang labis na pagkonsumo ng fructose ay isang pangunahing sanhi ng insulin resistance at labis na katabaan—kasama ang mataas na LDL cholesterol at triglycerides—na humahantong sa metabolic syndrome. Tama, ang asukal—hindi ang mga magagandang taba—ang nagpapataas ng iyong kolesterol.

Ang mga Amerikano, Europeo, Central at South American, at Asian ay kumakain ng isang toneladang asukal. Ang asukal ay kumalat sa buong mundo. Pinong puting tubo, asukal sa hilaw, asukal sa prutas, asukal na kayumanggi, asukal sa mais, asukal sa gatas, asukal sa beet, alkohol, monosaccharides, disaccharides, at polysaccharides—ang $100 bilyon/taon na industriya ng asukal ay nagtataguyod ng lahat ng ito. Sa US, kumukonsumo kami ng average na 150 pounds bawat tao, bawat taon.

Naaalala ko ang pagwiwisik ng puting asukal sa aking Cheerios noong bata pa ako at isinasawsaw ang mga strawberry dito. Ginawa ng nanay ng isang kaibigan ang kanyang mga sugar sandwich para sa tanghalian. Sigurado ako na mayroon kang sariling mga alaala ng iyong mga paboritong matamis na pagkain habang lumalaki. Ngunit para sa isang napakasarap na lasa, ang asukal ay may kakila-kilabot na kahihinatnan sa kalusugan at isang nakakagulat na karumal-dumal na nakaraan. Upang matuto nang higit pa tungkol sa madilim na makasaysayang at pampulitikang nakaraan ng ekonomiya ng asukal (isang kuwentong kinasasangkutan ng mayayamang trade empires at opium) mangyaring isaalang-alang ang pagbabasa Sugar Blues ni William Dufty.

Asukal = Health Havoc

Mayroong tumataas na katibayan na ang asukal—hindi taba—ang pangunahing sanhi ng cardiovascular disease, labis na katabaan, sakit sa bato, diabetes, at metabolic syndrome. Ang asukal ay maaari ding mag-ambag sa iba pang mga problema, tulad ng migraines, immune system suppression, hyperactivity sa mga bata, pinsala sa bato, acidifying ang dugo, pagkabulok ng ngipin, advanced aging, digestive disorder, arthritis, hika, Candida albicans, pagbaba ng daloy ng dugo sa puso, allergy sa pagkain, eksema, atherosclerosis, pagbuo ng libreng radikal, pagkawala ng function ng enzyme, pagtaas ng laki ng atay at bato, malutong na litid, migraine, namuong dugo, at depresyon.

Si Dr. Weston Price, ang dentista na kilala sa kanyang landmark na trabaho Nutrisyon at Pagkabulok ng Pisikal, naglakbay sa buong mundo noong 1930s na sinusuri ang mga ngipin at bungo ng bawat "primitive" (translate low-tech at isolated) na lahi na makikita niya—First Nations Americans, Swiss Alps villagers, Alaskan Inuits, Australian aboriginal people, Fiji islanders, at marami pa . Ang natuklasan niya ay kapag ang mga tao sa dating nakahiwalay na tradisyonal na mga lipunan ay ipinakilala sa mga pagkaing Kanluranin tulad ng puting asukal at puting harina, sa loob lamang ng ilang taon, magsisimula silang makaranas ng "mga sakit ng sibilisasyon"—pagkabulok ng ngipin, tuberculosis, arthritis, labis na katabaan, at ganoon—sa mga rate na maihahambing sa mga tao sa mas “modernong” bahagi ng mundo.

The Catch-22 of Sugar

Ang asukal ay nagdudulot ng insulin resistance, metabolic syndrome, at diabetes. Ang mga beta cell sa iyong pancreas ay gumagawa ng insulin upang makatulong na ilipat ang glucose sa iyong dugo papunta sa iyong mga cell kung saan magagawa nito ang trabaho nito na nagpapasigla sa iyong katawan. Kapag ang ating mga selula ay naging lumalaban sa insulin, dahil sa sobrang dami ng insulin na ginawa upang mahawakan ang pagkarga ng asukal, maaari itong magdulot ng maraming malubhang problema sa kalusugan. Karaniwan, ang iyong mga cell ay hindi na tumatanggap ng insulin at samakatuwid ay hindi maaaring ilipat ang glucose sa mga cell kung saan ito nabibilang.

Habang tumataas ang iyong mga antas ng glucose sa dugo, nagpupumilit ang pancreas na makasabay sa tumataas na pangangailangan para sa mas maraming insulin hanggang sa ito ay maubos at hindi na makagawa ng sapat. Sa kalaunan, ito ay maaaring humantong sa Type 2 diabetes at lahat ng malungkot na komplikasyon nito, kabilang ang masakit na neuropathy (pananakit at pamamanhid sa peripheral nerves), pagkabulag, pagkabigo sa bato, atake sa puso, at mabagal na paggaling na mga sugat na humahantong sa gangrene at amputation.

Ang aking lolo ay nawala ang kanyang paa sa diabetes; naputol ang binti ng lolo ng anak ko; at ang aking ina ay may mabagal na paggaling na sugat na nangangailangan ng lingguhang pangangalaga sa loob ng mahigit 20 buwan—lahat sila ay mga adik sa asukal at carbohydrate, at lahat sila ay nasa gamot sa diabetes o ngayon ay namatay na. Ang aking mahal na ina ay na-diagnose kamakailan na may dementia at Alzheimer's. Nakipag-usap ako sa kanyang neurologist, na nag-ulat ng pagbaba sa puting bagay ng kanyang utak. Pareho naming napagpasyahan na ito ay mula sa pangmatagalang mataas na antas ng glucose na pinananatili niya, kahit na habang nasa kanyang gamot.

Kung saan, ang pagkuha ng insulin o metformin ay hindi nangangahulugan na maaari mong ligtas na kumain ng asukal. Kung kumain ka ng high-sugar at high-carbohydrate diet, malamang na nasa landas ka patungo sa insulin resistance, diabetes, o mas masahol pa.

Kaya't mangyaring bigyang-pansin! Mabaho ang diyabetis—at ang Type 2 diabetes ay 100 porsiyentong maiiwasan.

Walang Asukal, Walang Kanser?

Ang kanser ay maaaring tingnan bilang isang "blip" sa DNA ng isang cell. Alam ng mga siyentipiko na ang mga tao ay may mga maliliit na blips sa lahat ng oras. Gayunpaman, kapag ang iyong immune system ay malusog at balanse, agad nitong nakikilala ang may sakit na selula at inaalis ito bago ang "blip" ay maaaring maging isang ganap na kanser na tumor o sakit. Ang pagkain ng asukal, gayunpaman, ay nagtatapon ng unggoy na wrench sa proseso ng paglilinis.

Pinipigilan ng asukal ang immune function sa loob ng apat hanggang walong oras, pinipigilan ang mga macrophage, isang uri ng white blood cell, mula sa pangangaso at paglamon ng "blips" at iba pang masamang tao. Bilang karagdagan, ang mga selula ng kanser ay kumakain ng anim hanggang walong beses na mas maraming asukal kaysa sa anumang iba pang selula sa iyong katawan. Kaya, kung kumonsumo ka ng asukal, pinapakain mo ang mga batang selula ng kanser sa halip na suportahan ang iyong immune system upang puksain ang mga ito.

Ang mataas na antas ng insulin na dulot ng pagkonsumo ng asukal at carbohydrate ay nauugnay sa metabolic syndrome. Ang Standard American Diet (SAD)—mataas na karbohidrat, mataas ang asukal, at naprosesong pagkain; mababang antas ng pisikal na aktibidad; at mga kawalan ng timbang sa utak at hormone na may kaugnayan sa stress—pinapataas ang panganib ng insulin resistance, mataas na antas ng insulin sa dugo, at samakatuwid ay cancer. Mayroon ding malakas na ugnayan sa pagitan ng metabolic syndrome at ang talamak na pamamaga na nauugnay sa mga kanser na nakakaapekto sa colon, prostate, pancreas, at (lalo na) sa mga suso.

Ang insulin/insulin-like growth factor (IGF) ay ipinakita upang mapahusay ang paglaki ng selula ng tumor. At ang IGF ay maaaring makagambala sa therapy sa kanser, na humahantong sa hindi magandang resulta ng paggamot. Ang pagputol ng asukal sa iyong diyeta ay hindi lamang isang diskarte sa pag-iwas sa kanser ngunit kung ikaw ay masuri na may kanser, maaari itong positibong makaapekto sa iyong mga pagkakataong mabuhay.

Iba Pang Mga Isyu sa Asukal

Ang asukal ay nag-aambag sa osteoporosis: Upang ang calcium ay magamit ng mga buto, dapat mayroong sapat na bitamina D3 at magnesium, at isang tiyak na ratio ng calcium at phosphorus, o ang calcium ay mananatili sa isang hindi magagamit na anyo. Nauubos ng asukal ang ating mga tindahan ng magnesium, na maaaring humantong sa pagtatayo ng hindi nagagamit na calcium sa ating dugo sa halip na sa ating mga buto. Ito ay mas naipon at pagkatapos ay sinasala ng ating mga bato o gallbladder, kung saan ito ay maaaring mapunta sa anyo ng isang bato. Kung wala ang magagamit na anyo ng kaltsyum, irerehistro ng ating mga katawan ang ating mga tindahan ng calcium bilang mababa at nagsisimulang humila ng calcium mula sa ating mga buto at ngipin, na posibleng humantong sa osteoporosis.

Ang asukal ay nagiging sanhi ng mga kakulangan sa mineral: Ang paglunok ng asukal ay nagpapataas ng mga kakulangan sa mineral sa katawan, lalo na ng chromium, copper, calcium, at magnesium. Kinakailangan ang Chromium bilang cofactor para gumana ang insulin. Ito ang dahilan kung bakit ang mga taong may insulin resistance at diabetes mula sa paggamit ng asukal ay maaaring mangailangan ng higit pang chromium.

Ang asukal ay may mga nakakahumaling na katangian: Ang asukal ay naglalabas ng dopamine sa "sentro ng gantimpala" ng utak, kaya naman hinahangad mo ito—nakakabit ka. Dagdag pa, tulad ng karamihan sa mga adik, ang pag-moderate ay hindi gumagana. Ang pag-iwas ay ang iyong pinakamahusay na pagkakataon na makaligtas sa malakas na pang-akit ng asukal. Panatilihin ang pagbabasa upang matutunan kung paano haharapin ang mga nakakapinsalang pagnanasa.

Ang asukal ay nagpapataba sa iyo: Mayroong malaking ugnayan sa pagitan ng labis na katabaan ng pagkabata at pagkonsumo ng matamis na inumin. Natuklasan ng isang pag-aaral na ang bawat araw-araw na paghahatid ng mga inuming pinatamis ng asukal ay nauugnay sa isang 60 porsiyentong mas mataas na panganib ng labis na katabaan.

High-Fructose Corn Syrup

Ang Sucrose ay dating pangunahing pinagmumulan ng asukal sa US, ngunit pagkatapos ay nabuo ang isang proseso na nagbago ng natural na fructose sa mais sa glucose. Kapag nagdagdag ng mga sintetikong kemikal, binago nito ang glucose sa isang artipisyal na pangpatamis—isang sintetikong uri ng high-fructose sweetener na kilala bilang high-fructose corn syrup (HFCS). Noong unang bahagi ng 1980s, binago ng malalaking korporasyon tulad ng Coke at Pepsi ang kanilang sangkap ng asukal mula sa asukal sa tubo patungong HFCS.

Ang pagkonsumo ng fructose ay ipinakita na nagpapataas ng mga lipid ng dugo (kolesterol) at nagdudulot ng pagbaba ng sensitivity ng cell sa insulin, na humahantong sa mas mataas na antas ng asukal sa dugo at labis na katabaan. Ipinakikita rin ng mga pag-aaral na ang fructose ay hindi nakakabusog sa mga tao nang kasing epektibo ng glucose. Sa isang pag-aaral, hindi pinababa ng fructose ang ghrelin, ang hunger hormone, gaya ng ginawa ng glucose. Ang fructose ay negatibo rin sa epekto ng regional cerebral blood flow (CBF) sa ilang mahahalagang istruktura ng utak, kabilang ang thalamus (na nagpapadala ng paggalaw at pandama na impormasyon) at ang hippocampus (na nauugnay sa memorya).

Ang pagsipsip ng fructose ay hindi lubos na nauunawaan. Ang isang bahagi nito ay hinihigop sa isang malusog na maliit na bituka. Ngunit pagkatapos ay ang isang bahagi ay naglalakbay din sa malaking bituka, kung saan ito ay pinaasim ng mga flora. Sa isang hindi malusog na maliit na bituka, ang isa na hindi nakakasipsip ng mabuti dahil sa villous atrophy, pinsala, o leaky gut (sa madaling salita, karamihan sa atin sa Western society tulad ng North America), isang mas mataas kaysa sa karaniwan na bahagi ang napupunta sa malaking bituka. Sa pagkakaroon ng hindi hinihigop na fructose, ang colonic flora ay gumagawa ng carbon dioxide, short-chain fatty acids, organic acids, at trace gases. Ang mga gas at organic na acid na ito sa malaking bituka ay nagdudulot ng mga sintomas ng gastrointestinal, tulad ng pagdurugo, pagtatae, utot, at pananakit ng gastrointestinal.⁸³ Kung mayroon kang mga umutot, maaaring ito ang dahilan.

Ang mga fruit juice, honey, high-fructose corn syrup, sucrose, at agave syrup ay mataas sa fructose. Hindi tulad ng glucose, ang fructose ay maaari lamang ma-metabolize ng iyong atay. Ang metabolismo ng asukal (lalo na ang fructose) ay "marumi," na umiikot sa isang kadena ng magulong byproduct na nagbibigay-diin sa atay, kabilang ang uric acid, na humaharang sa isang enzyme na gumagawa ng nitric oxide, ang natural na regulator ng presyon ng dugo ng iyong katawan. Sinabi ni Dr. Robert Lustig, isang propesor ng Pediatrics sa Division of Endocrinology sa Unibersidad ng California, na ang nakakapinsalang epekto ng fructose ay katulad ng sa alkohol.

Natuklasan niya na ang atay ay nag-metabolize ng fructose na katulad ng alkohol, na nagtataguyod ng insulin resistance, dyslipidemia, at fatty liver. Natuklasan din niya na ang fructose ay tumutugon sa mga protina, na bumubuo ng mga libreng radikal na superoxide na maaaring magresulta sa pinsala sa atay. Sa wakas, ang kanyang mga pag-aaral ay nagpapakita na ang fructose ay "nagpapasigla sa hedonic na landas ng utak," na humahantong sa pagkagumon.⁸⁴ "Ang fructose ay nag-uudyok ng mga pagbabago sa parehong hepatic [atay] metabolismo at central nervous system energy signaling," ang isinulat niya, "na humahantong sa isang mabisyo na siklo ng labis na pagkonsumo at sakit na naaayon sa metabolic syndrome."

Bottom line, ang asukal ay isang multibillion-dollar na industriya na gumagawa ng isang produkto na sumisira sa kalusugan ng iyong katawan—at binabayaran mo ito sa mas maraming paraan kaysa sa isa.

Artikulo Source

Holistic Keto para sa Gut Health: Isang Program para sa Pag-reset ng Iyong Metabolismo
ni Kristin Grayce McGary

Pinagsasama ang pinakamahusay na mga malusog na sangkap ng primal, paleo, at ketogenic nutritional plan, si Kristin Grayce McGary ay nag-aalok ng isang one-of-a-kind na diskarte para sa pinakamainam na kalusugan sa pagtunaw. Hindi tulad ng tradisyunal na diyeta ng keto, na naglalaman ng mga nagpapaalab na pagkain, ang kanyang nakabatay sa agham, gumaganang programa ng ketogeniko ay binibigyang diin ang isang holistic nutritional at lifestyle plan upang ayusin ang iyong gat habang iniiwasan ang mga panganib ng gluten, pagawaan ng gatas, toyo, starches, asukal, kemikal, at pestisidyo. Inihayag niya kung gaano halos lahat ay may antas ng pinsala sa gat at ipinapaliwanag kung paano ito nakakaapekto sa iyong immune function, antas ng enerhiya, at maraming mga isyu sa kalusugan.

Mag-click dito para sa higit pang impormasyon at / o mag-order ng aklat na paperback na ito. Magagamit din sa isang edisyon ng papagsiklabin at bilang isang Audiobook.

Tungkol sa Author

Kristin Grayce McGary Ang LAc., MAc., CFMP®, CSTcert, CLP ay isang lubos na hinahangad na alchemist sa kalusugan at pamumuhay. Kilala siya sa pagbaligtad ng nakakainis at nakakapanghina na mga kondisyon sa kalusugan at pagtulong sa mga tao na mabuhay nang may kalinawan at sigla.

Si Kristin Grayce ay isa ring tagapagsalita at may-akda ng Ketogenic Lunas; Pagalingin ang Iyong Gut, Pagalingin Mo ang Iyong Buhay. KristinGrayceMcGary.com/

Higit pang mga aklat ng May-akda na ito.