Ang paghiwalay sa sarili ay maaaring nangangahulugang maraming mga taga-Canada ang mapipilitang gumugol ng mas maraming oras sa kusina, isang lugar na naging dayuhan sa karamihan ng mga millennial, ayon sa isang bagong survey. (Shutterstock)
Ang mga ito ay hindi pa naganap. Habang nakikipag-usap kami sa kasalukuyang pandemya ng coronavirus, nahanap namin ang aming regular na mga nakagawian at gawi na binago at ginulo. Hindi napakahusay na pagpapakita ng gulat na pagbili halos makikita sa lahat ng dako. Ang mga tao ay impulsively na walang laman ang mga istante, hindi nagagalit.
Ang mga Quarantines, pagkansela, pagsasara at paglalakbay sa lipunan ay pinapanatili ang mga tao sa bahay upang mabagal ang pagkalat ng sakit. Ang isang positibong bagay na lumalabas sa malungkot na sitwasyong ito ay maaaring ang mga tao ay gumugol ng mas maraming oras sa kanilang mga kusina, isang lugar kung saan mas kaunting mga taga-Canada ang nakipagsapalaran sa mga nagdaang taon.
Ang ebidensya na nagmumungkahi na Ang mga taga-Canada ay gumugol ng mas kaunting oras sa kusina ay naka-mount. Ayon sa Statistics Canada, Ang 54 porsyento ng mga taga-Canada ay kumakain nang isang beses sa isang linggo o higit pa; Sinabi ng 40 porsyento na kumakain sila para sa kaginhawaan, walang oras upang magluto o hindi gusto o alam kung paano magluto.
Ang pagluluto ay isang pantasya para sa marami
Ang average na Canada ay maaari na ngayong manood ng higit sa 250 na oras ng pagluluto o mga nauugnay sa pagkain na nagpapakita ng isang linggo sa telebisyon. Ang ilang mga network ay tanging nakatuon sa pagkain. Gayunpaman, ang pagluluto ay isang pantasya lamang para sa isang lumalagong bilang ng mga taga-Canada.
Ang oras ay hindi maawa sa mga kusina. Sa isang survey na isinagawa namin sa Agri-Food Analytics Lab sa Dalhousie University, 95 porsyento ng mga taong ipinanganak bago 1946 ay nagpahiwatig na kumain sila ng mga pagkain na inihanda ng mga magulang o isang tagapag-alaga sa bahay kapag lumaki. Ang porsyento na iyon ay bumaba nang malaki sa mga henerasyon.
Ang mga walang laman na istante ng isang shut-down na tindahan ng pagkain sa North Vancouver, ang pagbili ng Panic sa Panic ay isa sa mga kapus-palad na epekto ng coronavirus pandemic. ANG CANADIAN PRESS / Jonathan Hayward
Ang mga millennial ay hindi nalantad sa mga pagkaing niluto sa bahay nang marami, at ni ang henerasyon Z. Mga 64 porsiyento ng mga millennial na regular na kumakain ng mga lutong pagkain sa bahay kapag lumalaki, kumpara sa 55 porsyento para sa gen Z. Ito ay nagmumungkahi ng mga mas batang henerasyon ay may ibang pagpapahalaga sa kusina at kung paano ang pagkain ay inihanda at natupok sa bahay. Ang pandemya ng COVID-19 ay potensyal na gawing mas pamilyar ang mga mas batang henerasyon sa isang puwang na tila dayuhan sa kanila.
Ang mas maraming oras sa bahay ay maaaring maging isang pakinabang para sa ating lahat. Sa parehong survey na isinagawa ng Dalhousie University, 68.4 porsyento ang nagsabing nais nilang gumastos ng mas maraming oras sa paghahanda ng pagkain sa bahay. Sa kasalukuyang mga hakbang sa kaligtasan ng publiko, marami ang makakakuha ng kanilang nais.
Kunin natin ang mga cookbook sa mesa ng kape
Ang pagbabasa ng isang cookbook ay tulad ng panonood ng isang mahusay na pelikula. Maaari nating i-proyekto ang ating sarili sa kwento, isipin na magagawa natin ang mga bagay na hindi natin naisip na posible, na pinangarap natin. Ang ilang mga cookbook sa mga araw na ito ay gawa ng sining. Ngunit maraming mga cookbook ang ginagamit bilang mga libro sa talahanayan ng kape. Maaaring baguhin ng COVID-19 iyon.
Habang pinipilit nating gumugol ng mas maraming oras sa bahay, at sa ligtas na mga probisyon na ligtas na nakalagay sa mga aparador at mga freezer, ang pagkakataon na muling bisitahin ang aming mga kusina araw-araw ay hindi naging napakabuti. Nilagyan ng mga hindi pa binasang cookies at mga gamit na gamit sa kusina, ang mga taga-Canada ay may oras na upang kumilos sa kusina. Ang pagluluto ay maaari ding isang aktibidad na pinagsasama-sama ang mga miyembro ng pamilya at kasama; ang pagluluto at pagkain nang magkasama ay maaaring maging isang magandang karanasan sa pag-bonding.
Malalampasan natin ito sa pamamagitan ng pakikinig sa aming mga karampatang opisyal ng kalusugan sa publiko at manatili sa bahay. Samantala, alikabok natin ang aming mga salin sa lutuin at muling makikilala gamit ang isang silid na tunay na maituturing na puso ng sinumang bahay: ang kusina.
Tungkol sa Ang May-akda
Sylvain Charlebois, Direktor, Agri-Food Analytics Lab, Propesor sa Pamamahagi at Patakaran ng Pagkain, Dalhousie University
Ang artikulong ito ay muling nai-publish mula sa Ang pag-uusap sa ilalim ng lisensya ng Creative Commons. Basahin ang ang orihinal na artikulo.
Mga Kaugnay na Libro:
Asin, Taba, Acid, Init: Pagsasanay sa Mga Elemento ng Mabuting Pagluluto
ni Samin Nosrat at Wendy MacNaughton
Nag-aalok ang aklat na ito ng komprehensibong gabay sa pagluluto, na nakatuon sa apat na elemento ng asin, taba, acid, at init at nag-aalok ng mga insight at diskarte para sa paglikha ng masarap at balanseng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Ang Skinnytaste Cookbook: Magaan sa Calories, Malaki sa Lasang
ni Gina Homolka
Nag-aalok ang cookbook na ito ng isang koleksyon ng mga malusog at masasarap na recipe, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at matapang na lasa.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Pag-aayos ng Pagkain: Paano I-save ang Ating Kalusugan, Ating Ekonomiya, Ating Mga Komunidad, at Ating Planeta--Sabay-sabay na Kagat
ni Dr. Mark Hyman
Sinasaliksik ng aklat na ito ang mga ugnayan sa pagitan ng pagkain, kalusugan, at kapaligiran, na nag-aalok ng mga insight at estratehiya para sa paglikha ng mas malusog at mas napapanatiling sistema ng pagkain.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
The Barefoot Contessa Cookbook: Mga Lihim mula sa East Hampton Specialty Food Store para sa Simpleng Paglilibang
ni Ina Garten
Nag-aalok ang cookbook na ito ng koleksyon ng mga klasiko at eleganteng recipe mula sa minamahal na Barefoot Contessa, na nakatuon sa mga sariwang sangkap at simpleng paghahanda.
I-click para sa karagdagang impormasyon o para mag-order
Paano Lutuin ang Lahat: Ang Mga Pangunahing Kaalaman
ni Mark Bittman
Nag-aalok ang cookbook na ito ng komprehensibong gabay sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto, na sumasaklaw sa lahat mula sa mga kasanayan sa kutsilyo hanggang sa mga pangunahing pamamaraan at nag-aalok ng koleksyon ng mga simple at masasarap na recipe.
