Taliwas sa popular na paniniwala, ang mga taong nakakaranas ng pagkain sa kahirapan ay hindi ignorante sa kung ano ang dapat nilang kainin bilang bahagi ng isang malusog na diyeta o kahit na kung saan bumili ng abot-kayang pagkain. Meron isang kayamanan of pananaliksik na nagpapakita na ang pinakamahalagang kadahilanan para sa pagkakaroon ng malusog na diyeta ay ang pag-access sa abot-kayang malusog na pagkain.

Ang pera para sa pagkain ay ang pangunahing bagay na kakayahang umangkop sa badyet ng mga low income household. Nangangahulugan ito na ang dami at kalidad ng pagkain na binili at natupok ng mga pamilya ay ang unang nagdurusa sa mga panahon ng kahirapan sa pananalapi tulad ng isang hindi inaasahang pagsingil o pagputol sa trabaho.

Ito ay mahusay na dokumentado na ang mga miyembro ng pamilya, lalo na sa mga kababaihan, ay walang pagkain upang matiyak na sapat ang kanilang mga anak. Kaya ang pagkain sa kahirapan ay isang isyu sa hindi pagkakapareho ng kasarian.

Pakiramdam Full, Hindi Healthy

Ang mga pamilyang may mababang kita ay hindi makakapagbigay ng sapat na sariwang pagkain, tulad ng prutas at gulay, na kinakailangan bilang bahagi ng isang malusog na diyeta. Ang mga pamilya na may limitadong kita ay higit na nababahala tungkol sa gutom at malamang na pumili pagkain na pagpuno higit sa kung ano ang mataas sa nutrients. Ang mga makasaysayang pag-aaral ng mga pattern ng pagbili ng sambahayan sa pagkain ay nagpapahiwatig na ang mga magulang na may mga pinaghihigpitan na mga badyet ng pagkain ay pipili ng pagkain na may mas mataas na halaga ng satiety tulad ng isang packet ng mga biskwit na mas mababa sa 50p, kumpara sa isang bag ng mga mansanas sa paligid ng £ 1, bilang meryenda para sa kanilang mga anak.

Sa matagal na panahon ang ganitong uri ng decis ay maaaring mag-ambag sa mas mataas na peligro ng malnutrisyon sa mga sambahayan na nawalan ng lipunan. Dagdag pa, ang mga pamilyang hindi kumakain ng sariwang pagkain ay masama din dahil sa mga ito mawalan ng mga proteksiyon na benepisyo ng diyeta na mataas sa sariwang prutas at gulay laban sa cardiovascular disease at ilang mga kanser.

Sa nakalipas na dekada, ang diskarte para sa pagtataguyod ng pagbabago sa pagkain sa UK ay nakatuon sa pagbibigay ng edukasyon sa nutrisyon. Ang diin ay malinaw na inilagay sa indibidwal na pananagutan, umaasa sa pagpapalaganap ng malusog na payo sa pagkain bilang pangunahing sasakyan para sa pagbabago. Kahit na ang mga trend ng pandiyeta ay nagpapahiwatig ng mga pagpapabuti na ginawa, ito ay malayo mula sa unibersal, sa pagtaas ng mga hindi pantay na kalusugan at nutrisyon sa pagitan ng mga socio-economic group.

Ang paghawak sa kahirapan sa pagkain ay nangangailangan ng higit pa sa edukasyon. Ang mga inisyatibo na nakatuon sa edukasyon sa nutrisyon, o kahit na sa mga praktikal na kasanayan sa pagkain, lamang ang papel sa mga bitak ng tunay na isyu, na kung saan ay abot-kayang pagkain at isang sahod. Ang mga maliit na mga hakbangin scale ay hindi maabot sapat na mga numero ng mga tao at samakatuwid ay limitado bilang bahagi ng pangkalahatang solusyon.

Ang pananaliksik ay palaging nagpapakita na ang mga kabahayan ng mababang kita ay nahihirapang magpatibay ng mga malulusog na alituntunin sa pagkain. Ipinakikita ng katibayan na Ang pagkain sa kalusugan ay mas mahal. Mahina ang access sa mga tindahan at hindi sapat na imbakan at mga kagamitan sa pagluluto ay isang kadahilanan para sa mga nasa mababang kita - hindi kakulangan ng kaalaman sa nutrisyon.

Ang kakayahang maghanda ng pagkain mula sa mga hilaw na sangkap - sa halip na umasa sa mga naprosesong handa na pagkain, na mas mababa ang nutritional value kaysa sa mga sariwang alternatibo - gayunpaman, ay mukhang isang mahalagang kasanayan na maraming mga pamilya na nawala sa paglipas ng mga taon. Maraming mga pamilya ang umaasa sa pagbili ng mga naprosesong pagkain at handa na pagkain, na hindi lamang karaniwang mas mataas sa asin, asukal at taba ng nilalaman kaysa sa sariwang mga alternatibo, kundi pati na rin mas mahal upang makabili.

Paglabas ng Mga Bangko ng Pagkain

Sunud-sunod na pamahalaan sa UK pinili upang huwag pansinin ang mahalagang papel na ginagampanan ng mga istruktura kadahilanan. Kabilang dito ang pag-access sa shopping pasilidad sa loob kapitbahayan, regulasyon ng nutritional kalidad ng pagkain sa mas mura mga saklaw ng mga produkto na nabili sa pamamagitan ng mga pangunahing tagatingi at ang kakulangan ng isang elemento ng pagkain sa loob ng mga benepisyo welfare.

Ang pagtaas ng mga bangko sa pagkain ay nagpapakita ng kabiguan sa kasalukuyang sistema ng kapakanan para sa mga pamilyang iyon o indibidwal na ang mga sahod ay hindi pa nabuhay kasama ang mga presyo ng pagkain. Dapat lamang itong gamitin sa mga sitwasyong pang-emergency at tiyak na hindi umasa. Ang ilang mga tao ay pumuna sa nutritional value ng mga pagkaing nagsilbi sa mga bangko ng pagkain at kakulangan ng mga sariwang produkto, ngunit ang mga ito ay para lamang sa pagkakaloob ng calorific intake upang mapawi ang kagutuman sa mga sitwasyong emergency. Sa katunayan, ang mga pamilya ay pinaghihigpitan sa bilang ng mga oras na maaari nilang ma-access ang mga serbisyo.

Sana'y magbayad ang gobyerno sa ganitong pangangailangan upang matugunan ang mga sanhi ng istruktura ng kahirapan sa pagkain. Kung hindi man ang UK ay maaaring magtapos sa isang katulad na landas sa US kung saan ang pagkain sa kahirapan ay higit na laganap.

Ang artikulong ito ay orihinal na lumitaw sa Ang pag-uusap

Tungkol sa Author

Si Lynne Kennedy ay pinuno ng Kagawaran ng Clinical Science & Nutrisyon sa University of Chester. Dati ay nagtatrabaho siya sa departamento ng kalusugan sa publiko bilang isang Lecturer sa Public Health Nutrisyon sa University of Liverpool (1994-2009). Kung saan siya ay kasangkot sa pambansang gawain sa kahirapan sa pagkain, hindi pagkakapantay-pantay ng nutrisyon, ay may makabuluhang input sa pag-unlad ng modelo ng manggagawa sa pagkain sa komunidad at mga tagapagsanay sa kalusugan at kasangkot sa mga pagkukusa tulad ng Low Income Nutrisyon Task Force (Kagawaran ng Kalusugan) Heart of Mersey. Lumipat siya sa University of Chester noong Setyembre 2013.

Inirerekumenda libro:

Reconnecting Consumers, Producers and Food: Paggalugad 'Alternatibo'
ni Moya Kneafsey, Lewis Holloway, Laura Venn, Elizabeth Dowler, Rosie Cox, Helena Tuomainen.

Pag-reconnecting ng mga Consumer, Producer at Food  nagtatanghal ng detalyado at empirikal na aral na pagtatasa ng mga alternatibo sa kasalukuyang mga modelo ng pagkain na pagkakaloob. Nag-aalok ang aklat ng mga pananaw sa mga pagkakakilanlan, mga motibo at kasanayan ng mga indibidwal na nakikibahagi sa muling pagkonekta ng mga producer, mga mamimili at pagkain. Ang pagtatalo para sa isang kritikal na pagsusuri ng mga kahulugan ng pagpili at kaginhawahan, ang mga may-akda ay nagbibigay ng katibayan upang suportahan ang pagtatayo ng isang mas sustainable at pantay na sistema ng pagkain na itinayo sa mga relasyon sa pagitan ng mga tao, mga komunidad at kanilang mga kapaligiran.

Pindutin dito para sa karagdagang impormasyon at / o mag-order ng aklat na ito sa Amazon.