Mga Mangangaso ni Hadza. Nagbigay ang Jeff Leach, ng May-akda

Ang katibayan ng pag-mount ay nagpapahiwatig na ang mas mayaman at mas magkakaibang komunidad ng mga mikrobyo sa iyong tupukin ay mas mababa ang iyong panganib ng sakit. Diyeta ay susi sa pagpapanatili ng pagkakaiba-iba at ay kamangha-mangha nagpakita kapag ang isang undergrad mag-aaral ay nagpunta sa a Pagkain ng McDonald para sa sampung araw at pagkatapos ng apat na araw lamang nakaranas ng isang makabuluhang pagbaba sa bilang ng mga kapaki-pakinabang microbes.

Ang mga katulad na resulta ay naging nagpakita sa isang bilang ng mas malaking pag-aaral ng tao at hayop.

Ang iyong maliit na mikrobiyo ay isang malawak na komunidad ng trillions ng bakterya na may isang pangunahing impluwensiya sa iyong metabolismo, immune system at mood. Ang mga bakterya at fungi ay naninirahan sa bawat sulok at cranny ng iyong gastrointestinal tract, kasama ang karamihan sa 1kg na ito sa 2kg "microbe organ" na nakaupo sa iyong colon (ang pangunahing bit ng iyong malaking bituka).

May posibilidad kaming makita ang pinakamalaking paglilipat na may kaugnayan sa diyeta sa mga mikrobyo sa mga taong hindi malusog sa isang mababang-pagkakaiba na hindi matatag na microbiome. Ang hindi namin alam ay kung ang isang malusog na matatag na mikrobyo ay maaaring mapabuti sa loob lamang ng ilang araw. Ang pagkakataon na subukan ito sa isang hindi karaniwang paraan ay dumating kapag ang aking kasamahan Jeff Leach Inimbitahan ako sa isang field trip sa Tanzania, kung saan siya ay naninirahan at nagtatrabaho sa pagitan ng Hadza, isa sa huling natitirang mga grupo ng mangangaso-gatherer sa lahat ng Africa.

Ang aking microbiome ay medyo malusog ngayong mga araw na ito at, kabilang sa unang daang mga halimbawa na sinubukan namin bilang bahagi ng MapMyGut proyektong ito, mayroon akong pinakamahusay na pagkakaiba-iba ng usok - ang aming pinakamahusay na pangkalahatang sukatan ng kalusugan ng gat, na sumasalamin sa bilang at kayamanan ng iba't ibang uri ng hayop. Ang mataas na pagkakaiba-iba ay nauugnay sa isang mababang panganib ng labis na katabaan at maraming sakit. Ang Hadza ay may pagkakaiba-iba na isa sa pinakamayaman sa planeta.

Ang pananaliksik plano ay devised sa pamamagitan ng Jeff na iminungkahing ako ay dapat magkaroon ng isang masinsinang tatlong araw ng pagkain tulad ng isang hunter gatherer sa panahon ng aking pamamalagi sa kanyang pananaliksik kampo. Gusto kong sukatin ang aking mga mikrobiyo na tumaas bago magsimula sa Tanzania, sa panahon ng aking pamamalagi sa Hadza, at pagkatapos ng aking pagbabalik sa UK. Hindi rin ako pinahihintulutan na maghugas o gumamit ng mga swabs ng alak at inaasahang mangaso at manguha ng pagkain sa Hadza hangga't maaari - kabilang ang pakikipag-ugnay sa kakaibang Hadza baby at baboon poo na namamalagi.

Upang matulungan kaming i-record ang biyahe na sinamahan ako ni Dan Saladino, ang matapang na nagtatanghal at producer ng Program sa Pagkain ng BBC Radio 4, na naghahanda ng espesyal na Hadza microbe.

Matapos ang mahabang nakapapagod na paglipad patungong Mount Kilimanjaro Airport sa Tanzania, nanatili kaming magdamag sa Arusha, isang lunsod sa hilaga ng bansa. Bago tumigil sa susunod na umaga, ginawa ko ang baseline poo sample.

Matapos ang isang walong oras na paglalakbay sa isang Land Rover sa mga bumpy track, dumating kami. Jeff beckoned sa amin sa tuktok ng isang malaking bato upang saksihan ang pinaka-kahanga-hangang paglubog ng araw sa paglipas ng Lake Eyasi. Dito, sa loob ng isang bato ay dumura sa sikat na fossil site ng Olduvai Gorge at sa nakamamanghang kapatagan ng Serengeti sa malayo, ipinaliwanag ni Jeff na hindi tayo magiging mas malapit sa tahanan bilang miyembro ng genus Tomboy, kaysa sa kung saan kami ay nakatayo sa sandaling iyon.

Ang milyong-taong gulang na diyeta

Hinahanap ng Hadza ang parehong mga hayop at mga halaman na hinuhubog at natipon ng mga tao sa milyun-milyong taon. Mahalaga, ang tao-microbe tango na nilalaro dito para sa aeons ay malamang na hugis ng mga aspeto ng aming immune system at ginawa sa amin kung sino tayo ngayon. Ang kabuluhan ng pagiging sa Hadza-lupain ay hindi nawala sa akin.

Hindi tulad ng Hadza, na natutulog sa paligid ng apoy o sa payong damo, binigyan ako ng tolda at sinabihan na i-zip ito nang husto kung may mga scorpion at snake. Kinailangan kong mag-ingat kung saan ako humakbang kung kailangan ko ng isang panggabi na umaga. Pagkatapos ng isang kawili-wiling ngunit hindi mapakali gabi pagtulog, isang malaking tumpok ng baobab pods ay nakolekta para sa aking almusal.

Ang baobab prutas ay ang mga sangkap na hilaw ng diyeta ng Hadza, puno ng mga bitamina, taba sa mga buto, at, siyempre, makabuluhang halaga ng hibla. Napapalibutan kami ng mga puno ng baobab na lumalayo sa malayo hangga't maaari kong makita. Ang prutas ng Baobab ay may matitigas na shell ng niyog na madaling mag-crack upang maipakita ang isang chalky flesh sa paligid ng isang malaki, matatamis na binhi. Ang mataas na antas ng bitamina C ay nagbigay ng isang hindi inaasahang sitrus na tang.

Ang Hadza ay pinagsama ang mga chalky bits sa tubig at pinalakas ito nang masigla sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto na may isang stick hanggang sa ito ay isang makapal, gatas na sinang sinala - medyo - sa isang saro para sa aking almusal. Ito ay nakakagulat na kaaya-aya at nakakapreskong. Tulad ng hindi ko sigurado kung ano pa ang gusto kong kainin sa unang araw ko, nag-inom ako ng dalawang tarong at biglang napakasaya.

Ang aking mga susunod na meryenda ay ang mga ligaw na berry sa maraming mga puno na nakapalibot sa kampo - ang pinakakaraniwan ay ang mga maliit na Kongorobi berry. Ang mga nakakapreskong at bahagyang matamis na berries ay may 20 beses na ang hibla at polyphenols kumpara sa nilinang berries - malakas na gasolina para sa aking mikrobiyoang gat. Mayroon akong huli na tanghalian ng ilang mga mataas na hibla na mga tuber na hinukay ng isang matalim na stick ng mga babaeng tagapagtaguyod at sinipa sa apoy. Ang mga ito ay higit na pagsisikap upang kumain - tulad ng matigas, makadaigdig kintsay. Hindi ako pumunta para sa ilang segundo o pakiramdam gutom, marahil dahil sa aking mataas na hibla almusal. Walang nag-aalala tungkol sa hapunan.

Pagkalipas ng ilang oras kami ay hiniling na sumali sa isang party ng pangangaso upang subaybayan ang porcupino - isang bihirang delicacy. Kahit na hindi natikman ni Jeff ang nilalang na ito sa kanyang apat na taon ng trabaho sa larangan.

Dalawang 20kg na mga porcupine sa gabi ay sinusubaybayan sa kanilang sistema ng tunel sa isang anay na tambak. Matapos ang ilang oras ng paghuhukay at tunneling - maingat na pag-iwas sa mga labaha na matarik na mga spiny - dalawang porcupino ang kalaunan ay pinanglulupaypay at itinapon sa ibabaw. Ang apoy ay may ilaw. Ang mga taludtod, balat at mga mahahalagang bahagi ng katawan ay lubhang nahahati at ang puso, baga at atay ay luto at kinakain kaagad.

Ang natitira sa matabang bangkay ay kinuha pabalik sa kampo para sa kumain ng pagkain. Natutuwa itong parang babad na baboy. Nagkaroon kami ng katulad na menu sa susunod na dalawang araw, kasama ang mga pangunahing pagkaing kabilang ang hyrax - isang kakaibang mabalahibo na gini-baboy na parang hoofed na hayop, na nagtimbang tungkol sa 4kg - isang kamag-anak ng elepante, ng lahat ng nilalang.

Inaani mataas mula sa isang baobab tree, ang aming dessert ay ang pinakamahusay na ginintuang kulay-dalandan na honey na maaari kong isipin - na may bonus ng honeycomb na puno ng taba at protina mula sa larvae. Ang kumbinasyon ng mga taba at sugars ay ginawa ang aming dessert ang pinaka-enerhiya-siksik na pagkain na matatagpuan kahit saan sa kalikasan at maaaring nakipagkumpetensya sa apoy sa mga tuntunin ng evolutionary kahalagahan nito.

Sa Hadza-land ay walang nasayang o napatay na hindi kinakailangan, ngunit kumakain sila ng kamangha-manghang iba't ibang uri ng halaman at hayop (sa paligid ng 600, na karamihan ay mga ibon) kumpara sa amin sa Kanluran. Ang iba pang pangmatagalang impresyon ay gaano kadali ang oras na ginugol nila sa pagkuha ng pagkain. Ito ay lumitaw na tila ilang oras lamang sa isang araw - kasing simple ng pag-ikot ng malaking supermarket. Anumang direksyon mo lumakad doon ay pagkain - sa itaas, sa at sa ibaba lupa.

Napakalaking pagtaas sa microbiome na pagkakaiba-iba

Pagkalipas ng dalawampu't apat na oras si Dan at ako ay bumalik sa London, siya ay kasama ang kanyang mga mahahalagang teyp na audio at ako sa aking mga itinatangi na sample ng poo. Pagkatapos gumawa ng ilang higit pa, ipinadala ko sila sa lab para sa pagsubok.

Ang mga resulta ay nagpakita ng malinaw na mga pagkakaiba sa pagitan ng aking panimulang sample at pagkatapos ng tatlong araw ng aking kusina na pagkain. Ang magandang balita ay ang aking tumaas na pagkakaiba-iba ng mikrobiyo ay nakataas ang isang nakamamanghang 20%, kabilang ang ilang mga lubos na nobelang African microbes, tulad ng mga ng philum Synergistetes.

Ang masamang balita ay, pagkalipas ng ilang araw, ang aking mga mikrobyo ay halos bumalik sa kung saan sila ay bago ang paglalakbay. Ngunit natutunan namin ang isang bagay na mahalaga. Gayunpaman mabuti ang iyong diyeta at gut kalusugan, ito ay hindi halos kasing ganda ng aming mga ninuno '. Ang bawat tao'y dapat gumawa ng pagsisikap upang mapabuti ang kanilang kalusugan ng gat re-wilding kanilang pagkain at pamumuhay. Ang pagiging mas malakas ang loob sa iyong normal na lutuing at muling pagkonekta sa likas na katangian at sa nauugnay na microbial life, ay maaaring kung ano ang kailangan namin ang lahat.

Tungkol sa Ang May-akda

Tim Spector, Propesor ng Genetic Epidemiology, King College London

Ang artikulong ito ay orihinal na na-publish sa Ang pag-uusap. Basahin ang ang orihinal na artikulo.

Mga Kaugnay na Libro:

at InnerSelf Market at Amazon